蘿卜干晾曬后洗不洗，為什么我晾曬后洗了拌好了，過幾天就發(fā)霉了？
我的答案是：羅卜干晾曬后不能洗。
蘿卜干的做法：
買來的大白蘿卜
先要清洗干凈，晾干，就是沒有水分后，再切到想要的大小塊狀，放盆子里，放些鹽腌一個晚上，第二天拿到有太陽的地方曬或者晾干，晚上要收起來，第二天繼續(xù)拿出去晾曬，曬三天左右，也不能曬太干，曬太干以后不好吃。
晾曬好了
就添加一些辣椒粉，攪拌搓揉到均勻，就裝到密封的瓶子里，這樣放半年或者一年后，再拿出來吃，就會味道不錯的。拿來吃的時候都要再次泡水清洗，吃得才安心也放心。
蘿卜干從買來洗過后，沒有再碰水，碰水了就會變質(zhì)，會壞掉，
看看我做的蘿卜干，是一年半后才拿出來的。肥肥嫩嫩的很好吃。
蘿卜干晾曬后洗不洗？肯定的告訴你，不要洗！
我是60后，做腌制菜，泡菜，干菜30多年，蘿卜干也是每年必做的咸菜，蘿卜干晾曬后洗不洗？為什么不要洗呢？
除非你蘿卜在曬之前沒洗過，這樣在腌制、拌料之前是要清洗的，不然沒法吃，但這時候清洗一定得有一個前提，用大量的純凈水或涼開水來洗，這樣做顯然不合算，也不方便，那么一定要洗的話，在拌料之前還是要把蘿卜干再次曬干才能腌制拌料，這就多此一舉了。
曬干過的蘿卜干洗了拌了就發(fā)霉的主要原因是，蘿卜干清洗后含有大量的生水，生水中含有一些容易繁殖的微生物造成霉變，而不是蘿卜自然腌制發(fā)酵的益生菌，加上容器中也許含有油漬或密封不好造成的。
怎樣腌制蘿卜干
油拌香辣蘿卜的做法
紅蘿卜、白蘿卜、青頭蘿卜等洗凈后去掉兩頭，切絲，切片，切條都行
陽光通風(fēng)的地方曬干水分，太陽大的話兩至三天即可，蘿卜中的水分蒸發(fā)50%以上即可
準(zhǔn)備姜蒜末，辣椒粉，辣椒碎，花椒，鹽，胡椒粉，少許白酒攪拌均勻，放之料碗中，把油燒熱淋至配料中攪拌，待碗料完全冷卻后與曬好的蘿卜干充分?jǐn)嚢?/p>
裝蘿卜的容器用白高白酒消毒，裝入蘿卜，密封保存在冰箱存放，可一年不壞
無鹽的純蘿卜干的做法
清洗蘿卜，切絲，切片，切條，也可切整條蘿卜留一頭相連便于掛曬
通風(fēng)爆曬三至四天，一直把蘿卜曬干水分，用竹籃或袋子常溫下存放，掛屋檐下也行，可長期存放，需要食用時只需用溫水浸泡即可加工食用
總結(jié)與建議：
蘿卜干的做法很簡單，晾曬后最好不要清洗了，確保容器干凈無生水無油漬（油浸蘿卜除外）就行，配料和口味按自己的喜好添加，建議腌制后的蘿卜干最好在腌制后的20天以后再食用。此時腌制品中的亞硝酸鹽的成份己消失，可完全放心的食用。我頭條號中有腌制咸菜的視頻專輯，共有腌制蔬菜30多個品種可供參考。
祝你健康！
我是頭條號優(yōu)質(zhì)美食博主【我是卓卓媽】，每一篇問答都是原創(chuàng)真實(shí)分享，只發(fā)表對本問題的個人觀點(diǎn)。希望我的回答能夠?qū)δ幸欢ǖ膸椭蛦l(fā)。如有不同觀點(diǎn)歡迎評論、交流指正，你的關(guān)注、點(diǎn)贊是對我最大的支持，謝謝！
蘿卜干晾曬后要不要清洗呢？需要看您晾曬時的環(huán)境和晾曬是用的什么器具，蘿卜干晾曬一般都需要好幾天的時間，如果您晾曬的環(huán)境中有很多飛塵，晾曬好后就需要清洗，很多人晾曬蘿卜干都是直接放水泥地面上晾曬的，這樣晾曬好的蘿卜干也需要清洗，如果您是選擇干凈的環(huán)境中用一個干凈器具進(jìn)行晾曬的也可以不用清洗。所以晾曬好的蘿卜干要不要清洗需要根據(jù)您晾曬的環(huán)境和晾曬的器具而定
