再過十幾天就該收白菜了，農(nóng)民越冬，每個家庭都要準(zhǔn)備200斤左右大白菜，估計得將近30棵。

題主問的是大白菜儲藏，根部朝上還是朝下，也就是說農(nóng)民的儲存白菜方式，哪種效果最好。

這老多的白菜應(yīng)該怎樣儲存呢？家里放五六棵足夠，剩下的就要到泥土好的田地里，挖個很大的菜窖，然后把白菜儲存在里面，這樣儲存能吃很長時間。

挖出來的菜窖大概深80公分左右，寬和長根據(jù)自己存菜需要而定，然后放菜時就是根怎樣安排了。

白菜的根是朝下放的，為什么？原因有仨：

第一，白菜根朝下，還是可以接觸泥土，吸收水分，讓白菜保證新鮮度。

第二，大白菜根部朝下，頭朝上保證了白菜的干凈。

第三，也是最重要的一點，就是白菜的根部耐冷，而菜頭葉子那里如果朝下會凍爛了。

所以白菜儲藏時根部是朝下的，繼續(xù)說如何窖白菜，把白菜一棵一棵根朝下挨著擺進(jìn)菜窖里，然后上面蓋層塑料布，再把準(zhǔn)備好的玉米秸稈蓋在上面，最后培土完事。

這就是農(nóng)民們最原始的儲藏白菜方法，是很實用的一個方法，從悠然記事起，村里人就這樣儲存過冬白菜，一直到現(xiàn)在都是。

您家鄉(xiāng)怎樣儲藏越冬白菜？請在評論區(qū)留言，我們共同學(xué)習(xí)。

農(nóng)村儲藏過冬大白菜，大白菜根部朝上好還是朝下好？為什么？

這還用說？當(dāng)然是白菜根朝上了！阿兮生在農(nóng)村，兒時沒少挖菜窖窖大白菜，并且還要偶爾天氣晴好，翻菜窖把所有白菜挖出來在太陽下晾曬一天，半過晌趁菜窖曬得暖洋洋，趕緊把白菜重新窖好，這樣又可以讓大白菜儲存時間延長些日子。在折騰白菜的過程中，牢牢記住的就是媽媽的話：窖白菜一定要根朝上！

下面阿兮就來說一下為什么白菜窖儲藏過冬大白菜，大白菜根部要朝上：

1、根部朝上白菜不臟。

大家都知道，白菜是層層卷芯的，你若是白菜根部朝下，菜頭朝上，那在用曬干的細(xì)土填埋的時候，土就會順著一層層的大白菜葉進(jìn)入菜心，弄得非常骯臟。

你想，白菜窖在室外（阿兮老家農(nóng)村一般在小菜園就地挖白菜窖），冬天零下十幾度的時候，白菜也會稍微有些凍的，你弄得菜心里許多泥土，再加上凍得薄冰，吃之前清洗該多麻煩？想想都怕。

2、根部朝上菜窖里摳白菜方便。

農(nóng)村人都知道，白菜窖一般是窖兩層。最底下鋪一層曬干了的細(xì)沙土，然后白菜根向上一棵一棵白菜緊挨著存放第一層，再往里填埋上一層曬干的沙土，然后白菜根部朝上擺放第二層白菜，用干土封頂，厚土層填埋保溫。

冬天冰天雪地的，到菜窖子里摳棵白菜可費勁了，土層凍得梆硬，從一邊費力鏟開凍土層，看到白菜根，握住往外一拽，完成任務(wù)！

試想，你若是根部朝下，露出的就是白菜頭，你拽著什么往外拉白菜？非得費勁把白菜周圍的土全清理干凈，才有可能抱出白菜來，你說你這是何苦？

3、根部朝上拒絕白菜生長。

誰家窖大白菜是要給白菜提供便利吸收水分生長的？農(nóng)村人都知道，白菜一旦繼續(xù)生長，那就從心里往外長薹，白菜就不好吃了。所以，盡量不讓白菜生長，讓它維持冬眠狀態(tài)，也是農(nóng)村人窖白菜比較關(guān)心的問題。白菜根部朝上，可以盡最大可能防止白菜繼續(xù)生長狀態(tài)。

