謝悟空邀 優(yōu)岳答題 不偏不倚

鹽焗雞翅，色澤金黃，咸香彈牙，皮Q肉嫩，百吃不膩。傳統(tǒng)的廣東梅州的鹽焗雞、鹽焗雞翅制作方法講究而繁瑣，我來(lái)講一下適合家庭簡(jiǎn)單的鹽焗雞翅的制作方法。

鹽焗雞翅

①雞翅洗凈，鍋里注水放入姜片、料酒燒開(kāi)，放入雞翅焯2分鐘撈出，放入涼水里浸泡5分鐘，撈出瀝干水分，放入容器，加入鹽焗雞粉(鹽焗雞粉在超市里就能買(mǎi)到)，均勻的涂抹每個(gè)雞翅，覆上保鮮膜，放入冰箱保鮮12小時(shí)；

②黃機(jī)子(山機(jī)子的果實(shí)，藥店有賣(mài)，這里主要用于上色)切成兩段，鍋中注水適量水，放入黃機(jī)子燒開(kāi)，持續(xù)燒沸至湯水成黃色，放入鹽焗雞粉，放入雞翅大火煮上2分鐘，即關(guān)火燜上30分鐘，撈出放涼，如果用風(fēng)扇吹干，吃起來(lái)會(huì)更Q彈。

用料主料雞翅根4個(gè)

鹽焗雞粉13克

輔料洋蔥半只

食油25克

鹽焗雞翅的做法1.雞翅根洗凈，并劃上花刀

2.把雞翅根放入深碗內(nèi)，加入鹽焗雞粉攪拌均勻，靜置腌制2-3小時(shí)

3.洋蔥洗凈切絲

4.電飯煲內(nèi)加入洋蔥絲倒入食油

5.然后再把腌好的翅根放入，按煮飯鍵煮至自動(dòng)保溫，然后再保溫?zé)h10分鐘

6.就可以吃了

Hi，大家好！我是愛(ài)生活與美食的茵檸子，很高興能參與這個(gè)問(wèn)答，希望個(gè)人的回答希望能對(duì)您有幫助！鹽焗是我平時(shí)還比較喜歡的一種烹飪方式，做起來(lái)簡(jiǎn)單，而且比較保留食材原本的味道，

今天給您分享個(gè)人的一個(gè)蔥姜鹽焗雞翅的做法：

食譜

——蔥姜鹽焗雞翅——

【食材】

【主料】一斤左右雞翅中。

【配料】大蔥一根，小拇指大小的姜兩塊。

【調(diào)料】粗鹽1000克，生抽適量，白糖適量，清水適量。

【開(kāi)始制作】

1.大蔥洗凈，切1厘米小段，姜去皮切片，與雞翅中均勻拌在一起；

2.在烤盤(pán)上鋪上一大張錫紙，粗鹽鋪平在錫紙上，上面放雞翅中，將粗鹽均勻的撒在雞翅中上，盡量讓每個(gè)面都有粗鹽包裹；

3.把錫紙揪起來(lái)，窩成一團(tuán)，上面再用錫紙包好，整個(gè)封住，然后在最上面，開(kāi)一個(gè)小口；

4.烤箱預(yù)熱至200—220攝氏度，把剛才包好的錫紙讓人已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中，烤50分鐘；

5.現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)做蘸料，切蔥花和姜末，適量油燒熱炒香蔥花和姜末，倒入生抽和白糖，加適量清水煮開(kāi)即可；

如何讓雞皮保持脆皮感

1.雞翅中表皮的水分一定要擦干凈；

2.包雞翅中的錫紙，一定要在上方留小口，供蒸汽流出

【注意事項(xiàng)】

1.鹽焗雞千萬(wàn)不能用細(xì)鹽，只能用粗鹽粒。

2.再烤完50分鐘后，拿出來(lái)看下，如果雞表皮沒(méi)有上色，可以去掉表皮的鹽，在220攝氏度的溫度下，再烤5分鐘左右上色，讓表皮呈現(xiàn)黃色。