晾曬后洗了拌好了過幾天發(fā)霉了可能是您做法上的原因。我分享一些我做蘿卜干的經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助到您
新鮮蘿卜切成比筷子粗一點(diǎn)的條，不能切的太細(xì)，因?yàn)樘}卜的水分很多，切的太細(xì)晾曬干以后蘿卜干就非常細(xì)，影響口感和品相。晾曬好后，如果我們進(jìn)行了清洗，清洗好的蘿卜干我們一定要在陽光充足的太陽下下次曬干水份，一定要曬干水份這點(diǎn)很重要。曬干水份后就可以拌了，我們叫腌制。
腌制蘿卜干我們需要準(zhǔn)備配料:青辣椒，青辣椒切塊，也需要晾曬一下，主要是曬干水份，把切塊的青辣椒曬焉就可以了。大蒜切片
腌制蘿卜干時一個大點(diǎn)的容器，將蘿卜干倒入容器內(nèi)，加入曬焉的青辣椒，蒜片，食鹽攪拌均勻，一定要加入食鹽，這樣有利于抑制發(fā)霉。
攪拌均勻后需要找一個瓦罐，我們叫壇子，把拌好的蘿卜干裝入壇子內(nèi)，加蓋密封，可以在壇堰加入清水密封效果更好。一定要密封好，不然也容易發(fā)霉。密封好的蘿卜干腌制2個星期六可以吃了，脆爽美味
我做過的蘿卜干有兩種，一種是晾曬至八成干，拌上佐料入味即可食用；另一種是晾曬至十成干再收存，然后吃的時候取出來制作食用。在晾曬過程中，蘿卜干難免會沾上灰塵或者其他臟東西，所以兩種蘿卜干在制作食用前，我都會將其清洗一下。
晾曬好清洗后拌入佐料的蘿卜干，過幾天就出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，有可能是以下的原因造成的。
1、蘿卜干沒晾曬到位，蘿卜條里的水分偏多，加入鹽等佐料以后，蘿卜條會析出里面的水分，從而拌好幾天后就出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象。雖然說蘿卜干曬的越干越好長時間保存，但是曬好就拌入佐料的蘿卜干，如果曬得太干就會失去脆爽的口感，所以曬到八成干即可，此時的蘿卜干只有少量水分，并且還能保持其脆爽的口感。
2、清洗蘿卜干的方法不對，可能用了生水、可能清洗時讓蘿卜干在水里的時間太久、可能清洗后沒有及時擠干水分。蘿卜干拌上佐料是直接食用的，所以不能用生水清洗，并且生水中細(xì)菌比較多，拌好后就容易滋生細(xì)菌從而出現(xiàn)生霉的現(xiàn)象。而清洗時蘿卜干在水里的時間太長或者沒有及時擠干水分，都會增加蘿卜干的含水量，這樣拌入佐料幾天后蘿卜干析出水分就容易生霉。
3、沒有等清洗后的蘿卜干冷卻就拌入了佐料。蘿卜干用開水清洗后，要等其冷卻才能拌入佐料，而白糖不易融化所以才需趁熱加入。特別是裝瓶保存，一定要冷卻后才裝入，否則是很容易變味的。
4、用來保存的容器沒有做到干凈無水。保存的容器干凈無水，才能有效的防止細(xì)菌滋生產(chǎn)生生霉的現(xiàn)象。
將蘿卜晾曬至八成干再拌上佐料待其入味食用，這樣的蘿卜干特別的清脆爽口，可以拌成麻辣味、五香味、孜然味等，拌好后放置片刻即可食用，但放置三天后蘿卜干會更加好吃，那時不僅入味充分，也沒有了蘿卜原本的辛辣味，是一道特別開胃的佐餐小菜。一般來說，只要方法正確，可以放置幾個月不壞?，F(xiàn)在以我做的麻辣蘿卜干為例，來看看蘿卜干的制作方法吧。
