我是趴窗看雨的小龜，我來(lái)回答“如何發(fā)豆芽菜？”這個(gè)問(wèn)題。

現(xiàn)在是秋季，天氣涼爽，最適合發(fā)豆芽，特別是家里自己發(fā)豆芽，溫度和濕度都比較適宜，發(fā)好豆芽的成功率較高，適宜指數(shù)5顆星。

發(fā)豆芽菜說(shuō)容易也容易，說(shuō)不容易也不容易，發(fā)好豆芽也需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技巧。咱們有時(shí)看到市場(chǎng)上賣(mài)的豆芽白白胖胖、直挺挺的，這些漂亮的豆芽有的可能是添加了一些化學(xué)物品，比如尿素催發(fā)生成的。如果能聞到化學(xué)的刺鼻性氣味，最好不要買(mǎi)；正常用清水發(fā)出來(lái)的豆芽應(yīng)該是有一股清爽的味道噢~

今天小龜和你探討如何發(fā)豆芽菜，咱們就以常見(jiàn)的綠豆芽來(lái)舉例，一些需要注意的地方或者技巧會(huì)在每一個(gè)步驟里詳細(xì)說(shuō)明，如果你喜歡的話(huà)，一起來(lái)做吧：

一、發(fā)豆芽的方法：

準(zhǔn)備：綠豆芽，盆以及底部有孔的容器，毛巾。

制作方法：

步驟1：盆中放入適量的黃豆或者綠豆，要去掉壞豆、癟豆，以防泡水、發(fā)芽的時(shí)候這些豆子會(huì)產(chǎn)生霉變，影響其他的豆子。然后清洗干凈，加水沒(méi)過(guò)豆子，放置一晚。[此步注意：不用取太多的豆子，泡出來(lái)的豆芽非常出數(shù)。用手抓二把豆子就可以了。]

步驟2：第二天早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)豆子一個(gè)個(gè)地吸飽了水，而且已經(jīng)微微開(kāi)口了，冒出了一個(gè)很小的芽。這時(shí)候，把水倒掉。

步驟3：準(zhǔn)備一個(gè)底部有漏眼的容器里，[就像蒸屜一樣有漏眼的容器，是為了能讓多余的水漏掉，不然豆子總是泡水也會(huì)爛的。]在容器底部墊上紗布，然后把豆子平鋪在上面，用干凈水沖洗一遍，等水漏掉后，在底部套上一個(gè)盆，方便多余的水析出來(lái)，并在豆子上面蒙上毛巾，以免讓光投進(jìn)去。[此步注意：因?yàn)槿绻?jiàn)光的話(huà)，發(fā)出的豆芽很容易芽頭是紅的，也就是俗話(huà)說(shuō)的“紅眼”。另外，如果你想發(fā)出來(lái)的豆芽粗壯一些，可以在毛巾上面壓個(gè)重物，這個(gè)重物就可以讓豆芽向上長(zhǎng)的勢(shì)頭減小一些。]

步驟4：確保每天有二次給豆芽淋水的過(guò)程，一方面是進(jìn)行沖洗的作用，一方面也是讓豆芽隨時(shí)處在濕潤(rùn)的環(huán)境里。

步驟5：經(jīng)過(guò)4-5天堅(jiān)持不懈的努力，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，豆芽一天天的在長(zhǎng)大，隨著頂部二個(gè)豆瓣之間仿佛會(huì)有真葉要發(fā)出來(lái)，而且底部也會(huì)長(zhǎng)出根須的時(shí)候，就些都充分地說(shuō)明，豆芽已經(jīng)發(fā)好了。[注意：在這幾天里，豆芽在泡發(fā)的過(guò)程不斷會(huì)有脫掉的小綠殼，你可以隨時(shí)把它揀出來(lái)扔掉。]

二、豆芽的營(yíng)養(yǎng)

豆子變成豆芽后，其所含的維生素和胡蘿卜素等明顯增高，可以說(shuō)是有了質(zhì)的變化。而且，豆芽不僅富含纖維，而且能量低，吃起來(lái)清脆爽口，別有滋味。對(duì)于想降壓、減肥的朋友來(lái)說(shuō)，吃豆芽，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

以上就是我對(duì)如何發(fā)豆芽菜一些看法和觀點(diǎn)，你經(jīng)常在家里發(fā)豆芽嗎? 如果你有不同的看法和觀點(diǎn)，歡迎你隨時(shí)溝通和指正。

我是趴窗看雨的小龜，愛(ài)生活、愛(ài)美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊！~支持我吧~-~

1、在家中自己發(fā)綠豆芽時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備適量的新鮮綠豆，陳年綠豆出芽率特別低，不適合用來(lái)發(fā)豆芽。再準(zhǔn)備一塊干凈的棉布和一個(gè)盤(pán)子，另外還要準(zhǔn)備適量的清水和水桶以及漏水盤(pán)。

2、把準(zhǔn)備好的綠豆放在盆中，加入足量的清水，浸泡24小時(shí)，這時(shí)綠豆會(huì)吸水膨脹，把泡好的綠豆取出以后，放在盤(pán)子中鋪平，然后把裝有綠豆的盤(pán)子直接放到準(zhǔn)備好的桶里面的漏水盤(pán)上，上面蓋上準(zhǔn)備好的棉布。