3.用完后的鹽是可以繼續(xù)反復(fù)使用的，如果有潮濕硬結(jié)的情況，放入鍋中炒干水分，待涼后，密封防潮，以便下次繼續(xù)使用。

4.烤完后，要去掉翅中表面的粗鹽。

鹽焗是一種操作簡(jiǎn)單，做出來(lái)又是很有風(fēng)味的一種料理方式，粗鹽包裹食材，高熱量的傳導(dǎo)，慢慢滲透進(jìn)食材中，加熱快，散熱慢，與食材的直接接觸，讓食材均勻的受熱，保留食材本身的味道；食材在烤制的過(guò)程中，會(huì)有蒸汽的出現(xiàn)，而粗鹽有很好的吸濕效果，很好的保持了表皮的水分干燥，這樣鹽焗出來(lái)的雞翅中，表皮緊縮有脆感，咸香十足，內(nèi)里多汁軟嫩。

希望能對(duì)您有幫助，以上僅個(gè)人的做法，還有其他好的做法，大家一同分享學(xué)習(xí)

這是一款飄著茶香氣息的鹽焗雞翅，雞翅肉質(zhì)細(xì)嫩，口感咸香入味，茶香四溢，是非常簡(jiǎn)單又美味的一道家常菜肴！

食材清單：

雞中翅：6根（250g） 茶葉（2g） 鹽焗粉（10g） 色拉油（2勺） 生姜（5-6片）

烹飪步驟

1.把準(zhǔn)備號(hào)的雞中翅改刀方便腌制時(shí)入味！

2.倒入10g鹽焗粉，攪拌腌制30分鐘！

3.半小時(shí)后砂鍋倒入2勺油，放上姜片墊底，鋪上雞翅！

4.把2g茶葉倒入40m熱水泡開(kāi)，然后把茶葉均勻的放在雞翅上！剩下的茶水淋入鍋中！

5.弱火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燜12分鐘！

6.12分鐘后，考蓋把雞翅翻個(gè)面，繼續(xù)小火蓋上蓋子燜12分鐘，12分鐘后開(kāi)蓋裝盤(pán)！

茶香四溢，肉質(zhì)非常入味，茶香撲面而來(lái)，你還在等什么開(kāi)吃吧！

簡(jiǎn)單易做，您不妨嘗試一番！

所需食材

1、雞翅1斤，鹽焗雞粉半包

2、雞翅1斤，生抽、酒

3、雞翅，鹽焗雞粉，醋，香油，芝麻，蠔油，蔥，姜，蒜

4、

主料:雞翅

輔料:鹽焗粉、姜

調(diào)料:食油

做法一:

雞翅洗凈，不放油在鍋內(nèi)干炒一會(huì)兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過(guò)雞翅為標(biāo)準(zhǔn)，放進(jìn)鹽焗雞粉，煮到水收干，起鍋，盛盤(pán)。

做法二:

用油和姜片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點(diǎn)酒，炒出酒香，加水，以淹過(guò)雞翅為標(biāo)準(zhǔn)，放生抽，煮到水收干，起鍋，盛盤(pán)。

做法三:

1、先將雞翅用鹽焗雞粉拌勻，腌制20分鐘;

2、將蔥，姜，蒜切末，白芝麻炒香;加入醋，香油，蠔油一起調(diào)成汁。(喜歡辣味的可以加入辣椒醬)

3、電飯鍋里放少量油涂抹均勻，稍微預(yù)熱待油微熱后放入腌好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態(tài)。

4、在跳到保溫狀態(tài)后，悶5分鐘后，將雞翅反面后在跳回煮飯狀態(tài)，同樣到保溫后，悶5分鐘。

此過(guò)程重復(fù)兩次后，雞翅就熟了，此過(guò)程大概用20分其他鹽焗雞翅圖片 鐘。

做法四:

1、雞翅洗凈，用廚房用紙擦干水份，在背面劃幾道口子(方便入味)。

2、將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞翅表面，腌制一小時(shí)左右。

3、電飯鍋里倒油，油要均勻地分步在鍋底，約3毫米深。

4、然后放幾片姜，鋪滿鍋底。

5、腌好的雞翅表面也刷一層油，然后擺在姜片上，正面朝上。

6、按下煮飯鍵，待跳至保溫鍵時(shí)將雞翅翻面，然后再按下煮飯鍵，待第二次跳至保溫鍵后，不要急著開(kāi)蓋，繼續(xù)燜5分鐘左右再裝盤(pán)食用。

做法五:

1、雞翅洗干凈晾干水，用刀在表面劃開(kāi)幾刀或者用叉子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。

2、油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香后熄火，稍微放涼后加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。

3、把混合好的鹽焗雞粉倒入雞翅上腌半個(gè)小時(shí)(如果份量多需要相應(yīng)增加時(shí)間，大概30-60分鐘)

4、把腌好的雞翅拿起，把調(diào)料倒入電飯鍋按煮飯鍵加熱出香味，然后放入雞翅，蓋鍋蓋燜煮。

5、途中翻面1-2次，如跳鍵后稍候片刻繼續(xù)按煮飯鍵，繼續(xù)燜煮。二次跳鍵后不要揭開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)用余熱燜5-10分鐘。

6、加入洗好的大米，加入適量的水煮飯，會(huì)成為非常好味的雞油飯，飯?zhí)I后可加入焗好的雞翅和飯燜5-10分鐘。味道更好!

貼士

1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過(guò)，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個(gè)步驟很重要，天熱時(shí)最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長(zhǎng)時(shí)間，這樣雞皮才會(huì)更爽口。鹽焗雞翅

2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

【鹽焗雞翅的做法】

第一步，準(zhǔn)備雞翅。

選擇新鮮多肉的雞翅。買(mǎi)回來(lái)以后，把它放在清水里浸泡30分鐘，泡出血水臟水，再放入清水里面沖洗幾遍，徹底清洗干凈以后，把它晾干表面的水分，放在一個(gè)碗里。

然后加入少許鹽，姜片，蔥段攪拌均勻，最好是用手帶上手套去均勻的涂抹一下，這樣更有利于入味。

放在碗里，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘，充分入味。

第二步，準(zhǔn)備配料。

取一個(gè)黃枝，用刀把它拍扁，放入一個(gè)碗中，加入溫水，泡出黃枝的顏色，溫水不要放太多，主要是起到給雞翅上色的作用。

準(zhǔn)備炒鍋放在爐子上，先預(yù)熱，熱了以后就把粗鹽放進(jìn)去，再加入五個(gè)八角，一把花椒，轉(zhuǎn)到小火，用鍋鏟不停地翻動(dòng)粗鹽，把鹽份里面的水分炒干，炒的過(guò)程中能夠聽(tīng)到噼里啪啦作響的聲音。

準(zhǔn)備一塊吸油紙，雞翅腌制好以后，就把黃汁水倒入給它上色。用黃枝水上色，雞翅的顏色非常黃嫩好看，而且是原汁原味的純天然食材，不會(huì)對(duì)人體有害。

把雞翅依次擺放在吸油紙上，然后把吸油紙的兩側(cè)往里折，完全把雞翅包裹起來(lái)，兩頭開(kāi)口的地方，用一根棉繩把它扎緊，以免在焗雞翅的過(guò)程中有粗鹽進(jìn)入。

第三步，開(kāi)始鹽焗雞翅。

準(zhǔn)備一個(gè)電飯煲，在煲的內(nèi)膽里面倒入少許植物油，用刷子刷均勻，包括側(cè)面也要刷一下。

然后把炒好的粗鹽1/3先放入墊底，再把包好的雞翅放入電飯煲內(nèi)，最后把剩下的2/3粗鹽倒進(jìn)去，把雞翅完全的埋起來(lái)。

蓋上蓋子，打開(kāi)煮飯鍵煮上一個(gè)小時(shí)，然后開(kāi)蓋把鹽撈出來(lái)，把雞翅拿出。

打開(kāi)油紙就能聞到雞翅的香味迎面撲來(lái)，非常入味好吃，擺入盤(pán)中即可食用。

烹飪小提示:

做鹽焗雞翅用到的是粗鹽，用完了以后是可以重復(fù)利用的，還可以用來(lái)鹽焗其他的食材，不要用完一次就扔掉，這樣太浪費(fèi)了。

黃枝屬于一種中藥材，在藥店或者是超市都可以買(mǎi)的到，用黃枝水給雞翅上色，顏色非常漂亮，主要是純天然的食材，沒(méi)有化學(xué)成分，吃起來(lái)更加放心。

我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，三個(gè)月前加入石塘網(wǎng)，創(chuàng)造過(guò)單篇閱讀量349萬(wàn)的成績(jī)，積累粉絲6800人，感謝大家對(duì)鏟子愛(ài)廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！