綜上所述，農(nóng)村室外菜窖儲存大白菜，當(dāng)然要根部朝上才好！基本可以滿足農(nóng)民窖白菜最擔(dān)心的幾個大問題了，可以保證白菜干凈、好取、抑制生長。至于室內(nèi)地下菜窖儲存白菜，則大多橫放，北方家庭最常見的存放處是隔棚子，或炕間桌下等地方。

都說十里不同俗，您老家農(nóng)村室外窖菜白菜根朝上還是朝下？歡迎評論區(qū)留言分享！

冬季農(nóng)民儲藏大白菜到底是根朝上還是朝下好？ 這個問題可能只限于年輕人不清楚，稍微上了年紀(jì)的農(nóng)村人，沒有不知道窖大白菜都要根朝上的。農(nóng)村人儲藏大白菜不同于城里人，城里人冬季只能在車庫或者草屋里儲藏白菜，而農(nóng)村人大都是在地窖里儲藏。地窖儲藏白菜，既可以長時間存放，又能保證不失水分還保鮮，還有一點兒就是，地窖過的白菜相比沒有地窖的白菜，吃起來更好吃。

再過幾天就是小雪了，小雪收白菜是膠東農(nóng)村人的習(xí)慣。農(nóng)民們都會在小雪前后去自家菜園里拔了白菜，白菜拔了以后，不著急往家搬運。北方農(nóng)村人，通常都是提前先就近在自家菜園里，直接挖一個菜窖子。這個菜窖子一般深是一米左右，不能太淺了，太淺容易凍透了，那樣就會凍了白菜，所以深一點為好，長寬要根據(jù)自家白菜的多少來決定。

拔白菜的時候，最好選擇一個陽光充足的天氣，那樣可以先把白菜曬一下，然后再根朝上，一棵棵緊挨著放在地窖里。根朝上主要是為了不讓泥土掉進(jìn)白菜心里，免得冬天吃的時候麻煩。另外根朝上的另一原因是，這樣不宜被吸收水分，如果根朝下，怕溫度適宜了，根系向下扎。

白菜放進(jìn)地窖以后，要輕輕培土，等到天氣大冷以后，最好再在土上面蓋上一些玉米秸稈，那樣可以保證地窖里的白菜不被凍壞。

您好，科學(xué)興農(nóng)為您解答。

過了立冬之后天氣馬上轉(zhuǎn)冷了，一些已經(jīng)收獲的蔬菜也該考慮入窖或者保暖問題了。要說在北方冬天吃的最多的還是大白菜，而且北方的大白菜種植面積和產(chǎn)量都很巨大，尤其是在農(nóng)村，一家人一個冬天能吃掉兩麻袋的白菜。不管是醋溜還是燉肉，又或者是腌酸菜，冬天吃白菜總有一種說不出的口感，北方人對白菜總是那么沒有抵抗力。既然北方在冬天收獲那么多的白菜，不管是菜農(nóng)還是普通農(nóng)戶都要考慮儲存問題，那么儲存過冬大白菜時，大白菜根部是朝上好還是朝下好呢？為什么？

冬季儲存大白菜的幾種常用方法。

大白菜屬于喜好冷涼環(huán)境的蔬菜品種，一般儲藏溫度在0~5℃，溫度過低白菜受凍容易腐爛，溫度過高尤其是高于5℃白菜會出現(xiàn)脫幫現(xiàn)象。一般來說，為了增加白菜的耐儲藏性，收獲后的白菜要先曬2天左右，曬掉一部分水分再儲藏，避免濕度過高產(chǎn)生病菌，導(dǎo)致白菜腐爛。