3、每天兩次向桶中的綠豆?jié)菜乙屔厦娴拿薏急３譂駶?rùn)，在桶的口上可以扣一個(gè)較大的盆，防止陽(yáng)光射入。三四天以后，綠豆就能出牙，而且牙齒還能達(dá)到一厘米，5到7天以后，綠豆芽的長(zhǎng)度就能達(dá)到3到4厘米，這時(shí)就可以把綠豆芽取出來(lái)洗凈炒著吃。

原來(lái)發(fā)豆芽這么簡(jiǎn)單呀！

現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的豆芽，都有崔長(zhǎng)劑了，自己發(fā)得豆芽，吃的放心，豆香味濃。發(fā)豆芽首先選豆子，一般都是頭年秋天收的豆子，發(fā)芽率比較高，其次豆子是否碾子碾完的，一般干豆子看不出來(lái)，溫水泡四五個(gè)小時(shí)，皮亂的都是碾完的，這種豆子也能發(fā)，但是會(huì)腐亂，影響其它豆芽，溫水泡完把皮亂得豆子撿出，清洗干凈，上邊壓塊濕布，在壓個(gè)盤(pán)子，每天早晨晚上各用清水清洗一次，四五天以后可以吃豆芽了

1、挑選出優(yōu)質(zhì)豆子，一般選用新的黃豆，洗凈后加入40度以下的溫水，讓其自然泡發(fā)8小時(shí)；2、準(zhǔn)備網(wǎng)狀的菜筐和一個(gè)比菜筐稍小的盆兒，在網(wǎng)狀籮筐里均勻的鋪上紗布，再蓋上干凈毛巾；3、將菜筐放在盆里，再用噴壺把毛巾表面噴濕，將菜筐和盆一起放入櫥柜，發(fā)豆芽期間不能見(jiàn)光；4、每天早、中、晚用噴壺噴濕毛巾表面，晚上用清水沖下，防止?fàn)€根；5、一般豆芽發(fā)到5至7天，溫度高，速度會(huì)更快。

發(fā)豆芽很簡(jiǎn)單的，下面介紹綠豆芽的制作方法。

將綠豆放入盆中，加入些許清水。

大概浸泡24小時(shí)，直到綠豆破皮。

準(zhǔn)備一個(gè)蒸架，再鋪上一塊有吸水性的毛巾，把綠豆均勻排在上面

早晚各澆一次水，大概4天。注意每次澆的水不可過(guò)多。這期間不要揭開(kāi)毛巾，否則豆芽發(fā)出來(lái)就不是白白的了，千萬(wàn)記住。

當(dāng)豆芽發(fā)的超過(guò)蒸架的高度就可以了

煮夫本人是比較喜歡吃豆芽的，但是總有人說(shuō)外邊賣(mài)的豆芽農(nóng)藥多，那么接下來(lái)，我就教給大家如何在家自己種。

主料：綠豆1～1.5兩

1. 泡豆。抓兩把綠豆（1兩～1兩半）洗干凈，泡10～24小時(shí)。如果你覺(jué)得時(shí)間泡的有點(diǎn)長(zhǎng)的話(huà)，怕自己沒(méi)有時(shí)間照顧她，那你就用溫水泡。因?yàn)檫@個(gè)綠豆的皮很硬，然后那個(gè)牙不容易長(zhǎng)出來(lái)，用水泡過(guò)之后，那個(gè)牙更容易長(zhǎng)出來(lái)。

2. 泡12個(gè)小時(shí)，豆殼裂開(kāi)，有好多已經(jīng)長(zhǎng)出芽來(lái)了。到了這種程度，就是已經(jīng)成功的啦。

3. 準(zhǔn)備蒸鍋、毛巾、黑棉布（舊衣服）。為什么要準(zhǔn)備爭(zhēng)光？因?yàn)檎翦佅旅媸怯锌椎?，然后空氣可以更好的進(jìn)去，然后那毛巾是它會(huì)吸水，然后豆芽放到上面，會(huì)那個(gè)給豆子提供那個(gè)水分，黑棉布是為了遮光。

4. 在鍋里鋪上濕毛巾。這個(gè)毛巾一定要先打濕的，但是也不能是很多水的那種。

5. 均勻的鋪上泡好的綠豆。

6. 蓋上濕的黑棉布，這樣長(zhǎng)出來(lái)的豆芽細(xì)長(zhǎng)（苗條型的）。這里邊這個(gè)黑棉布一定要不透光哦，如果透光的話(huà)，它會(huì)變顏色，也不會(huì)長(zhǎng)成那種細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的豆芽的形狀。

7. 第四天，豆芽長(zhǎng)得高過(guò)鍋了，打開(kāi)黑布看看吧！

8. 怎么樣！不錯(cuò)吧！有根有葉的，這才是正常的豆芽。這個(gè)就是發(fā)好的豆芽啦，用這樣的方法非常的方便，然后呢，你隨用隨取啊，如果你要是不取的話(huà)它也不會(huì)壞的，因?yàn)槟莻€(gè)毛巾上面是有水分的，它不會(huì)干掉。