客家鹽焗雞翅

用料：鹽焗雞粉 2湯匙、雞翅 3個(gè)、料酒 少許、胡椒粉 少許、椒鹽 適量、

生抽 2湯匙、老抽 1湯匙

詳細(xì)步驟

1、雞翅洗干凈放入所有調(diào)料抓勻腌15分鐘，再翻過(guò)來(lái)腌15分鐘。

2、將腌好的雞翅放進(jìn)高壓鍋中，大火焗至小帽頂響起來(lái)，關(guān)小火焗三四分鐘，關(guān)火再燜鍋焗幾分鐘即可。

3、裝碟，淋上剩下的汁，撒上蔥花即可食用。

材料：雞翅5個(gè)，洋蔥半個(gè)，小土豆三只，生姜5片，鹽焗雞粉半包(15g)，油適量。

做法：

1.雞翅洗凈，在背部畫(huà)上兩道口子，倒入鹽焗雞粉(我用的是海天的那個(gè))。

2.洋蔥切絲，生姜切片，放入拌勻和雞翅一起腌制，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

3.土豆去皮切成條狀，鋪在碗底。

4.放上和雞翅一起腌制的洋蔥絲，再放上雞翅，在表面澆上少許油。

5.將雞翅放入烤箱，碗比較高，我放在了中間靠下的位置。

6.選擇烤雞翅，默認(rèn)溫度220度，時(shí)間改為30分鐘。

7.15分鐘時(shí)，將雞翅取出翻面。

8.30分鐘，見(jiàn)雞翅表面金黃狀，取出食用。

鹽焗雞翅是一道非常好吃的菜，平時(shí)用來(lái)當(dāng)做零食吃也是非常好吃的，記得我第一次吃鹽焗雞翅是我剛上小學(xué)二年級(jí)的時(shí)候，那時(shí)候堂姐在縣城上高中，有一天我去她家玩，剛好是星期天她回在家里，還記得姐姐說(shuō)，妹妹呀給你聞一聞這個(gè)雞翅味道怎么樣，我聞了一下真的是香味撲鼻，從那時(shí)候起我才認(rèn)識(shí)鹽焗雞這個(gè)東西，那時(shí)候可以吃得起鹽焗雞翅是非常難得的，現(xiàn)在自己會(huì)做鹽焗雞翅了，物質(zhì)生活也比以前好多了，想吃的時(shí)候就自己做來(lái)吃或者買(mǎi)來(lái)吃，鹽焗雞的做法也有很多種，我主要是分享我常用的兩種。

鹽焗雞翅有哪些做法呢，怎么做鹽焗雞翅的皮才會(huì)爽脆呢

方法一：

食材用料：雞翅6只，鹽焗雞粉一包，黃梔子五顆，鹽，姜，水

操作方法：

1：雞翅洗干凈，用鹽和姜放入雞翅不停的攪拌，這一步是為了給雞翅去腥。

2：把去腥后的雞翅洗干凈，把一包鹽焗雞粉倒入，再加入適量的鹽，再次給雞翅按摩揉捏，這一步是為了讓雞翅入味，揉捏好后放冰箱腌制兩小時(shí)。

3：把黃梔子拍碎放入適量的水煮，水里加入適量的鹽，然后把雞翅倒入煮十五分鐘，左右。

4：利用煮雞翅的時(shí)間準(zhǔn)備要一盤(pán)涼開(kāi)水然后加入冰塊，雞翅熟了以后迅速的撈出放到冰水里面，這一步是為了讓鹽焗雞翅的皮變脆，在冰水里面浸泡20分鐘左右就可以撈出來(lái)了，這樣就可以吃了。