北方農(nóng)村儲存大白菜一般有以下幾種常用方法：少量白菜可以儲藏在室內(nèi)或者儲藏在室外的平地，大量的白菜就要用地窖儲藏。室內(nèi)儲藏適用于小家小戶購買量較少時，比較少的可以清理干凈之后儲藏在冰箱中。如果有幾袋可以儲藏在儲藏間，天氣較冷時，尤其是夜間要在白菜的上面覆蓋一些稻草來保溫。

白天要適當(dāng)通風(fēng)，避免室內(nèi)溫度過高。儲存在室外的一般要選擇背風(fēng)的位置將白菜根朝下頭朝上碼好，一般最多碼三層，層數(shù)過多容易起熱發(fā)生腐爛。地窖儲藏量較大適合種植面積較大的菜農(nóng)，一般在地窖下面擺上木板或架子再進(jìn)行擺放大白菜，擺放方法跟平地擺放相同。還要注意通風(fēng)，一般一周左右要進(jìn)行一次倒菜，避免堆放時間過長發(fā)生腐爛。

白菜儲藏時為什么要根朝下頭朝上呢？

也有的地方是跟朝上擺放的，我們這里一般都是根朝下頭朝上擺放。這樣擺放的原因及好處是：有利于大白菜保持新鮮，根朝下一般會接觸到泥土，有經(jīng)驗的菜農(nóng)會在大白菜菜心即將長好的時候收獲，收獲后儲存的過程中根接觸泥土白菜心會繼續(xù)長一段時間，原理根后熟差不多，而且長著的白菜會保持新鮮，不會因為儲存失水萎蔫。

根朝下頭朝上有利于通風(fēng)，防止堆放發(fā)熱。這種擺放方式白菜之間會有一定的縫隙，能夠保持通風(fēng)，避免擺放過于嚴(yán)實起熱腐爛。及時有利于通風(fēng)，一周倒一次菜也是不可省略的，而且要定期檢查，將發(fā)病腐爛的葉片及白菜剔除出來，避免感染其他白菜。

跟朝下頭朝上有利于增加白菜耐低溫和耐儲存性。尤其是在溫度較低時，大白菜頭朝下白菜葉很容易發(fā)生凍害而腐爛，根部在收獲之前就生長在泥土中抗凍性更強(qiáng)一些。另外，白菜頭朝下放的話白菜葉子的緊實度不夠，長時間壓在下面很容易起熱腐爛，另外也會影響白菜外觀。

所以總體來說，白菜儲存時還是根朝下比較好。不過每個地方的儲藏方式不同或許有的地方習(xí)慣跟朝上儲存，而且跟朝上儲存的效果還不錯，您都可以試試。（王）

這里是科學(xué)興農(nóng)，歡迎添加關(guān)注，帶您一起長知識。

農(nóng)村儲藏過冬大白菜，大白菜根部朝上好還是朝下好？

大白菜是東北、華北地區(qū)冬季、春季較常食用的蔬菜，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價值，炒、蒸、煮、腌均可，被譽(yù)為“蔬菜之王”，深受人們的喜愛。

