煮熟的標(biāo)準(zhǔn)沒掌握好吧青菜一般斷生既可，也得看什么樣的青菜！給你說一下青菜保持嫩綠的關(guān)鍵：

1：青菜洗干凈，鍋內(nèi)燒開水，加入少許鹽，糖，食用油。把青菜放進(jìn)去煮開鍋，撈出用涼水沖涼。粥煮好后把燙好的青菜再放進(jìn)去。

2：碰到空心菜，油麥菜這種特別容易變色的菜，在1的基礎(chǔ)上加少許食用堿面，以起到保護(hù)葉綠素的效果。這兩種菜需要經(jīng)驗(yàn)才能焯好水，油麥菜一定水開后再煮一會，多煮一會顏色會保持久一點(diǎn)。空心菜燙好就不要沖涼了。

3：青菜種類很多，具體的焯水時間要看它質(zhì)地老嫩還有切的形狀等等

寶寶，你這種情況可能有以下幾個原因哦～

1、可能是蓋著蓋子煮太久，因?yàn)閻炋?，所以葉綠素流失了，蔬菜中和了米米的蛋白質(zhì)，所以變黃了；下次熬粥時，加蔬菜以后就不能蓋著蓋子嘍。

2、煮好粥以后，可能蓋著蓋子悶太久，雖然沒有開火煮著，但是悶著鍋就是會和上一條的原因一樣，會讓蔬菜變黃哦。

3、加入蔬菜后，放了調(diào)味品（如：鹽、味精等）再接著煮了一段時間的話，蔬菜就會變黃哦。因?yàn)辂}會加速分解、析出蔬菜中的水分，而且會容易加速它的氧化。所以，如果要放鹽，請?jiān)谥嗪褪卟硕贾笫熘笃疱伹霸俜耪{(diào)味品，并且放了調(diào)味品后也不能蓋著蓋子悶哦。

由于青菜放入鍋里面太久了，才導(dǎo)致青菜黃了

方法不對，青菜煮的時間長了才會變黃色。

正確的方法是粥煮好之后調(diào)好味道，加少許花生油拌勻。最后關(guān)火時加入青菜絲或者蔥花就可以了，這個時候千萬不要再煮了，趁著粥的余熱青菜很快熟化甚至變色，吃的時候再拌一拌就好。

你好，我是發(fā)現(xiàn)點(diǎn)滴美好，我認(rèn)為你說的純凈水煮青菜粥煮熟后青菜變黃的原因主要是煮的時間太長了，還有用鍋蓋悶煮。如果煮青菜粥想青菜變綠，最好不要在煮粥的時候就把青菜加上，要等粥快要熟的時候再加青菜，這樣青菜就會碧綠，不會因?yàn)橹蟮臅r間太長而變黃色。希望我的回答對你有幫助，謝謝！

因?yàn)橹笾嘁荛L時間，青菜最好在粥快煮好的時候在下。這樣青菜就不會發(fā)黃了。

因?yàn)槟闵w蓋了啊，你先煮好粥然后到菜煮幾分鐘就好了

青菜倒進(jìn)去之后不可以蓋鍋蓋，如果鍋蓋蓋子悶了之后青菜就會變黃的，粥煮熟了之后倒入青菜開蓋煮熟就可以了。