9. 白白胖胖的豆芽就發(fā)好了，等著下鍋吧！

煮夫分享給大家這個(gè)做法是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢？就是一定要用溫水或者在冷水中泡夠12個(gè)小時(shí)，什么時(shí)候上面那個(gè)皮脫落了，然后有那個(gè)小牙子長(zhǎng)得出來(lái)，那你就是成功了。歡迎大家補(bǔ)充，喜歡的話(huà)就關(guān)注并留下留言，您的關(guān)注與評(píng)論就是煮夫最大的動(dòng)力！

黃豆去除雜質(zhì)，有蟲(chóng)，癟的，洗凈放在盆里，加水泡著（一天要換三次水）。第二天把水倒了，用干凈紗布蓋好，在紗布上澆水，沒(méi)過(guò)紗布。然后按好紗布，再把清水倒掉。每天都要重復(fù)上面的步驟。等第四天的時(shí)候黃豆就發(fā)出了小芽，已經(jīng)能吃了，不過(guò)芽太短。再過(guò)兩天等第六天就完全發(fā)好了，可以吃了！

按下面步驟來(lái)做：

1.把豆子清洗干凈，再浸泡一會(huì)，把漂浮的豆子都去掉；因?yàn)槠〉亩际俏闯墒旎蛘咭呀?jīng)壞了的豆子，發(fā)芽率極低。

2.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，鋪一層5—6厘米厚度的沙子。將洗凈并泡膨脹的豆子均勻鋪在沙子上，不宜過(guò)密。

3.豆子上再均勻覆蓋一層沙子，薄薄一層就行，太厚豆芽可能長(zhǎng)不上來(lái)。

4.每天澆水?dāng)?shù)次，保持濕度，但不能水泡起來(lái)不然容易壞，幾天后豆芽就會(huì)長(zhǎng)出。

把豆用24小時(shí)候后把水瀝干有芽出用毛巾蓋好

如何發(fā)豆芽菜的方法，既簡(jiǎn)單又實(shí)用，一起來(lái)看看吧

你好，我是小月好食記，非常高興回答這個(gè)問(wèn)題！

豆芽，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱(chēng)“活體蔬菜”。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見(jiàn)的蔬菜，食用的主要部分為下胚軸。常見(jiàn)的芽苗菜有香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等多個(gè)品種。具有美容、防治便秘、延年益壽的功效。

現(xiàn)在我們來(lái)發(fā)豆芽吧。

準(zhǔn)備好新鮮的綠豆，放到清水中浸泡一天，再鋪平到盤(pán)中，并蓋上濕布，保持濕潤(rùn)，過(guò)幾天就能出芽了。

一、綠豆芽怎么發(fā)

1、在家中自己發(fā)綠豆芽時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備適量的新鮮綠豆，陳年綠豆出芽率特別低，不適合用來(lái)發(fā)豆芽。再準(zhǔn)備一塊干凈的棉布和一個(gè)盤(pán)子，另外還要準(zhǔn)備適量的清水和水桶以及漏水盤(pán)。

2、把準(zhǔn)備好的綠豆放在盆中，加入足量的清水，浸泡24小時(shí)，這時(shí)綠豆會(huì)吸水膨脹，把泡好的綠豆取出以后，放在盤(pán)子中鋪平，然后把裝有綠豆的盤(pán)子直接放到準(zhǔn)備好的桶里面的漏水盤(pán)上，上面蓋上準(zhǔn)備好的棉布。

3、每天兩次向桶中的綠豆?jié)菜?，而且要讓上面的棉布保持濕?rùn)，在桶的口上可以扣一個(gè)較大的盆，防止陽(yáng)光射入。三四天以后，綠豆就能出牙，而且牙齒還能達(dá)到一厘米，5到7天以后，綠豆芽的長(zhǎng)度就能達(dá)到3到4厘米，這時(shí)就可以把綠豆芽取出來(lái)洗凈炒著吃。

二、發(fā)綠豆芽的方法技巧

1、發(fā)綠豆芽時(shí)要注意保持綠豆的濕潤(rùn)，但又不能把它浸泡在水中，另外還要注意避光，如果綠豆在發(fā)芽過(guò)程中接受陽(yáng)光，就容易長(zhǎng)出綠葉和生根，會(huì)讓發(fā)出的綠豆芽質(zhì)量變差。

2、再把泡好的綠豆鋪到盤(pán)子上吃，要注意不能太厚，因?yàn)榫G豆過(guò)后不利于他們對(duì)水分的吸收，而且容易讓綠豆在發(fā)芽過(guò)程中出現(xiàn)發(fā)霉，會(huì)降低它們的發(fā)芽率。

自己在家發(fā)豆芽也很方便，干凈衛(wèi)生，這里以和大家分享發(fā)綠豆芽的方法:

1 先準(zhǔn)備50克的綠豆清洗干凈

2 用清水泡上一夜(八個(gè)小時(shí))

3 一個(gè)瀝水籃下面鋪上一層紙巾，把控干水分的綠豆均勻的撒在紙巾上

3 上面蓋上一個(gè)濕毛巾放到避光處

4 每天早晚在毛巾上噴灑一些水

溫度20度左右，3天就可以收割啦

選大粒飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的黃豆，將黃豆清洗干凈，找一個(gè)大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來(lái)水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來(lái)都發(fā)起來(lái)了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。

