現(xiàn)代醫(yī)學認為，開水沖雞蛋質地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利于潰瘍病灶愈合。
雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對胃粘膜有很強的保護作用和抵抗有害因子進侵的防御作用。
開水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營養(yǎng)。
對于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用
開水沖雞蛋還有四個好處：
1、清熱止咳
平時如果出現(xiàn)感冒咳嗽的癥狀，可以在早上用開水沖雞蛋喝上一碗。也可以適當?shù)募右稽c蜂蜜，趁熱喝，就能夠有效的幫助止咳，清熱。而且平時喉嚨不適到時候也可以沖上一碗，開水雞蛋。就可以幫助清熱止咳，緩解身體中的不適癥狀，效果是比較好的。
2、保護視力
大家都知道，雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，它里面含有豐富的蛋白質。尤其是雞蛋黃中含有大量的玉米黃素和葉黃素，這兩種物質對于人的視網(wǎng)膜能夠保護作用，因為，這兩種物質在一起可以吸收紫外線，減少紫外線對人眼睛的傷害。如果想要保護視力可以戴，早上起床后，開水沖雞蛋，熱乎乎的，喝上一碗，堅持下去就可以有效的保護人的視力，減少眼睛的傷害。
3、補腦養(yǎng)腦
雞蛋里面的營養(yǎng)非常豐富，它還含有大量的，卵磷脂和膽堿。這兩種物質對大腦的發(fā)育，是非常重要的，是人體大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)物質，平時多吃雞蛋營養(yǎng)也非常高，可以促進大腦發(fā)育，減少記憶力衰退等現(xiàn)象，如果早上起床后，用開水沖一碗雞蛋，就可以提高人體的免疫力，使記憶力增強。以達到補腦養(yǎng)腦的作用。
4、保護肝臟
眾所周知，肝臟是人體非常重要的器官之一，他是，幫助人體排毒，以達到健康的目的。等，人們體內(nèi)的毒素和垃圾堆積的太多，排不出去的時候，說明人的肝臟出現(xiàn)了一些問題。但是雞蛋中含有大量的蛋白質，就可以有效的保護人的肝臟健康，早上起床后開水沖雞蛋，喝一碗，可以促進人體對蛋白質的吸收，堅持一段時間就能達到養(yǎng)肝護肝的目的。
這個問題我可以用親身經(jīng)歷回答一下：
上大三的暑假，因為去公司實習，是個體力活，每天都是回到家里累癱的狀態(tài)；
不幸的是一次干完活沖了涼水澡感冒最后發(fā)展到肺炎的地步，在醫(yī)院住了一個多月，唉，那種虛弱無力至今還銘記于心，當我治愈出院的時候主治醫(yī)生給的一個忠告就是：持續(xù)喝兩個月的雞蛋花（就是開水沖雞蛋）+紅糖或蜂蜜，這樣會快速回復身體，并且雞蛋和蜂蜜都有清肺熱的功效；
回到學校后我就堅持每天早上兩個雞蛋+一勺紅糖+一勺蜂蜜的生活；第一次喝的時候第一口喝進去立刻噴了出來，生雞蛋沖開水真的太腥了。為了康復身體，一咬牙，一跺腳閉上呼吸喝了進去，那一天都一直反胃，打嗝都是那種猩猩的感覺；
后來慢慢成為了習慣，每天早晨喝一碗渾身都暖暖的，最后堅持了3個月；身體越發(fā)的壯實，對，就是劉壯實的壯實，并且在后續(xù)的一年中都沒有感冒發(fā)燒，有的時候不得不感嘆老祖宗留下的遺產(chǎn)必定有他的道理。
總結一下開水沖雞蛋的好處：
開水沖雞蛋的好處。
(1)清熱止咳
開水沖雞蛋添加蜂蜜或者食鹽，蜂蜜和食鹽都具有一定的清熱去火作用，清肺止咳，
(2)補充蛋白質
雞蛋含有的蛋白質都屬于優(yōu)質蛋白，并且開水沖雞蛋使雞蛋中的營養(yǎng)成分得到了最大限度的保留，其吸收率在90%以上，早上喝一杯開水沖雞蛋能補充大量蛋白質，增強免疫力。
(3)補血
雞蛋的營養(yǎng)十分豐富，含有大量的礦物質鐵，在食用之后可促進體內(nèi)血紅蛋白的合成，有造血補血作用，使人變得更加健康強壯。
不建議這樣吃，因為不完全熟的雞蛋含有一定量的細菌，開水沖雞蛋不會將雞蛋完全燙熟，體質弱的容易引起腸胃方面的問題，得不償失，吃煮雞蛋是營養(yǎng)吸收最全面的一種吃法
對胃口不好的人群早餐很適合開水沖雞蛋是很容易被消化吸收的，可大大減輕胃的負擔對胃粘膜有很好的保護作用。
謝了
早上喝雞蛋水就當喝水了，還敗火是個不錯的選擇。如果想吃的營養(yǎng)還是煮雞蛋最好
沒有高溫有細菌，最好少吃
感覺開水沖雞蛋不衛(wèi)生，雞蛋液還有一部分，沒有被燙熟，細菌沒有被殺死！
建議水開沖雞蛋煮開，然后放點香菜碎！
多喝雞蛋香菜湯可以補腦安神，增進食欲，增強免疫力！
謝謝邀請！
非常抱歉，因為我本人特別不建議開水沖雞蛋喝，總覺得雞蛋里面如果有細菌的話，開水一沖能消滅嗎？因為本人有點懶也一直沒注意過這個問題，所以非常抱歉。答不出來哦。
雞蛋最好烹調充分！另外，早餐也要食物多樣化，三種到四種食物！也就是還要牛奶、糧谷類和蔬果！
開水沖雞蛋比較好消化，很多人都有這樣的習慣，但是雞蛋里有沙門氏菌，不徹底煮熟不衛(wèi)生的。開水沖雞蛋加熱時間太短，不能徹底殺滅雞蛋內(nèi)細菌。
去普及一下做雞蛋保持營養(yǎng)最高方法，然后自己決定。
有醫(yī)保的話可以喝雞蛋沖開水。
雞蛋外部易受污染，買蛋的時候經(jīng)常會看見有臟東西附著。
蛋殼密布小孔，時間長了，各種細菌會慢慢侵入，所以一般雞蛋放個把月會變質。不要以為雞蛋有殼就很干凈。
開水只能讓一部分蛋白質受熱凝固，不能滅殺細菌。
開水沖蛋有可能引發(fā)急性腸胃炎。
我個人是接受不了這樣吃法的，我起碼也要水煮蛋，這個影響我還真不知道怎么說，哈哈哈不好意思
沒這么吃過。
煮蛋和煎蛋更好
武漢人喜歡再加點米酒，俗稱蛋酒