冬季怎樣儲藏大白菜？

在東北、華北地區(qū)，冬季寒冷，農(nóng)民家里通常用溝藏的方法儲存大白菜。這種方法簡單易行、成本低，而且保存效果非常好，隨用隨取。

存放大白菜時，先要挖一個1米左右深度的溝窖，晾曬2-3天，目的是曬干土壤、降低溝窖內(nèi)的溫度，避免大白菜在溝窖中腐爛。

在存放大白菜時外部健康的葉片不要撕掉，可以對白菜心起到保護(hù)作用。腐爛的葉片一定要撕掉，不然貯藏后會加快白菜在溝窖里的腐爛速度。

對于寒冷地區(qū)，白菜根要朝下放置，并有序碼放整齊，一般堆疊1-3層，層數(shù)不要太多。根朝下的好處是可以繼續(xù)吸收少量的水分，讓白菜保持鮮度。

在儲藏的初期，如果氣溫較高，可以不覆蓋保暖的東西，隨著氣溫降低，可以在上部覆蓋玉米秸稈保證溫度，避免凍傷。

以上就是紅叔三農(nóng)的回答，歡迎點評，也歡迎關(guān)注，一起學(xué)習(xí)！

農(nóng)村儲藏過冬大白菜，大白菜根部朝上好還是朝下好？

過去農(nóng)村冬天主要是白菜、蘿卜當(dāng)\"莊″，所以家家戶戶秋天都多種幾畦蘿卜和白菜，儲藏起來等到冬天吃。

我們這邊大白菜的儲藏方式都是在菜地里挖菜窖子，將白菜蘿卜窖起來，這樣不僅可防凍，又能保持水份不減少。

那么到底大白菜根是朝上還是朝下呢？

從小的時侯，我們這邊窖大白菜的時候，菜根都是朝上！根朝上哦。為啥根朝上這是有講究的，一般來說，菜窖挖好后，先晾一晾，最底下鋪一層細(xì)沙，這樣避免了白菜與窖底直接接觸。菜窖近一米左右，可擺放兩層白菜。

頭下根上擺放好之后，在開始的幾天，用玉米秸蓋上，好天的時侯，掀開透透氣，等大冷時，就用土培起來。根朝上，菜頭灌不上泥土，吃的時侯相對說干凈。

再說，根比菜頭耐低溫，摳白菜的時侯，扒拉一下上面的土，拽著菜根就提溜出來了，也省勁。像那些說根朝下的，摳棵白菜可老費勁了，你說是吧？

反正俺家窖白菜都是根朝上的，很多人說頭朝上根朝下，難道這幾十年窖的方式不對？諸位朋友請留言，到底怎么窖白菜好。

大白菜過冬，當(dāng)然要把根朝下，讓它勢適量的吸取地下的水份，不至于葉子失去水份變軟

講講這個問題！大白菜是人民的當(dāng)家菜，老百姓最愛，不僅對身體好，而且營養(yǎng)豐富！對多種疾病有治療效果！所以全國老百姓首選。那么大白菜種植幾百畝。一時銷售不出去怎么辦？只能儲存起來！怎么儲存？就是菜窖儲存，首先菜窖要寬敞，象一座大殿，就是特別大，能容納幾十萬斤大型菜窖，從地里收獲的大白菜砍了之后要曬兩天，并且要將多余的老葉掰掉，剩下有用價值的綠葉，這樣可以往菜窖存放，怎么放？一般根朝下比較好，碼三層或四層，不要太高，為了防止脫葉，這樣放比較透氣溫度不易升高，能保持良好狀態(tài)！白菜保持鮮綠。白菜要按時倒菜，就是定期倒菜，清除老葉隨時出售，將足心白菜要先出售，因為心足容易開裂，所以要及時出售，多數(shù)莊稼人是很聰明的？為了減少損失獲得最佳效益。謝謝石塘網(wǎng)！有什么要支持的一定講出來，隨時給你滿意解決！謝謝三農(nóng)創(chuàng)作者！最后祝農(nóng)戶五谷豐澄年年好收成！欣賞鮮嫩大白菜：

農(nóng)村儲藏過冬大白菜，大白菜根部朝上好還是朝下好？為什么？

在北方的農(nóng)村，冬天誰家不儲藏兩三百斤白菜都不好意思說過冬，可能很多南方人對于北方冬儲大白菜的習(xí)慣有點吃驚，冬天儲存那么多大白菜怎么吃。因為北方冬天會很冷，很多蔬菜都會被凍死，以前又沒有大棚蔬菜，所以智慧的勞動人民為了在冬天也有蔬菜吃，便會在上凍之前先儲藏一些容易儲藏的蔬菜，白菜就是其中之一。

雖然現(xiàn)在冬天也能吃到很多新鮮蔬菜，但是勤儉持家的農(nóng)村人在冬天到來之前也會將自家種的白菜儲藏一些，在寒冷的冬天這些白菜便會變成不同的美味菜肴端上人們的餐桌。儲藏大白菜的方法很簡單，下面將我們家儲藏大白菜的方法分享給大家。

