納豆確實有強大的保健功能，對于改善血液濃稠、預防血栓特別有效。

在大豆發(fā)酵成納豆的過程中，會產(chǎn)生一種納豆特有的納豆激酶。

納豆激酶能直接作用于血栓的纖維蛋白，將其分解，從而防止血栓的生成，從而預防心肌梗塞、腦梗塞、視網(wǎng)膜動靜脈閉塞癥等疾病。納豆激酶的這個作用能持續(xù)8小時，而血栓發(fā)作危險最高、血液濃度最濃稠的時間是早晨，所以晚餐時食用納豆最佳。

除了納豆激酶，納豆還富含一些有益健康的營養(yǎng)素，如——

卵磷脂，能減少壞膽固醇；

膳食纖維，能促進血液中多余膽固醇的排泄；

大豆蛋白，具有降血壓的功效；

以及亞油酸、皂角、維生素K、維生素E、維生素B6、鈣、鎂、鉀等對血液有益的營養(yǎng)素。

納豆是用黃豆經(jīng)納豆菌制成的發(fā)酵豆制品。雖然納豆制品種類繁多，但在日本說起納豆，一般就指兩種，一種是指過去的“寺納豆”即“鹽納豆”，也就是由唐代傳來的豆豉。而今天提起納豆，一般則指日本人每天食用的黏絲納豆。

日本人吃黏絲納豆很講究，攪拌時據(jù)說要向同一方向攪拌，如果中途改變方向反向攪拌，味道就會大不一樣，而且攪拌次數(shù)多寡也會影響到納豆的味覺。日本人做過實驗，結(jié)果顯示，攪拌400次的納豆口味最佳，但一般人還真就做不到，統(tǒng)計顯示，一般來說，大都是攪拌200次就為最多了。攪拌完后，在夾起納豆食用時，還要用筷子在黏絲抻長部分快速畫圈以截斷黏絲，連納豆帶黏絲全往嘴里扒拉，那就會被嘲笑吃法不正宗，落了檔次。在公司早餐，老遠就能看到日本人在下巴前用筷子劃拉那煞是整齊的一道風景線。

把納豆攪拌好倒在米飯上與米飯一起食用，日本人認為那是最高的享受了。除此，日本人還想方設法把他們鐘愛的納豆吃法多樣化，如撒上蔥花和弄碎的干海苔或打入生蛋黃拌入綠芥末等等，制成小小下酒菜來晚酌。當然今天的納豆味增湯、納豆餅、納豆烏冬面、納豆炒飯也都是日本人的鐘愛，如果去有名的納豆產(chǎn)地水戶，還可以吃到當?shù)靥厣{豆冰激凌，由以上這些食例足見納豆在日本人生活中所占的分量了。

那么，納豆為什么如此深受日本人喜愛呢？吃納豆對人體又有哪些好處呢？ 日本古時候就有“納豆時に醫(yī)者要らず”（吃納豆時不需要醫(yī)生）的俗語存在，可見，古代日本人就已經(jīng)知道了納豆的醫(yī)用價值。根據(jù)日本醫(yī)學界的總結(jié)，一般來說，因納豆含有大量的蛋白質(zhì)和促使血液凝固的不可欠缺的維生素K等，因此納豆具有溶解血栓的效果，所以，常食納豆對心腦血管疾病、抑制血糖、高血脂、肥胖癥骨質(zhì)疏松等都有效用。尤其是納豆所含的維生素K2，不僅對老年人的骨質(zhì)疏松能起到改善作用，而且基于這種維生素J2對骨質(zhì)形成所具有的促進作用，非常有利于嬰幼兒的成長，因此，納豆還被日本政府定性為特定保健食品，以讓嬰幼兒多食納豆以利成長。

根據(jù)江戶時代成書的《本朝食鑒》記載，納豆還具有殺毒整腸的作用。那則是因為納豆菌能適應胃內(nèi)胃酸的環(huán)境，納豆雖然被吃掉了，但納豆菌在人體內(nèi)卻可以存活一周左右，并隨著消化系統(tǒng)由胃部進入腸道，而其產(chǎn)生的吡啶二羧酸，就可以有效殺滅腸道細菌。所以食用納豆對便秘、腸炎、腹瀉和潤腸等亦有很好功效。據(jù)說納豆菌還可以促進解酒保護肝臟，所以男士常吃也是有好處的。

近年來，納豆在國內(nèi)也流行開來，但似乎國內(nèi)食用納豆的以女性居多，據(jù)傳是因為食用納豆有利于美容，這倒不是言過其實，納豆所含的“激酶”倒確實可以緩解毛細血管里的血栓脂肪，從而改善人的面部光澤，臉有光澤，自然容光煥發(fā)，那絕對是女士們夢寐以求的效果，如此，也就難怪女士們爭相逐“臭”鐘愛納豆了。

北方有些地區(qū)也叫稀豆豉，在我們陜南這就是做豆豉的一個節(jié)段，也就是豆子經(jīng)過悶藏發(fā)酵后還沒有拌豆面辣面那個階段，豆豉品質(zhì)的好壞這個過程占比很大，這時候的豆子軟綿香濃，已經(jīng)含有豐富的氨基酸和乳酸菌了，當然還有更多的是豆類自帶的蛋白質(zhì)，陜南這邊的應該是比圖片上更糊一些，不知道我說的是不是和圖片一回事，還望大家多多指教！感謝頭條的邀請！

納豆是通過納豆菌發(fā)酵大豆而成的，營養(yǎng)豐富，長期食用有降三高，強健骨骼，改善消化，排毒養(yǎng)顏等功效。自制納豆因為環(huán)境控制無法保證，的確會存在雜菌影響，或者受到菌種活力影響，從而使得發(fā)酵的納豆質(zhì)量不穩(wěn)定。納豆比其他形式制成的豆制品營養(yǎng)更容易吸收，因為很多蛋白質(zhì)在發(fā)酵過程中會被降解，更容易消化吸收。

