謝悟空小秘書(shū)邀，優(yōu)岳答題 不偏不倚

洋蔥肉片，是一道即健康又美味的家常菜。洋蔥有軟化血管的的作用，富含豐富的維生素、鈣、鐵等微量元素，又是去腥增香好食材，容易儲(chǔ)存，所以家里常備幾個(gè)洋蔥，是你居家下廚必備食材。

洋蔥肉片

①里脊肉洗凈，順纖維紋理橫刀切片，加入生抽、料酒、十三香，用手抓一會(huì)兒，讓肉吸收料汁，變得爽脆，腌制15分鐘，再加入生粉裹住肉片，防止水分流失；洋蔥切圈或片或絲皆可，紅椒去籽斜刀切片，蔥切花；

②鍋燒熱一點(diǎn)再放油，這樣不容易粘鍋，油燒至六成熱，溜溜油，放入肉片爆炒，待肉色變白，七成熟，出鍋待用；

③鍋洗過(guò)，菜色才干凈，熱鍋熱油，放入洋蔥煸出香味，變軟，放入肉片、紅椒，翻炒均勻，加入生抽、蠔油、少許鹽，翻炒至肉香飄出，加入雞精，撒上蔥花，即可出鍋。

材料主料：豬肉300g、洋蔥800g；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生粉適量、生抽適量

洋蔥炒肉片1洋蔥切成四份

2泡在水里扒開(kāi)洋蔥，把太大的也切成兩半，盛起瀝干水份

3豬肉切片后，用生粉、生抽、鹽拌勻備用。

4蔥切粒

5熱油鍋放油，放入豬肉鋪開(kāi)，靜止一會(huì)兒，然后翻過(guò)來(lái)把另一面也前熟

6盛起備用

7再次熱油鍋，放入姜片炒香

8倒入洋蔥翻炒，加蓋燜一會(huì)兒

9炒至洋蔥變軟時(shí)，把豬肉加到里面略炒

10再加入鹽調(diào)味，最后加入蔥粒，即可上碟。

小貼士切洋蔥一定要把洋蔥浸泡在水里，不然會(huì)流眼淚的喲！

食材

主料：洋蔥1個(gè)、肉320g

詳細(xì)步驟

1、先洗好洋蔥和肉，切好，肉要先腌一下，用油，生抽，紅薯粉，如下所示。

2、照樣的，先炒一下肉，如下所示。

3、然后炒洋蔥，如下所示。

4、翻炒一會(huì)后，放肉下去，如下所示。

5、一會(huì)后，放鹽，如下所示。

6、一會(huì)后放水，再翻炒一會(huì)后，差不多可以起鍋了。

材料

肉片，生姜末，洋蔥，青紅椒，鹽，糖

做法

1、肉片漿好，配菜切好，油燒熱，下肉片、生姜末劃散，炒至肉片變色盛出。

2、下洋蔥片，略放醬油，炒出香味，放青紅椒片，略放鹽、糖，放肉片，大火顛炒即可出鍋。