——【麻辣蘿卜干】——
材料：紅皮蘿卜、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、味精、香油
——制作方法：
蘿卜去掉頭、尾，然后清洗干凈。
洗干凈的蘿卜先切成厚片，然后切成“之”字形，一塊蘿卜片就是一根連在一起的蘿卜條。這樣切只是為了方便掛起來晾哂，也可以直接切成蘿卜條。
把蘿卜條用衣架晾起來，掛到太陽底下曬。如果沒有太陽就掛到通風(fēng)處風(fēng)干。
四天左右，蘿卜條曬至八成干，即可取下。
把蘿卜干順著切口撕成短條，用開水過一下，清洗一下灰塵，然后把水分?jǐn)D干放入大碗中。也可以將蘿卜干切短節(jié)或小顆粒。
趁熱在大碗中加入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，把它拌勻后放置一邊晾干表面水分并讓其冷卻。
蘿卜條冷卻后，加入鹽、辣椒面、花椒面、味精、香油，戴上手套用手抓捏，讓其均勻入味。如果做的多，就把蘿卜條裝入一個干凈無水，并且能密封的容器中，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
從麻辣蘿卜干的制作過程可以看出，蘿卜干晾曬后是需要清洗的，但清洗方法有講究。
首先，晾曬好的蘿卜干要用開水清洗；其次清洗的時間不能太長，只需過一下開水即可；然后清洗后的蘿卜干要擠干水分。這樣做的好處就是：即清洗干凈了蘿卜干表面的灰塵，又能軟化蘿卜干曬干的表面使其更易入味。
蘿卜曬干后洗不洗，為什么我晾曬后洗了拌好了過幾天就發(fā)霉？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。中國是一個非常喜歡腌制咸菜的國家，它的傳承有幾千年了。以前腌菜是因?yàn)槲镔Y匱乏、蔬菜儲存不便，人們不得不腌制備用。時代變遷，現(xiàn)代的中國人依然喜歡腌制，不僅沒有丟失這個古老的傳承，反而去其糟粕，取其精華，腌制的種類多種多樣，方法也越來越多。
秋冬季節(jié)，很多蔬菜粉墨登場，蘿卜因價格便宜實(shí)惠、吃法多樣，可紅燒、燉湯、涼拌等，深受老百姓喜愛。幾乎每個家庭秋冬都會囤一些蘿卜過冬，最常見的囤蘿卜方法就是腌制。腌制蘿卜一般都是先洗凈曬干在用鹽等腌。那么該如何腌制不會爛，味道還好，顏色還漂亮？曬干的蘿卜需要洗嗎？下面我一一為您解答。
一：曬干的蘿卜是不需要洗的。
（1）腌菜尤其是蘿卜，買來事先都會洗一次在切塊、切條晾干，然后腌制。洗蘿卜目的是去除臟，晾干是去除多余的水份。蘿卜自身的水份曬掉，蘿卜更甜和脆，腌制保存的時間比較長。晾干在洗一次，等于蘿卜表面都積攢了生水，在陰涼環(huán)境下，幾天就會滋生霉菌，霉菌多了就會腐爛，蘿卜也白腌制了。
（2）如果您覺得晾曬過程中覺得有灰塵或者蒼蠅之類的爬過，可以先腌制，鹽也可以殺菌。等腌制好吃的時候用冷開水過一遍。
二：發(fā)霉的原因。
綜合您所述，蘿卜發(fā)霉還有可能是以下幾個原因?qū)е碌摹?/p>
（1）腌制過程中手或者是裝蘿卜的粘了生水。
（2）腌制好后用的裝蘿卜的菜壇沒有清洗曬干，有水份保留。
（3）蘿卜大小切的不均勻，有的可能還殘留了水份在里面。