2. 將泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽(yáng)的布，打開(kāi)水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收，下面用個(gè)碗接著，以免黃豆里的水流得到處都是，也為了避免都被水泡著。

3. 生豆芽是每天必須要換水的，一天換水兩次，早晚各一次，每次使用稍微溫?zé)嵋恍┑乃?，這樣幾天之后就會(huì)生出豆芽的。

4. 待到豆芽長(zhǎng)足夠高時(shí)，就可以美美的享受了。

黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。

據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。

食用禁忌：

1. 烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2. 烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

3. 加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

5. 勿食無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

6. 應(yīng)用于失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調(diào)味，一天分3次

Hello，大家好，很高興來(lái)為大家回答這個(gè)問(wèn)題，

第一步我們先抓一把綠豆放在籃子里，將綠豆鋪滿(mǎn)籃子底部，并且都不能重疊。

第二步我們將用冷水浸泡綠豆，大約20小時(shí)左右。

第三步我們將干凈的毛巾用水弄濕后放在綠豆上面。

第四步將菜籃放在一個(gè)容器里，將其放到陰暗的地方，不透光，每天早晚在毛巾上淋一次水。

最后第五步我們發(fā)的豆綠芽都可以吃了。

豆芽菜，相信大家都吃過(guò)。很多時(shí)候，早餐店里的蒸粉、炒粉里面都放有豆芽菜。豆芽菜也就是綠豆芽。是由綠豆發(fā)芽長(zhǎng)成的。

記得有一次在市場(chǎng)買(mǎi)綠豆的時(shí)候，和糧油店的老板娘聊了一下。她問(wèn)我買(mǎi)綠豆怎么吃？我說(shuō)發(fā)綠豆芽?。∪缓笏f(shuō)她也很喜歡買(mǎi)綠豆芽做菜。在她以前住的地方，隔壁是賣(mài)豆芽的。自從讓她親眼看見(jiàn)隔壁賣(mài)豆芽菜的在發(fā)芽菜的時(shí)候放了些什么下去，從那以后就不敢再買(mǎi)芽菜吃了。

市面上的芽菜很令人擔(dān)心。我曾經(jīng)用自己發(fā)的芽菜和市場(chǎng)上的芽菜對(duì)比了一下。我發(fā)的芽菜根部是由一條要分叉成幾條；而市場(chǎng)上的芽菜根部基本都是只有一條，沒(méi)有分叉。而我發(fā)的芽菜因?yàn)槊織l芽菜根部都分叉出很多根，所以在煮之前通常把根摘去不要，但就在摘根的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，要是芽菜見(jiàn)光一會(huì)兒了，那豆芽頂部長(zhǎng)葉子的位置會(huì)由黃色變成綠色；而市場(chǎng)上的豆芽放市場(chǎng)里賣(mài)，為什么放那么久都不變綠呢？這個(gè)問(wèn)題交給大家去想吧！要不然，自己試一下發(fā)芽菜就知道了。

下面分享一下我自己發(fā)芽菜的方法。

【發(fā)豆芽菜】

材料：

綠豆(約100克)

5升裝大油瓶或大汽水瓶

黑色塑料袋(2個(gè))

封箱膠紙

剪刀

【步驟】：

①提前一晚用溫?zé)崴丫G豆泡浸一個(gè)晚上。

②大油瓶洗干凈，撕開(kāi)包裝紙，用剪刀在油瓶上面約五分之二的地方剪平整，在瓶底鉆約20個(gè)孔(孔眼不要大于泡發(fā)后的綠豆)，再用2個(gè)大黑色塑料袋把瓶身圍著用封箱膠紙粘好，但不要將塑料袋圍得超過(guò)瓶底。

③把綠豆清洗干凈，倒入油瓶中，在油瓶底放一個(gè)膠盤(pán)子裝水。豆子上面鋪上一層濕潤(rùn)的無(wú)紡布或廚房紙巾。放在陰涼通風(fēng)比較暗的地方。在油瓶上再用一個(gè)較密的篩子遮光。每天放水龍頭底下淋水2-5次，把豆芽菜里面上次殘留下來(lái)的水都沖走，這樣做可以盡量避免底部的豆芽菜腐爛。然后再鋪上濕潤(rùn)的無(wú)紡布或廚房紙巾，再蓋上遮光的篩子，大約3-5天就可以收獲滿(mǎn)滿(mǎn)一大油瓶豆芽菜了。

當(dāng)然，每天換水次數(shù)達(dá)3次以上的，長(zhǎng)勢(shì)也驚人一些，而且飽滿(mǎn)一些。這個(gè)方法除了可以做豆芽菜，還可以用來(lái)做黃豆芽，黑豆芽。

我是粵食粵好味， 如果你喜歡更多美食文章的話(huà)，別忘了關(guān)注、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦！你的每一個(gè)支持，對(duì)于我來(lái)說(shuō)都是重要的創(chuàng)作動(dòng)力！

豆泡一晚，準(zhǔn)備一個(gè)籃子，生鋪層布，每天澆一次水，避光，四五天就可以收成。

綠豆用水泡一夜，用個(gè)小盆鋪上濕紗布，放上綠豆包好，然后澆水，蒙上塑料布，蓋上小被子，每天打開(kāi)澆點(diǎn)水，五天到八天左右就可以發(fā)好了！注意保濕，避開(kāi)陽(yáng)光！

