金針菇是可以與肉同吃的，爆炒金針菇也是一種家常菜，可因?yàn)榧夹g(shù)不到位，或者搭配不 合理，有可能做出來的味道就有點(diǎn)偏離了，所謂的金針菇本身有太多太多的好處！它不僅能抵抗消除疲勞，抵抗各種腫瘤，降低高血壓，所以，對于那些中年發(fā)福的人來說，也是一道非常好的蔬菜。所以，今天西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編想教一道，關(guān)于金針菇作為主要材料的家常菜——爆炒金針菇

需要準(zhǔn)備的材料：金針菇，肉末，辣椒，黑胡椒，鹽巴，生抽!

1.首先，我們要把金針菇清洗干凈，放入盤子里，然后把清洗好了的切成一到二厘米。把切好的金針菇放在一邊備用，然后把豬肉剁好。變成肉末，然后把辣椒切碎。

2.在鍋里倒入油，加熱，然后把切碎的肉末倒進(jìn)鍋里面，把肉炒成了金黃，之后，把辣椒倒進(jìn)去！翻炒幾下，之后把火開到大，金針菇倒進(jìn)去，大火翻炒！

3.金針菇是非常容易熟的食材，因?yàn)樗旧砭褪怯旨?xì)又小，平時(shí)吃麻辣燙或者火鍋時(shí)，基本上只會(huì)把它稍微燙熟了就可以吃吃，所以我們爆炒的時(shí)候，也不要把金針菇炒的太久了，翻炒一會(huì)兒，把鹽巴放進(jìn)去，炒到它縮水，就放生抽然后再繼續(xù)炒幾番。

4.放入黑胡椒，再次翻炒一下，就可以盛出盤子來了！

不過西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編還是有細(xì)節(jié)需要叮囑大家的：因?yàn)槭潜矗旧嫌貌涣颂嗟臅r(shí)間，所以炒的時(shí)候要注意，千萬不要像燉肉或者水煮之類的小火慢燉，這樣的話，金針菇出鍋了就不好吃。金針菇本身的色調(diào)其實(shí)非常的樸樹，淺色或者白色，炒的時(shí)候，基本是冷淡調(diào)的，這個(gè)時(shí)候，你加入辣椒，或者是青椒紅椒等等，一來是讓這道簡單的菜看起來更加好看，而且辣椒又帶著刺激性的氣味，更加使人看到這道菜，便垂涎欲滴！

金針菇作為食材，它本身的功效實(shí)在是太多了！不僅小孩能吃，大人能吃，還能抵抗各種疾病，降低各種疾??！想了解和學(xué)習(xí)正宗陜西小吃面食的朋友可以關(guān)注唯典餐飲美食培訓(xùn)哦，來自西安唯典小吃培訓(xùn)的小編會(huì)不定期的發(fā)表一些陜西傳統(tǒng)小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以私信“技術(shù)”聯(lián)系小編哦，小編定會(huì)知無不言言無不盡！