首先在自家院子挖一個深度在80公分深的大坑，寬度和長度根據(jù)白菜的多少來決定，在自家院子里儲藏一是為了吃的時候方便拿，二是院子里的溫度要比外面高一點，不會凍壞白菜。大坑挖好以后，先晾曬幾天再將白菜根部朝上依次碼放在大坑內(nèi)，如果天氣還不是很冷，可以先在白菜上面覆蓋玉米秸稈，當(dāng)天氣變得很冷的時候，便可以在白菜上方覆蓋后土后再蓋上玉米秸稈，這樣白菜既不會凍壞，也能保持大白菜的新鮮。

需要注意的是，白菜碼放在大坑的時候，一定要根部朝上，這樣做的好處有以下幾點：

1、取菜方便。小時候冬天包餃子常常被媽媽派去取白菜，刨開凍土，摸到白菜根，用力一拽將白菜拽出來趕緊跑回屋交差。試想一下，如果將白菜葉放在上面，那么很有可能將白菜葉都拽爛也拽不出白菜。

2、干凈。在將白菜碼在大坑后，要在白菜上面覆蓋一層土，白菜根朝上，土進(jìn)不到白菜內(nèi)部，吃的時候?qū)⑼饷嬗心嗤恋娜~子去掉就可以，如果將白菜心朝上，土便會慢慢進(jìn)入到白菜內(nèi)部，那么吃的時候就會很麻煩。

3、禁止白菜生長。很多植物都有向上生長的特點，如果白菜心朝上，當(dāng)天氣暖和的時候，白菜便會長出白菜苔，長出白菜苔的白菜不僅口感變差，白菜味道也會不好，所以將白菜根朝上，可以防止白菜在坑內(nèi)第二次生長。

現(xiàn)在很多年輕人在冬天到來之前也會冬儲大白菜，但是儲存量很小，如果儲存較少的白菜，就不用挖坑儲存了，一般放到通風(fēng)透氣的屋里儲存就好，放到屋里儲存的白菜橫放就可以。

現(xiàn)在正是冬儲大白菜的時候，你們那里有冬儲大白菜的習(xí)慣嗎？今年冬天你家儲存了多少大白菜呢？歡迎回復(fù)討論。

根部向下放與潮濕的地面有利于保持水分，存放時最好用不透氣的物品鋪蓋，有利于保持水分，白菜不怕凍一定要放在冷的地方，溫度高了容易腐爛

我們冬天不需要保存青菜，因為我們這邊常年都有綠色蔬菜。

白菜根朝下，放在稍微潮濕的土地上

農(nóng)村儲藏過冬大白菜，大白菜根部朝上好還是朝下好？為什么？

在以前北方農(nóng)村都會在立秋前后種一些白菜留到冬天吃，雖然現(xiàn)在冬天的蔬菜有很多，但是人們儲存白菜的習(xí)慣一直沒有改變。記得小時候一到了入冬時候，爺爺便會在院子里挖上一個大坑，將白菜放到大坑里，一整個冬天都會有白菜吃。冬儲的白菜可以用來包餃子、蒸包子、燉菜等等，那么人們在冬儲白菜時，是將白菜的根朝下儲存好還是根朝上儲存好呢？

在我們這里白菜都是根部朝下儲藏的。

我們這里一般在小雪節(jié)氣前將白菜儲藏好，因為在小雪節(jié)氣過后晚上的溫度便會低于零下，直接將白菜露天放的話，很容易將白菜凍傷。在儲存白菜前的3-5天要先將儲存白菜的大坑挖好，白菜坑的深度在80公分左右，寬度和長度根據(jù)儲存白菜的多少來決定，將白菜坑挖好以后先放置幾天將坑內(nèi)的水分蒸發(fā)一部分。在將白菜坑放置的幾天也一同把要儲存的白菜晾曬幾天，將表皮的水分蒸發(fā)一些，可以使白菜長期儲存不腐爛。