大家好，我是來(lái)自長(zhǎng)沙的雙雙的美食鋪。

發(fā)豆芽其實(shí)非常簡(jiǎn)單，家常實(shí)用型的操作：選二、三兩綠豆，用桶或者盆鋪平在底部，放入少量的水，不要將綠豆完全淹蓋。

施好水后，將盆子放在陰涼避光處?kù)o置，期間根據(jù)綠豆的水分情況適量加水。過(guò)幾天后鮮嫩的豆芽苗蹭蹭的長(zhǎng)出來(lái)了，注意豆苗長(zhǎng)至平常在菜場(chǎng)里看到的長(zhǎng)度，應(yīng)及時(shí)取用，時(shí)間長(zhǎng)了容易變老。

試試這個(gè)方法吧，再也不用擔(dān)心吃到大棚催生出來(lái)的豆芽了，純綠色健康食品喲。

發(fā)豆芽常見(jiàn)的是黃豆芽和綠豆芽。趕上今年疫情，大家都閑來(lái)無(wú)事發(fā)發(fā)豆芽玩，尤其用塑料礦泉水瓶發(fā)豆芽特流行，我也試了一把。

選用飽滿(mǎn)新鮮的綠豆倒出一碗底，清洗并挑出殘粒，用水浸泡。冬天用溫水浸泡24小時(shí)，氣溫高些了浸泡一晚上即可。準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶，在瓶底鉆幾個(gè)洞（留著過(guò)水用），把泡發(fā)脹大的綠豆倒入瓶中，每天淋兩邊水用黑塑料口袋罩住避光，放在溫暖通風(fēng)的地方。大約六、七天就可以發(fā)一瓶子的綠豆芽，剪開(kāi)瓶身就可取出發(fā)好的豆芽。

買(mǎi)幾顆韭菜，午飯就來(lái)一道豆芽炒韭菜，滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲喜悅。

我是張姐家之美味，很高興能回答這個(gè)問(wèn)題。

我家鄉(xiāng)靠近鑒江，河邊有許多河沙，小時(shí)候我媽媽都是用河沙發(fā)黃豆芽。河沙發(fā)的黃豆芽又嫩又脆又甜，純天然的黃豆芽，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃著方心。現(xiàn)在有空的時(shí)候，我也用河沙發(fā)黃豆芽。

下面我為大家分享自發(fā)黃豆芽的具體過(guò)程：

1.盆中倒入清水放150克的新鮮黃豆清洗干凈。

2.把清洗好的黃豆倒入盆中，再倒入30度的溫開(kāi)水里浸泡五、六個(gè)小時(shí)。

3.把泡好的膨脹的黃豆盛岀備用。

4.把適量的河沙平鋪在膠盤(pán)里，再把泡好的黃豆均勻的撒在沙子上面，再蓋上一層沙子，沙子要1厘米厚，遮蓋住黃豆。

5.再用噴水壺用清水把沙子澆濕，蓋上毛巾，遮住光線(xiàn)，不要讓黃豆芽見(jiàn)光發(fā)綠。

6.每天早晚澆一次水，保持濕潤(rùn)，不要有積水，有積水會(huì)爛根的。

7.過(guò)了四、五天，豆芽長(zhǎng)到五厘米高就可以采收了，這種方法不用換水，管理簡(jiǎn)單方便不會(huì)壞豆子。

喜歡用沙子自發(fā)豆芽的可以試一下。我的解答希望對(duì)你有所幫助。歡迎關(guān)注、評(píng)論，互相學(xué)習(xí)。

豆放水洗靜，蓋上，每天冼二次，二三天食用

在室內(nèi) 用淺水泡著豆，然后每天灑3-4次水，7-8天可以吃了喔！

買(mǎi)的豆芽怕不健康衛(wèi)生，可以自己在家制作豆芽，那么怎樣生黃豆芽在家的簡(jiǎn)單方法方法呢?

1、選大粒飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的黃豆，找一個(gè)大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來(lái)水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來(lái)都發(fā)起來(lái)了(由圓形變成橢圓形了)，將水倒掉。如果房間暖和，這個(gè)過(guò)程大概半天就夠了。

2、找來(lái)一塊干凈的布(紗布或者籠屜布)，用水浸濕，蓋在發(fā)起來(lái)的豆子上面。這個(gè)時(shí)候小盆里應(yīng)該沒(méi)有水了。然后找個(gè)暖和的地方放置。不要放在陽(yáng)光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。

3、接下來(lái)，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細(xì)選一下，將沒(méi)有發(fā)芽的豆子挑出來(lái)扔掉。然后就看準(zhǔn)備生多少豆芽，來(lái)選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個(gè)大小適宜，并且下面漏洞的盆，(哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。)將發(fā)芽的豆子小心的放進(jìn)去，注意不要碰掉了剛出來(lái)的小芽。然后再找一個(gè)比剛才那個(gè)盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。

4、然后就是澆水了。第一次澆水的時(shí)候，將自來(lái)水從豆子上面均勻地澆下去，爭(zhēng)取讓每一塊豆子都被澆到水，(澆水的時(shí)候?qū)⒓啿寄瞄_(kāi))。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來(lái)，流到下面的盆子里。以后再澆水的時(shí)候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當(dāng)然會(huì)越來(lái)越少，不夠的時(shí)候，加自來(lái)水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長(zhǎng)得快。