很多人都愛腌蘿卜干，但是總曬不好，原因都?xì)w結(jié)到?jīng)]太陽，沒場地。今天分享一個沒太陽、沒場地放，哪怕是下雨天也可以晾干蘿卜干的方法。這種方法晾曬出的蘿卜干、顏色好看、脆。
第一步：蘿卜洗凈擦去表面水分。
第二步：蘿卜全部切成一個1厘米左右的圓片。
第三步：圓片狀蘿卜兩頭切，不切斷；所有圓片都這樣切，最好大小切的均勻。
第四步：切好的圓片放到曬衣架上掛著，拿到陽臺掛起就可以了。
第五步：蘿卜晾干后，放到干凈的容器，加入干辣椒、生姜和鹽使勁揉，蘿卜揉出水即可。
第六步：揉好的蘿卜放到菜壇中，用力按壓。蘿卜裝完最好再把壇口用薄膜封口，扎緊，蓋住蓋子。
【小貼士】
① 腌制蘿卜，最好選擇大一點(diǎn)，水分足的蘿卜，表面無黑點(diǎn)、劃傷的。這樣的蘿卜腌制出來脆、顏色好看、存放時間長。
② 腌制蘿卜時，手干、器具干，總之都不能沾水。
③ 蘿卜晾曬時不要動，因?yàn)橛袝r切的不好，動動會掉下來。直接不管，曬干拿下來就可以了。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80后。如果您喜歡，記得關(guān)注我哦。您的轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊、關(guān)注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學(xué)習(xí)。感謝您點(diǎn)開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
蘿卜干，蘿卜干，風(fēng)吹日曬才能干！經(jīng)歷了風(fēng)吹日曬，就不免落上泥土和塵埃！必須洗！不洗怎么能吃呢？至于壞不壞的問題？①你做多了，己經(jīng)曬干了，就沒必要一頓做太多，夠吃一兩頓就行！②你做淡了，咸一點(diǎn)就不會壞了。小小建議，僅供參考。
蘿卜干晾曬后洗不洗？首先呢，現(xiàn)在冬季又來了，又是吃蘿卜的季節(jié)，要想曬蘿卜干的都開始曬了。曬蘿卜干是有兩種，有一種是曬熟的，有一種是曬生的。如果是曬生的，就直接把蘿卜。切片然后曬就可以了，曬幾天，等曬干了就可以裝起來。前提是不要放在陰潮的地方。那樣會發(fā)霉。如果是曬熟的，那就是把蘿卜切片之后放鍋里邊煮一下煮七八分熟。然后拿出去晾曬。曬干之后也可以直接裝起來就行了。前提是也不要放在潮濕的地方。不管是干蘿卜干還是濕蘿卜干，都是放到絲綢的地方就會發(fā)霉的。生蘿卜干和熟蘿卜干的區(qū)別在哪里？生蘿卜干曬干之后直接收起來，那樣是白的。但是這種放不了，時間久時間長了它就會生蟲的，吃的時候，就是重新放鍋里煮，煮熟之后就可以想做什么就做什么吃了。如果是曬熟蘿卜干的話，那就是直接煮熟了曬。等干了以后它就會變成褐色的，看著顏色不好看，但是這種蘿卜干有個好處，就是它不生蟲。放上一兩年它都不會生蟲，就是吃的時候直接用水泡開吃就可以了，想怎么吃就都行。這就是生蘿卜干和熟蘿卜干的區(qū)別，生蘿卜干放的時間不久，放久了會生蟲，吃的時候煮，然后它是白色的。熟蘿卜干是煮熟之后把它曬干，吃的時候直接用水泡開就可以了，它是褐色的。然后他是不生蟲的，放一兩年都不生蟲。