白菜儲藏時先將坑底撒一層干燥的沙子，再將白菜根部朝下依次擺放整齊，擺放整齊后的白菜上面可以蓋上一層厚厚的玉米秸稈，待溫度更低時在玉米秸稈上覆蓋上土就可以，用這個方法儲存的白菜可以安全的度過寒冷的冬天。

白菜根部朝下面儲存的好處有以下幾點。

1、不容易出現(xiàn)凍害。凍白菜會先凍根，根凍掉以后就會壞掉，所以要將容易凍的根部放到下面，上面的白菜葉凍了的話，在吃的時候去掉就可以，不會影響食用。

2、保持新鮮。白菜的根部朝下接觸土可以使白菜能再次生長，這樣可以保證儲存的白菜一直處于新鮮的狀態(tài)不會缺水。

3、有利于通風(fēng)。白菜的葉子比較蓬松，這樣在白菜坑內(nèi)儲存也有空氣流通，不會出現(xiàn)因白菜堆積在一起溫度過高出現(xiàn)腐爛。

如果冬儲的白菜比較多挖白菜窖儲存比較好，如果是冬儲的白菜比較少，放到通風(fēng)透氣好的閑置屋子里就可以，如果外面溫度降低時可以在晚上在白菜上蓋一層不用的厚棉被，在白天溫度升高時掀開棉被通通風(fēng)，也可以儲存很長時間。

你們那里都是怎么冬儲大白菜呢？是根部朝上還是根部朝下儲藏呢？

根部朝下好，能讓葉子保鮮。

我們一般是根朝上掛起來。

農(nóng)民地窖儲藏白菜的時候，根朝上好還是朝下好？為什么？

再過一個周就是小雪季節(jié)了，我們北方有“立冬蘿卜小雪菜”的習(xí)俗，那就是又到了收獲大白菜的季節(jié)，農(nóng)村人都知道，大白菜埋在地里儲藏，比不埋在地里的要好吃的多。往地下埋白菜是根朝上好還是根朝下好？山村梅花很有體會，經(jīng)過多年比較，還是覺得根朝下好。

白菜收割后，要放在太陽底下曬一下，同時要打菜窖子，深淺以地面為準(zhǔn)，能放下白菜，讓白菜比地面稍微矮一點。挖窖子的泥往四周堆，又加深了窖子的深度，相對于根朝上來說，挖菜窖子省時省力。 窖白菜時，把白菜一棵挨一棵擠起來，然后找?guī)赘竟?，橫在菜窖子上，用塑料布或編織袋蓋在窖子上，上面再加上一層玉米秸子，用小繩兩頭系上石塊或磚頭，搭在玉米秸稈上面，避免刮風(fēng)把玉米秸子掀了，凍了大白菜。從蓋大白菜的角度看比根朝上用泥培起來要簡便輕松。

需要摳出白菜時，只要從窖子一頭，掀開玉米秸子，再掀一下編織袋，排著拿就行了，非常方便，摳夠了，再一蓋就行了。比根朝上用泥培上的省時，不能傷了白菜。 根朝下儲藏大白菜，優(yōu)點多多。即使不大成的大白菜，埋在地下，它也會繼續(xù)長，埋菜時和摳菜時相比，后者會長成不少。如果蓋的有點閃失，凍了白菜頭，摳出來后，稍一緩和，跟好菜一樣。而如果根朝上，凍了菜根――“葫蘆”，那整棵白菜就要費了。

山村梅花每年都要親自種白菜，儲藏大白菜，朝上根和朝下根的方法做過多年的比較，覺得根朝上的優(yōu)點比根朝下的要多。如果不信，今年你也來試一試。

大白菜根向上好

儲存白菜我都是根上下，土埋過根部。這樣可以第二次生長。

冬天窖藏白菜要是量大就跟朝外，一層層的碼上，正常的應(yīng)該碼15層到20層之間，并不是樓主所說的跟朝上還是朝下，當(dāng)然如果少量的存儲白菜也可以這樣跟朝下來存儲。

葉子朝上根朝下，葉子能繼續(xù)保持水分