5、待長(zhǎng)到足夠高，就可以吃了。拔的時(shí)候可以?xún)?yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來(lái)的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來(lái)，豆芽洗干凈，就可以做菜了。

看過(guò)黃豆芽怎么發(fā)的詳細(xì)步驟之后，一定覺(jué)得沒(méi)有什么難度，注意細(xì)節(jié)就能發(fā)出最優(yōu)質(zhì)的豆芽來(lái)。只要多實(shí)踐幾次，就可以隨意的烹飪自己生產(chǎn)出來(lái)的豆芽了。自己發(fā)豆芽的好處就在于能夠最大程度的保證安全，以及避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)分流失。

1、選大粒飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的黃豆，找一個(gè)大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來(lái)水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來(lái)都發(fā)起來(lái)了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個(gè)過(guò)程大概半天就夠了。

2、找來(lái)一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發(fā)起來(lái)的豆子上面。這個(gè)時(shí)候小盆里應(yīng)該沒(méi)有水了。然后找個(gè)暖和的地方放置。不要放在陽(yáng)光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。

3、接下來(lái)，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細(xì)選一下，將沒(méi)有發(fā)芽的豆子挑出來(lái)扔掉。然后就看準(zhǔn)備生多少豆芽，來(lái)選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個(gè)大小適宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發(fā)芽的豆子小心的放進(jìn)去，注意不要碰掉了剛出來(lái)的小芽。然后再找一個(gè)比剛才那個(gè)盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。

4、然后就是澆水了。第一次澆水的時(shí)候，將自來(lái)水從豆子上面均勻地澆下去，爭(zhēng)取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時(shí)候?qū)⒓啿寄瞄_(kāi)）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來(lái)，流到下面的盆子里。以后再澆水的時(shí)候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當(dāng)然會(huì)越來(lái)越少，不夠的時(shí)候，加自來(lái)水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長(zhǎng)得快。

如果生豆芽的量比較少，不準(zhǔn)備大張旗鼓地弄的話(huà)，可以不用漏洞的盆子。只要將發(fā)芽的豆子放進(jìn)大小適宜的完好的盆子里，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個(gè)澆完的水也不用留著，再澆的時(shí)候，重新用新的自來(lái)水就可以了。倒的時(shí)候一定要倒干凈，不然底部留存水的話(huà)，豆芽會(huì)爛的。

5、待長(zhǎng)到足夠高，就可以吃了。拔的時(shí)候可以?xún)?yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來(lái)的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來(lái)，豆芽洗干凈，就可以做菜了。

豆芽要想發(fā)得快，出芽早，整齊，得具有以下的工序，做到三勤，勤淘洗，勤換水，勤去殼。如何做到發(fā)豆芽又快又好呢，小編為大家分享其中的妙方法，小竅門(mén)。今天以綠豆為例一起來(lái)試一試吧。

工具/原料

精選綠豆籽。 小盆容器等。

方法/步驟

6

精選綠豆籽。選擇顏色好，沒(méi)傷疤的上等綠豆籽，種子好是保證出芽率高的關(guān)鍵。

2

浸泡豆子。清洗完成后要用清水浸泡12個(gè)小時(shí)。

3

換水。浸泡待12個(gè)小時(shí)后，即用大盆徹底換水，淘洗干凈。

4

添加點(diǎn)牛奶。淘洗換水完成后添加一點(diǎn)牛奶，味道香甜，且出芽快。

5

容器選擇有小孔多的容器，如大礦泉水水的瓶子，扎上小洞，便于漏水，不存水，每半天換一次水放入容器。

6

去掉殼。三天后，種子萌發(fā)，及時(shí)去掉外殼，保證出芽快又好。

注意事項(xiàng)

不可接觸食鹽等刺激性物品。

勤換水是出芽快的保障。

將浸泡好的綠豆放在容器里自然生長(zhǎng)，每天早晚澆適量的水，一般在第三天到第四天的時(shí)候綠豆牙就會(huì)長(zhǎng)成了。

1 .選大粒飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的黃豆，將黃豆清洗干凈，找一個(gè)大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來(lái)水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來(lái)都發(fā)起來(lái)了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。

2 .將泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽(yáng)的布，打開(kāi)水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收，下面用個(gè)碗接著，以免黃豆里的水流得到處都是，也為了避免都被水泡著。

3 . 生豆芽是每天必須要換水的，一天換水兩次，早晚各一次，每次使用稍微溫?zé)嵋恍┑乃?，這樣幾天之后就會(huì)生出豆芽的。

4.?待到豆芽長(zhǎng)足夠高時(shí)，就可以美美的享受了。

您好！我是小陸烤食，很高興回答您的問(wèn)題。1. 選大粒飽滿(mǎn)圓潤(rùn)的黃豆，將黃豆清洗干凈，找一個(gè)大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來(lái)水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來(lái)都發(fā)起來(lái)了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。

2. 將泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽(yáng)的布，打開(kāi)水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收，下面用個(gè)碗接著，以免黃豆里的水流得到處都是，也為了避免都被水泡著。

