我家電飯煲先后做過蛋糕，烤年糕，面包。其中當屬面包做得最爐火純青。
高筋粉500克，雞蛋1只，酵母5克，糖50克，鹽5克，油40克，肉松適量 ，水275ml。除了油，和肉松，把所有東西都倒盆里一起攪拌和面。成團后在慢慢的分次加入油繼續(xù)和面，這樣就差不多了，然后蓋上保鮮膜讓它發(fā)酵60分鐘。
發(fā)酵好后，分成6個小劑子，差不多150克一個。滾圓后松弛15分鐘。
把劑子搟成長橢圓形包上肉松，卷起來 收口捏緊。
面胚自上向下卷起，做成這樣，一個個排入涂了油的電飯鍋內(nèi)。
然后繼續(xù)發(fā)酵60分鐘。
發(fā)酵完畢蓋上電飯煲蓋子，選擇蛋糕模式，等電飯煲跳到保溫模式就可以取出來啦。
1、碗里放300克面粉，30克白糖，4克酵母粉，30克食用油，一個雞蛋，攪拌均勻，再加入90克牛奶然后再攪拌均勻
2、揉成一個面團
3、揉光滑后放面板上搓
4、搓好后揉光滑，放在碗里蓋上蓋子發(fā)酵至2倍大
5、取出來揉一下排氣
6、搓成長條，切成大小均勻的劑子
7、把劑子揉成圓形
8、電飯鍋中刷一層油，把劑子放進去，要隔開一些空隙，留出二次發(fā)酵的空間，蓋上蓋子，再次發(fā)酵至2倍大
9、準備一個蛋黃，攪拌開，在面包上刷一層蛋液，再撒一層白芝麻
10、電飯鍋蒸半個小時，普通的煮飯鍵就可以
香甜松軟的面包就做好啦
電飯煲做蛋糕 原料： 1、雞蛋4只； 2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果國內(nèi)沒有可用普通面粉加10克淀粉）； 白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子） 3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。 用具： 1、電飯煲一個； 2、小盆兩個； 3、手動打蛋器一個。 做法： 1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）； 糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。） 、攪打蛋白，攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之后將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。 注意??！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好：（ 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。 然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過猛會使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。） 4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次） 5、大約2分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：） 6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的干果 將蛋糕糊倒入電飯煲中：） 7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄干），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；） 8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
方法/步驟
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蛋清蛋黃分離，打蛋清過程中加一點點鹽，加一勺綿白糖，一個方向使勁打，稠時再放一勺。
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打至約25分鐘，蛋清要打成奶油的樣子，提起打蛋器不掉的狀態(tài)。
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蛋黃加2勺糖，3勺普通面粉，6勺牛奶，打好，攪拌均勻，加入奶油狀的蛋清攪拌均勻。
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電飯鍋按下煮飯鍵，預熱，到入少許油，均勻的涂滿鍋底和鍋邊，把蛋糕糊倒入，蹲幾下鍋把氣泡震出來，2分鐘會跳到保溫檔，燜20分鐘再按煮飯鍵，再等20分鐘即可。