方法二：

食材用料：雞翅6只 姜黃粉少許（黑豆粒大?。?鹽焗雞粉，姜和鹽

操作方法：

1：把洗好的雞翅放姜和鹽揉捏去腥。

2：把去腥后的雞翅再次用水反復(fù)洗干凈，放入鹽焗雞粉再加入適量的鹽，給雞翅按摩，放到冰箱冷藏兩小時(shí)。

3：用一小勺水把姜黃粉攪拌均勻，然后倒入腌制好的雞翅的碗中，把雞翅攪拌均勻上色。

4：把雞翅放在鍋中籠屜上鋪開(kāi)蒸熟，大火燒開(kāi)，中火18分鐘左右就可以了。

5：把蒸熟的雞翅拿出來(lái)放到碗中，然后放入冰箱冷凍層十分鐘再轉(zhuǎn)入冷藏兩小時(shí)，這一步是為了讓雞翅的皮變爽脆。

以上就是我常做鹽焗雞翅的方法，這樣做出來(lái)的雞翅，肉質(zhì)鮮嫩，皮脆爽口，非常的美味。

如果有喜歡吃鹽焗雞翅的小伙伴們可以試試看哦，如果有喜歡櫻桃的分享就點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注！

鹽焗雞翅是一道傳統(tǒng)名菜，咸香入味，色澤金黃，皮脆肉滑，清淡爽口不油膩，深受大家的喜歡，鹽焗雞翅就是用雞翅、鹽焗雞粉、黃梔子、鹽等制作而成，主要是掌握好比例和技巧，我也是很喜歡吃鹽焗雞翅。

雞翅是我們生活中經(jīng)常吃的食材，特別是小孩子都很喜歡吃雞翅，雞翅的做法也是有很多，蠔油雞翅、蒜香雞翅、可樂(lè)雞翅、鹽焗雞翅等都非常的好吃，特別是鹽焗雞翅，咸香入味，色澤金黃，皮脆肉滑，清淡爽口不油膩，大人孩子都喜歡吃，下面就來(lái)分享一下鹽焗雞翅有哪些做法。

一、鹽焗雞翅制作步驟

1、準(zhǔn)備食材：雞翅三斤、姜、水2100克、鹽焗雞粉6包、鹽適量、黃梔子7個(gè)

2、做鹽焗雞翅，要選擇新鮮的肉質(zhì)肥厚的雞翅，最好是老一點(diǎn)的雞翅，做出來(lái)才會(huì)皮脆肉爽口感好，把雞翅清洗幾遍洗干凈。

3、姜洗干凈切片，雞翅涼水下鍋焯水，加入姜片去腥，大火燒開(kāi)，把浮沫撇干凈，煮兩分鐘，焯好水撈出來(lái)沖洗干凈。

4、鍋里重洗加入水，把鹽焗雞粉放進(jìn)去，黃梔子洗干凈，用手掰成兩半放進(jìn)去，大火燒開(kāi)，加入一點(diǎn)鹽調(diào)味，把雞翅放進(jìn)去煮開(kāi)。

5、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮制，煮20分鐘左右，煮制時(shí)間根據(jù)雞翅的大小老嫩來(lái)決定，嫩的雞翅時(shí)間短一點(diǎn)，老的雞翅時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，煮熟后關(guān)火浸泡半個(gè)小時(shí)。

6、浸泡好后把雞翅撈出來(lái)，把雞翅放涼后，放進(jìn)冰箱保鮮層冷藏一個(gè)小時(shí)，就可以吃了，特別的好吃，Q彈有嚼勁，皮脆肉爽，咸香入味。

二、脆皮鹽焗雞翅小技巧

1、做脆皮鹽焗雞翅，雞翅的選擇很重要，要選擇新鮮的肉質(zhì)肥厚的雞翅，做出來(lái)口感才更好，最好是選擇老雞翅，老雞翅做出來(lái)口感才會(huì)更好，吃起來(lái)皮更脆。

2、雞翅一定要處理干凈，涼水下鍋焯水，可以很好地去除雞翅的血污，做出來(lái)味道更好，想要做出來(lái)的鹽焗雞翅更入味，鹵制的時(shí)候用小火，鹵制的時(shí)間根據(jù)雞翅的大小老嫩來(lái)決定。

3、雞翅鹵制好后，不要著急撈出來(lái)，放里面浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣才會(huì)更入味，把雞翅放涼后，放冰箱里冷藏一下，口感會(huì)更好，吃起來(lái)更脆爽。

總結(jié)：鹽焗雞翅就做好了，咸香入味，色澤金黃，皮脆肉滑，清淡爽口不油膩，非常的好吃，鹽焗雞翅的做法也是有很多種，根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，上面是我的做法，做出來(lái)的鹽焗雞翅皮脆肉爽，咸香入味，喜歡吃的可以試試。