3. 生豆芽是每天必須要換水的，一天換水兩次，早晚各一次，每次使用稍微溫?zé)嵋恍┑乃?，這樣幾天之后就會(huì)生出豆芽的。

4. 待到豆芽長(zhǎng)足夠高時(shí)，就可以美美的享受了。

擴(kuò)展資料：

黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效。

據(jù)研究，黃豆在發(fā)芽4-12天時(shí)維生素C含量最高，如同時(shí)每天日光照射2小時(shí)，則含量還可增加一倍。但不宜日照過(guò)久，以免豆芽變老而降低口味。

食用禁忌：

1. 烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2. 烹調(diào)過(guò)程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。

3. 加熱豆芽時(shí)一定要注意掌握好時(shí)間，八成熟即可。沒(méi)熟透的豆芽往往帶點(diǎn)澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對(duì)脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

5. 勿食無(wú)根豆芽，因無(wú)根豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

6. 應(yīng)用于失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調(diào)味，一天分3次，食豆芽、飲湯，希望對(duì)你有幫助。

由于現(xiàn)在市場(chǎng)上的豆芽比較讓人擔(dān)心，所以越來(lái)越多的人會(huì)選擇在家自己發(fā)豆芽。發(fā)豆芽雖然看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但其實(shí)也是個(gè)技術(shù)活。下面就和小編一起看看發(fā)豆芽的方法吧。

1、準(zhǔn)備一個(gè)容器。我用一只塑料篩子，鋪上一塊布或毛巾。

2、把豆子泡在水里催芽。浸泡時(shí)間24小時(shí)。

3、把豆子平鋪在篩子里。

4、豆子上面蓋上薄毛巾，壓上重物(紅磚等)。壓上重物豆芽長(zhǎng)得粗壯很多。

5、把篩子放在避光的地方，不能見(jiàn)光，不能吹風(fēng)。每天拿出來(lái)沖水兩次。在25-30攝氏度的溫度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度約在8厘米左右， 綠豆芽直徑約4毫米，黃豆芽直徑約5毫米。

小貼士

1.除了第一天泡豆子，可以泡在水里，其他時(shí)間豆子只需要在一個(gè)潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng)（如果水多了，浸著豆子，豆芽就出不來(lái)，就會(huì)腐爛了）。

2.整個(gè)發(fā)豆芽過(guò)程中不能再讓豆子豆芽見(jiàn)光，見(jiàn)光后會(huì)發(fā)紅會(huì)苦

3.最好用專(zhuān)用黃豆發(fā)，如果沒(méi)有，也可以試試綠豆黑豆什么的，綠豆出芽率也很高

豆芽是大家都熟悉的蔬菜，外面買(mǎi)的豆芽，也不知道是不是天然的，我們就像自己在家發(fā)豆芽這樣吃著更健康衛(wèi)生，今天我給大家分享一下豆芽是怎么發(fā)的？

1、把挑選好的豆子放在一個(gè)容器里，加入40度以下的溫水（水能要多一點(diǎn)，因?yàn)槎棺优莅l(fā)開(kāi)，會(huì)吸收水分），自然泡發(fā)12到24小時(shí)，可以選擇晚上泡好，第二天早上起來(lái)發(fā)豆芽。

2、找一個(gè)漏水的筐子放在接水的容器上，找四個(gè)麻將放在容器的四個(gè)角上，如果沒(méi)有麻將，可以用其它物品代替，主要是防止水泡到豆子會(huì)引起爛根。

3、然后在菜筐上面鋪上紗布，把發(fā)好的豆子均勻的鋪在紗布上，記得要均勻，不要重疊豆子，重疊的話(huà)可能會(huì)讓豆子爛掉。

4、鋪好豆子以后蓋上一個(gè)干凈的毛巾，然后用噴壺把毛巾噴濕。

5、然后把框子放在一個(gè)不透光的柜子里，最好是框子上面蓋一塊黑布，在放進(jìn)柜子，更保險(xiǎn)，因?yàn)榕莅l(fā)豆芽不能見(jiàn)光。