一定要洗，用燒開的水，放冷卻后多洗兩遍。至于你洗過發(fā)霉，主要原因可能是沒有用冷開水洗，還有就是腌羅卜的時候沒有腌透，一定要曬后，收的時候再放入羅卜水里，然后再曬，這叫回鹵。反復(fù)幾次，要腌透，就不會發(fā)霉了。
蘿卜干晾曬后洗不洗，為什么我晾曬后洗了拌好了，過幾天就發(fā)霉了？今天我來回答這個問題。蘿卜消食化氣，降火清肺。很多小伙伴都喜歡吃。我也是蘿卜粉兒一名。蘿卜雖小，但卻是營養(yǎng)又健康的佐餐佳品。
蘿卜干是很受歡迎的一種干蔬菜，蘿卜干中含有豐富的維生素和鐵元素，獨(dú)特的味道和豐富的營養(yǎng)讓蘿卜干成為了一種老少皆宜的佐餐小菜。很多人做蘿卜干就是直接將白蘿卜切條，然后放在太陽處暴曬，其實(shí)這種蘿卜干的做法是不對的，少了幾個很重要的步步驟，加上這幾步，做出來的蘿卜干又脆有香還不爛不霉。
羅蘿卜干晾曬后洗不洗，我的觀點(diǎn)是：一定要洗。
晾曬一段時間以后的蘿卜干上會有很多塵土，這時候肯定要清洗一下表面，把塵土去除。提問的小伙伴之所以蘿卜干后期會壞掉有一個重要的步驟是沒有的，那就是“焯水”。
買回來外表飽滿，生長發(fā)育晾好的蘿卜，清洗表皮之后，切成條，不要去皮，放在陽光下面晾曬，晾曬的時間大約是2-3天。不要太長時間，時間長了蘿卜中的水分會過多的流失，這樣蘿卜條就不好吃了。晾曬過后的蘿卜條就要用清水洗洗了，將表面的灰塵清洗干凈。
清洗干凈之后就要進(jìn)行重要的一步了，就是焯水，很多人腌制蘿卜條都會忽略掉這一步，其實(shí)焯水是很重要的，焯水之后的蘿卜干會更脆，吃起來也會更爽口。
焯水步驟之后，就要瀝干水分，加入食鹽，然后用手揉搓均勻，這樣有利于蘿卜吸收鹽分。然后將搓出來的水分瀝干，放在陰涼處風(fēng)干水分，水分風(fēng)干了之后，就將蘿卜放到盆里，加入五香粉、紅辣椒，在加一些白酒，然后倒入密封的壇子里。
這就是腌制蘿卜干的簡單步驟，但其實(shí)這其中有幾個關(guān)鍵點(diǎn)：挑選蘿卜、清洗晾曬再清洗、焯水瀝干再加鹽、再瀝水分放通風(fēng)、風(fēng)干之后再入壇。
晾曬后洗了拌好了，過幾天就發(fā)霉了
出現(xiàn)提問的小伙伴說的這個問題，晾曬后洗了拌好了，過幾天發(fā)霉了，這種情況一定是沒有經(jīng)過二次焯水、放鹽腌制、二次通風(fēng)風(fēng)干，以及密封保存。只是簡單的洗干凈之后用鹽腌制了晾曬了，清洗之后就認(rèn)為是腌制好了，水分過多，再加上室內(nèi)溫度濕度的變化，時間稍長就會引起發(fā)霉變質(zhì)。
腌制的蘿卜干的時候如果喜歡吃甜口的可以加入適量的鹽，如果喜歡吃辣的可以多放辣椒，不喜歡吃咸的可以少放鹽，總之就是根據(jù)個人喜好來進(jìn)行調(diào)味佐料的添加。
好了，今天的這個問題，蘿卜干晾曬后洗不洗，為什么我晾曬后洗了拌好了，過幾天就發(fā)霉了，就回答完了，各位小伙伴有什么不同的意見歡迎留言。
蘿卜也干是是餐桌上的一道面食
很多人都喜歡吃
曬蘿卜干是最簡單不過了
我每年冬天都有曬蘿卜干
遇到天氣好的時候從地里拔些蘿卜回來
洗干凈切成正正方方的細(xì)長條
需要曬幾天大太陽
曬成什么程度呢
輕輕掰能掰斷的樣子
用保鮮袋裝起來
不一定要放冰箱
陰涼干燥的地方就可以
能放一年多不會發(fā)霉
不會起蟲子
想吃的時候洗一下，用溫水泡軟
就可以了