我家上下都有吃納豆的習慣，故冰箱里永遠有小盒裝的納豆，吃飯時每人一盒，用來拌飯吃。納豆是大豆煮熟后發(fā)酵的食品，而在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的納豆激酶，是有益健康的東西。

這種激酶具強效血栓溶解作用，在預防、治療心腦血管栓塞癥及栓塞性老年癡呆等方面，有積極作用。但是，并非人人都有「資格」食用。

1.嚴重胃病患者不宜進食，因納豆可促進胃液分泌，且其膳食纖維，會對胃黏膜造成機械性損傷，故有胃炎者避食。

2.腎病患者亦要禁食，納豆中的非必需氨基酸含量較高，對于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析患者，有害無益。

3.痛風患者，納豆也不宜多吃，痛風成因是由于嘌呤代謝失常引起的，而納豆含嘌呤不少，故宜遠之。

4.傷口未愈合者，請暫時不要食用，因納豆激酶抗血液凝固力強，手術后及傷口未愈合的患者，不慎食用了，容易造成傷口出血。驚未？

所以呀，世事無絕對。沒有絕對的好，也沒有絕對的壞，所有事物因果都是相對的。我們常說的「此消彼長」，就是這個意思吧！

國內(nèi)比較大的就是燕京，但燕京用的是國內(nèi)的菌株發(fā)酵的，另外一家是今年新起步的遼寧億通寶，老總之前心臟有毛病，后來在日本吃納豆調(diào)理得很好，于是回國做起了納豆，菌株設備基本照日本扒的，可以嘗試一下。再有就是日本的牌子了，由于運輸成本價格都比較離譜，所以有很多轉(zhuǎn)做膠囊啊，粉啥的。其實吃納豆還是不錯的，至少比吃藥心情好，因為起碼它是食物，不是藥。

吃納豆的幾大益處:

納豆菌增加腸內(nèi)益生菌繁殖加速排毒，排便呢可使你苗條喲。

溶解血栓的納豆激酶在人體內(nèi)存活8-12小時喲激酶有超強的溶解力！降低血脂，血壓。增加血管彈性

納豆是黃豆為原料，雌激素有效減緩女性更年期癥狀，K2防止骨質(zhì)疏松

重磅

納豆含聚谷氨酸 可從體內(nèi)保濕肌膚！

促使腸道分泌血清素，減緩抑郁癥[呲牙]

歡迎咨詢[微笑]

愛吃納豆的日本人長壽[害羞]

根據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)，日本人平均預期壽命高達84.2歲，排名世界第一，比第二瑞士高出0.9歲；其中，女性更是高達87.1歲，比第二的法國高了1.4歲。

首先你要能接受納豆的味道，然后我們再說一下納豆怎么樣。

日本一直都有吃納豆的習慣，納豆是黃豆加納豆菌發(fā)酵后的食物。

納豆含有納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2、卵磷脂、葉酸、礦物質(zhì)等物質(zhì)，屬于粗蛋白食物。

1.可以調(diào)節(jié)血糖

2.溶解血栓

3.防止骨質(zhì)疏松

4.降低膽固醇、軟化血管

5.預防高血壓

6.據(jù)說還能清除體內(nèi)致癌物質(zhì)，美容護肝、延緩衰老。

還有四類人不宜吃納豆

1.胃病患者，尤其是胃炎、胃潰瘍患者。

2.腎病患者，腎炎、腎功能衰竭、尿毒癥，禁止食用。

3.通風患者，納豆是嘌呤含量很高的食物。

4.受傷患者，納豆有很強的抗血凝作用。

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有栓溶栓，無栓防栓，栓后防再栓

【納豆就是一種食品】納豆好吃與否見仁見智。納豆不外乎一種食物，部分（日式）餐廳常備待購，不必太過苛求。但是，納豆激酶不同，某些研究認為納豆激酶具有健康功效，系從納豆中提取用于 “溶血栓”的物質(zhì)，因此不該將納豆與納豆激酶混為一談。前者即為食物，后者具有健康或治療用途，選擇后者應當基于特殊需求，甚至遵循醫(yī)囑，否則可能適得其反，花了錢又達不到效果也就算了，假如花了錢又誤了事，那就后悔莫及了。

納豆膠囊主要的功效作用是溶解血栓，腸胃道疾病防治，增強免疫力，目前國內(nèi)納豆第一品牌是由上海諾金科生產(chǎn)諾金康納豆膠囊其主要功效成分是納豆激酶，納豆菌，納豆蛋白肽，維生素k2，產(chǎn)品中的納豆激酶含量是3500—4000FU/g.這款產(chǎn)品是上海諾金科聯(lián)合上海交通大學強強聯(lián)手進行技術升級，并且聯(lián)系8年榮獲上海市名優(yōu)產(chǎn)品，同時也是唯一獲得高新技術成果轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。

納豆對于瘦臉有很大的好處，因為這種食物吃下去以后，會產(chǎn)生強烈的飽腹感，以至于減少食量。同時，這種食物中會含有納豆激酶，納豆菌群，能增加新城代謝，避免便秘，還能夠溶解血栓，所以好處極多，平時在飲食中增加納豆是非常好的一個選擇。當然，除了吃納豆瘦臉，大家還可以多吃蘋果、獼猴桃，這些水果都是具有瘦臉效果的，想要詳細了解，可以關注微信公眾號：瘦臉方法（ID：shoulianfangfa），這里面會有詳細的分享，找不到的話，也可以咨詢我們的專業(yè)顧問。