7、然后就是每天早，中，晚，都要淋水，淋水的目的就是為了起到清潔的作用，防止?fàn)€根。

8、像這樣連續(xù)5到7天就可以收獲了，具體要看溫度，溫度越高，發(fā)的越快。想要吃粗壯一點(diǎn)的豆芽，上面壓一塊重物就可以了。

希望我的回答能幫到你，喜歡記得關(guān)注哦，謝謝

以綠豆芽為例，教大家如何發(fā)豆芽。

發(fā)豆芽菜的用料

新鮮綠豆100g、盆2個(gè)、篩子1個(gè)、干凈棉布1塊

發(fā)豆芽菜的做法步驟1

新鮮的自家綠豆用溫水泡五個(gè)小時(shí)，等變大，放到篩子里，上面蓋上干凈布，灑適量水，放到合適的盆里，上面放一盆水，再蓋蓋，放到桶里，加蓋

步驟2

放布加水壓，這是四天的時(shí)候拍的

步驟3

蓋蓋

步驟4

放到桶里，放到陰涼處，最好不要見(jiàn)光

步驟5

第二天，每天早晚把布洗干凈，在布上灑水，然后瀝干，加蓋

步驟6

第三天

步驟7

第四天

搞點(diǎn)細(xì)沙最好了，不管黃豆，綠豆等，放小盤(pán)里，上面蓋一層細(xì)沙，三兩天往上面撒點(diǎn)水，保證長(zhǎng)得好好的

發(fā)豆芽首先具有完整的豆種，豆種中必須有完整生活力的胚，胚是新植物的幼體一豆芽。這只是發(fā)豆芽的內(nèi)部原因。其他還必須具備一定的外在原因，是充足的水分：充足的空氣：適宜的溫度。將豆種放在一個(gè)容器里，然后澆上充足的水分：放在適宜的溫度中：上面蓋上濕潤(rùn)并能散發(fā)空氣的濕布。幾天后種子的胚開(kāi)始生長(zhǎng)。由胚芽發(fā)育成植物的葉，胚根發(fā)育成植物的根，胚軸發(fā)育成植物體的莖和葉的基部一一就這樣就生成了豆芽。

溫水

我自己是這樣做的：

綠豆(或者你想吃的任何一種，如花生，黃豆，豌豆等)，可樂(lè)瓶(2升或2.5升更好)，布，黑色塑料袋，小噴壺(可用自己用礦泉水瓶做一個(gè))。

制作方法

1.用四十度左右的溫水，自然泡發(fā)綠豆12-24小時(shí)

2.將大可樂(lè)上面截掉，在瓶底扎幾個(gè)孔，便于漏水

3.泡好的綠豆放進(jìn)瓶子，放在墊著布的盤(pán)子上。用小噴壺每天噴幾次水，保持綠豆?jié)駶?rùn)，每一兩天將瓶子放水龍頭下，用水沖幾次，去掉異味

4.為防止豆芽遇光變色和徒長(zhǎng)，前四五天用黑色袋子把瓶子蓋住，也可以放進(jìn)不透光的柜子中，切記不能完全封閉，要保持通風(fēng)，畢竟植物生長(zhǎng)需要氧氣

5.一周左右，綠豆芽就生好了，雖然生的不粗壯，但是絕對(duì)綠色無(wú)公害。摘掉根須，有滿(mǎn)滿(mǎn)一盆，夠炒一盤(pán)菜了。如果你有幾個(gè)這樣的瓶子，每天做一點(diǎn)，基本上可以做到每天都有豆芽菜吃了

溫馨提示：不要等豆芽長(zhǎng)太長(zhǎng)吃，那樣味道就不太好了。

不用豆芽機(jī)也能變豆芽？都來(lái)學(xué)學(xué)吧，自己動(dòng)手做，環(huán)保無(wú)害。

工具/原料

綠豆，水 盆，蒸架，毛巾2條

方法/步驟

1

分步閱讀

將綠豆放入盆中，加入些許清水。

2

大概浸泡24小時(shí)，直到綠豆破皮。

3

準(zhǔn)備一個(gè)蒸架，再鋪上一塊有吸水性的毛巾，把綠豆均勻排在上面

4

蓋上一塊稍厚的毛巾

5

早晚各澆一次水，大概4天。注意每次澆的水不可過(guò)多。這期間不要揭開(kāi)毛巾，否則豆芽發(fā)出來(lái)就不是白白的了，千萬(wàn)記住。

6

當(dāng)豆芽發(fā)的超過(guò)蒸架的高度就可以了

你好，很高興回答你的問(wèn)題

1 準(zhǔn)備一個(gè)水壺，這是我試過(guò)的最好的容器

2 玻璃杯約半杯綠豆，我用電子秤秤的是100G

3 豆芽浸泡一晚8-10小時(shí)，水會(huì)稍稍有點(diǎn)變味，盡量多點(diǎn)水

4 去除浮在上面的和外觀不良的，移入水壺

5 每隔4小時(shí)給豆芽洗澡，從壺嘴進(jìn)水壺嘴出水，盡量減少掀開(kāi)蓋子的時(shí)間，防止豆芽見(jiàn)到太多光線(xiàn)變成粉紅色，味道會(huì)變苦

6 晚上睡覺(jué)時(shí)可以不澆水，但不要超過(guò)10個(gè)小時(shí)。外出超過(guò)4小時(shí)請(qǐng)把水壺放入冰箱冷藏。

7 第四天就可以吃到放心安全的豆芽啦。她會(huì)以10倍的量來(lái)回報(bào)你4天的關(guān)心。

除了第一次要浸泡，其它都是洗澡而已，不可以浸在水中哦。

注意不要讓豆芽見(jiàn)太多光，像小寶寶一樣，她還很害羞哦。所以要改好蓋子和壺嘴

希望我的回答能幫助你

將綠豆放入盆中，加入些許清水。

大概浸泡24小時(shí)，直到綠豆破皮。

準(zhǔn)備一個(gè)蒸架，再鋪上一塊有吸水性的毛巾，把綠豆均勻排在上面

蓋上一塊稍厚的毛巾

早晚各澆一次水，大概4天。注意每次澆的水不可過(guò)多。這期間不要揭開(kāi)毛巾，否則豆芽發(fā)出來(lái)就不是白白的了，千萬(wàn)記住。

當(dāng)豆芽發(fā)的超過(guò)蒸架的高度就可以了

最簡(jiǎn)單的方法，做出最好吃的豆芽菜