不能泡太多水，和太多次數(shù)，不然就會把蘿卜干的香味泡沒了
蘿卜干用來炒雞蛋，炒臘肉都是一道美味佳肴
現(xiàn)在正是蘿卜豐收季節(jié)了
大家按照我的方法曬些蘿卜干存起來吧
隨時隨刻都能吃到美味的蘿卜干
今天回答的問題希望能幫到大家，謝謝大家的關(guān)注，拜拜
蘿卜干晾曬后洗不洗，為什么我晾曬后洗了拌好了，過幾天就發(fā)霉了？
在冬季青蘿卜上市的季節(jié)曬一些蘿卜干，想吃的時候就拿一些出來拌一下，非常簡單，也容易保存。蘿卜干咸菜是一道開胃小菜，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序，口感脆而韌，味道清香帶著些許甜味，拌上辣椒面、五香粉、香油等調(diào)味料，香辣可口，最喜歡用它來配白粥。
蘿卜干在晾干后直接保存就可以，現(xiàn)吃現(xiàn)清洗，不要清洗后再保存，因?yàn)樯蠋в幸欢ǖ募?xì)菌，而且潮濕的環(huán)境特別容易滋生細(xì)菌，尤其在天氣比較熱的時候，發(fā)霉是非?？斓摹Ｋ谋４娣椒ū容^簡單，將制作好的蘿卜干放入密封袋中，擠出空氣，放置在冰箱冷凍中，最長可以保存一年左右。吃的時候就取一些出來制作各種小菜，余下的繼續(xù)冷凍即可。
但是蘿卜干放置的時間越久，營養(yǎng)就流失的越多，風(fēng)味也會慢慢發(fā)生變化，所以還是要盡快食用的好。拌蘿卜干的方法也是很簡單的，在這里跟大家分享一道麻辣蘿卜干：
1、將制作好的蘿卜干用溫水浸泡2~3小時，將蘿卜干泡軟，然后沖洗4~5遍，將蘿卜干表面的灰塵清洗干凈。
2、準(zhǔn)備一碗油潑辣椒面。鍋里倒入適量的油，分兩次潑在辣椒面上。
3、將清洗干凈的蘿卜干瀝干水分放入盤中，放入生抽、蒜末、姜末、白糖、鹽，倒入上一步制作的油辣子，再倒入一點(diǎn)芝麻油，撒上熟芝麻，拌勻就可以直接吃了，假如想吃入味一點(diǎn)的，就腌制半天左右。
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我來介紹一下我做蘿卜干的經(jīng)驗(yàn)，請大家切磋交流。蘿卜干是大家最常見的小菜，開胃爽口，簡單方便，是百姓好吃不貴的一道家常小咸菜。
首先肯定的是我做蘿卜干是一定要清洗的，一是衛(wèi)生，二是口感筋道有嚼勁。秋季，蘿卜大量上市后就去買，價錢便宜，水分充足，做蘿卜干最好。
先把蘿卜洗凈，削去表皮毛須根和有蟲眼或者斑點(diǎn)粗皮的部分，切成5公分長小指粗的蘿卜條，放在通風(fēng)良好的器具上曬，大概曬三五天，蘿卜條八成干的時候就曬好了。
找個大小合適的盆，蘿卜條放盆里，用開水，記住一定是開水，沏在蘿卜條上，戴上比較厚的乳膠手套防止?fàn)C到手，用熱水清洗蘿卜條，你會發(fā)現(xiàn)有蘿卜味兒被燙出來，洗干凈蘿卜條攥干，兩只手對扣就可以，攥出多余水分，放另外一個干燥無水盆里備用。
3視蘿卜干多少，放鹽、生抽醬油、炒熟的芝麻、熟花生瓣、適量白糖、醋，咸淡依照自己口味就行，花椒八角炒香打粉，辣椒粉，炒鍋放油，我用菜籽油，油多一些，燒熱油潑在辣椒粉和調(diào)味料上，用筷子攪拌，咸淡合適了裝干凈無水的玻璃罐里，放陰涼處隨吃隨取。如果冰箱有空間可以放冰箱冷藏保存。可以吃到來年也不會發(fā)霉。
以上是我做蘿卜干的方法，希望對你有幫助！