感謝大家的閱讀和點(diǎn)贊，大家有什么問(wèn)題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學(xué)習(xí)。

用料

雞翅

相克宜搭

8只

鹽焗粉

15克

食用油

適量

蔥段

適量

姜片

適量

做法

1/9 準(zhǔn)備好材料

2/9 在雞翅背面切一刀

3/9 加入鹽焗粉

4/9 抓勻腌制半小時(shí)

5/9 高壓鍋內(nèi)膽倒入適量的食用油

6/9 放入蔥段和姜片

7/9 放入雞翅

8/9 啟動(dòng)“雞鴨肉”功能，直至煮好

9/9 完成

小貼士

鹽焗粉本身就是咸的，所以不需要另外加入調(diào)料了

大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在用鹽焗雞調(diào)料包做出來(lái)的雞，又濕也沒(méi)有外面做的好吃，可能是你方法不對(duì)，今天給大家推薦傳統(tǒng)的鹽焗做法，天然上色，做法簡(jiǎn)單，無(wú)論是雞翅還是雞腿，步驟都一樣，希望你鐘意啦

這道菜

需要用要粗鹽，鎖住雞肉的鮮味，鹽焗雞翅，主要食材是雞翅，通過(guò)用粗鹽腌制的方式使雞翅的，新鮮雞翅的挑選

1、看外表，肉色發(fā)亮呈米白色不宜買(mǎi)太白的，表面沒(méi)有淤血

2、觸手感，肉質(zhì)有彈性

3、聞味道，有雞肉鮮味

食材與配料

準(zhǔn)備

食材：雞翅300g

輔料：姜片、蔥段

調(diào)料：料酒、油、粗鹽、八角、花椒、黃枝

制作步驟

第一步：腌制雞翅

將雞翅洗凈瀝干水分，加入適量料酒、鹽、姜片、蔥段攪拌均勻腌制30分鐘

黃枝拍裂，用溫水泡出顏色備用

第二步：炒干粗鹽

鍋熱后倒入粗鹽加入花椒、八角攪拌均勻，炒干水分備用

第三步：雞翅上色

把黃枝水倒入腌制好的雞翅中攪拌上色

將雞翅平鋪，均勻涂抹上花生油后用廚房吸油紙包起來(lái)

把黃枝水倒入腌制好的雞翅中攪拌上色

將雞翅平鋪，均勻涂抹上花生油后用廚房吸油紙包起來(lái)

鍋里刷油，鋪上一層粗鹽后放入裹好的雞翅再用粗鹽鋪滿

第四步：燜煮一個(gè)小時(shí)

按電飯鍋的煮飯鍵煮一個(gè)小時(shí)

廚堂小貼士 1、黃枝具有溫經(jīng)散寒的功效，如果家里沒(méi)有黃枝可以用老抽代替。 2、雞翅的量根據(jù)電飯鍋大小設(shè)定。

經(jīng)過(guò)N次失敗，嘗試過(guò)N種焗法，最后終于找到成功之路---水焗有很多做過(guò)的寶寶說(shuō)雞翅皮不脆，我用的是新鮮雞翅和雞爪，不是冰凍雞翅哈，寶寶們可以試下至于顏色，可以把顏色先煮到合適再放雞翅雞爪進(jìn)去

用料

雞翅5只雞爪10只海天鹽焗雞粉2包梔子或姜黃粉3顆或2勺

鹽焗雞翅雞爪的做法

雞翅用少許鹽和醋搓洗去腥，然后用水沖洗干凈瀝干水

用一包鹽焗雞粉倒入雞翅雞爪腌至入味，天熱可放冰箱

另一包雞粉加入適量水和梔子或黃姜粉煮開(kāi)，出顏色

加入腌好的雞爪雞翅及腌料一起煮熟既可，別煮太久，雞翅難熟可先放，雞爪易熟可后放。

煮熟后撈出過(guò)一下涼水，一下下即可，放涼放至冰箱冷藏，冰了才會(huì)Q，這是關(guān)鍵

小貼士不追求完美賣(mài)相的，梔子或黃姜粉可不放，味道都是一樣的，就顏色沒(méi)那么好看哈!煮過(guò)后的鹵水可燒開(kāi)放涼放入冰箱冷凍，留到下次再用，味道更香，和老鹵水一樣的道理