我每到冬季都會曬蘿卜干，很好吃，買蘿卜時選擇小一點(diǎn)的，洗凈后切成條，放入盆內(nèi)撒入適量鹽，攪拌均勻后腌制8小時左右，再取出來曬，這個天氣最多曬2天，不需要太干，曬后將蘿卜干放入各種調(diào)料，攪拌均勻，然后將蘿卜干放入瓶罐中壓一壓，大約一星期就可以吃了！這樣操作蘿卜干是不會發(fā)霉的，記著放在冰箱冷藏里！
我覺得是需要清洗的。因?yàn)楫吘沽罆竦脑捫枰脦滋斓臅r間，還要室外晾曬肯定會有灰塵什么的。在衛(wèi)生方面考慮還是要清洗一下，清洗完了要把水分空干，要不然在腌制過程由于有水分會長毛壞掉。
我一般晾曬好后在拌辣椒面前用滾燙的開水燙洗一下，捏干水分，拌上辣椒面，糖，醬油，白酒，裝入干凈的容器里，密封一周就能吃了，再放入冰箱冷藏即可。
蘿卜干晾曬后都要洗，根據(jù)大家的吃法洗的前后有區(qū)別。
如果大家是拌上辣椒，姜做小吃零食吃，那么要用涼白開水洗過，晾干水份再拌醬，然后再裝瓶密封，這樣不會發(fā)霉。
如果大家是晾曬那咸蘿卜干下稀飯，炒菜配菜用，那么收藏時直接裝瓶密封，不用洗，等到要食用時再清洗。
因?yàn)樘}卜干晾曬時會有灰塵，小飛蟲停留過，為了更健康衛(wèi)生，一定是要清洗。
要洗，有浮塵。但是 洗后要晾到蘿卜干沒有水份，才能加調(diào)料腌制。
可以洗，但是必須用涼開水洗。這樣沒有生水蘿卜干就不會壞了。
蘿卜干曬后不用清洗，我們家在鄉(xiāng)下每到冬天都會曬蘿卜干，首先將蘿卜清洗干凈，表面粗糙的皮打掉，控干表面的水分，切成長5-6CM、厚0.5CM左右大小均勻的段，放置太陽下曬，環(huán)境要干凈沒有灰塵，一般初冬氣溫20度左右曬一到兩天就差不多可以了，不用曬太干。接下來腌制，根據(jù)口味加入適量的鹽、米酒、糖、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末（要提前清洗控干水分）、味精、燒熟放涼后的花生油或茶油，拌均勻，裝入土壇子或密封的容器，三天左右就非常入味了。
1.晾曬后的蘿卜干，是需要清洗上面的灰塵，洗凈后涼干水分，用無油的盆子加鹽辣椒面拌均勻，放入壇子密封起來，勤換壇沿水！
做蘿卜干，蘿卜切片以后涼到半干，晾曬以后如果不是立馬食用的話是不用洗的，不然再儲藏的話就會發(fā)霉了
洗完后有水附著在蘿卜上，容易給細(xì)菌滋生提供一個可喜的環(huán)境，所以過水了就再腌制，不然就不用過水，另外密封！最好放點(diǎn)鹽白酒之類的，打破細(xì)菌生存的環(huán)境平衡
我晾曬后都會洗的，畢竟是在外面要晾曬幾天，難免會落一些灰塵，再次清洗后放在室內(nèi)把水晾干然后再腌就不會壞了
青蘿卜洗凈切條，撒上精鹽，腌出水分約30分鐘，腌好通風(fēng)放置幾天，表面干燥即可。
放干凈容器，洗去表面臟污，洗凈的蘿卜條晾干，晾干后收回。
一定要量干！
吃多少拌多少，千萬別一下子全拌好。蘿卜干要徹底曬干透用塑料袋扎緊透光保存。
一般的話切好的話是不需要洗的，還有就是你晾曬的時候看看天氣情況怎么樣，一般都是天氣要好，也要通風(fēng)，基本上幾天就好了，要是放不通風(fēng) 而且天氣還不太好的地方就容易發(fā)霉
洗不洗都無所謂，長霉就一個原因就是不夠咸。不過長霉也無所謂，等長4寸青霉就入缸，埋土里5年以上，用莧菜制作就是霉莧菜汁，可以抗病毒。
