1淡干海參

淡干海參是相對于鹽干和糖干海參而言的干海參，是通過對新鮮海參進(jìn)行去內(nèi)臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風(fēng)干燥加工而成的海參產(chǎn)品。是海參產(chǎn)品中的佳品，無糖無水，方便儲藏。以大連海參為代表的淡干海參都是通過國家檢測低于國家標(biāo)準(zhǔn)含鹽量的干海參，營養(yǎng)價值高!

真正淡干海參泡發(fā)率至少要在10倍以上的發(fā)泡率！

這是淡干海參的基本指標(biāo)，這個指標(biāo)都達(dá)不到談什么淡干海參！

2凍干海參

凍干海參是利用冷凍干燥技術(shù)將半煮沸的鮮參直接脫水干燥,優(yōu)點是成品個頭大，賣相好，泡發(fā)容易，生產(chǎn)簡單，成本低.缺點是空心，發(fā)脬，肉質(zhì)疏松，通常發(fā)泡率不足3倍！

您一定見到不少賣家信誓旦旦說他們的海參可以在水中漂起來，以此證明他們賣的是純淡干，理由是：能漂浮就說明輕，所以就是好的純淡干！言下之意：不能漂浮的就是重，都是加了鹽，加了糖的！

其實，這個就是經(jīng)典的“漂浮參”騙局！凍干為什么漂浮，淡干為什么沉底，原因在于凍干海參是半煮沸的新鮮海參直接進(jìn)行凍干，凍空了 ，所以才能漂?。【拖駜龆垢瘍龅亩际嵌?！

淡干海參是完全煮沸后，天然曬干或烘干，這樣海參是慢慢的去掉水分，所以淡干海參緊致，實心密度高！才會沉底！

最基本的物理常識，大家都清楚。

3鹽干海參

鹽干海參是通過將海參進(jìn)行鹽漬以增加海參的重量，鹽干海參通常外表附著一層鹽?；螓}沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。鹽干品質(zhì)好的發(fā)量可能達(dá)到5-7倍左右！有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重，加工過程中造成營養(yǎng)損失，營養(yǎng)殘留不足10%，剩余營養(yǎng)成分也難于吸收！

批發(fā)市場里加鹽，加糖的海參極為常見，可以想一想鹽和糖的價格多少錢一斤，都當(dāng)成海參賣了，暴利！行業(yè)潛規(guī)則：食鹽調(diào)節(jié)法。

特別低價格的干海參一般是加重鹽的，海參加糖會破壞海參營養(yǎng)，是違法行為！常見的就是多加鹽的淡干。50g賣200元，不多加鹽，成本都不夠！現(xiàn)在海參加工廠接待的客戶定價格就是用鹽來調(diào)節(jié)！只要是有貓膩的海參發(fā)泡率都很低！真正淡干海參至少要在10倍以上的發(fā)泡率！海參真的是個良心生意，吃海參的多是孕婦、小孩、老人、大病初愈、需要營養(yǎng)的人群，看到他們以次充好，拿加鹽的海參來冒充淡干海參，真是十分痛心。

真正淡干海參至少要在10倍以上的發(fā)泡率！

真正淡干海參至少要在10倍以上的發(fā)泡率！

真正淡干海參至少要在10倍以上的發(fā)泡率！

重要的事真的要說三遍?。。?！

4糖干海參

在加工干海參的過程中，將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”，利用干海參重量中糖分增重，以達(dá)到降低海參售價，節(jié)約成本的目的，這類海參即為“糖干海參”，其加工方法基本與鹽漬海參相同，只是將腌制時用的鹽換成糖。大量的糖破壞了海參的營養(yǎng)幾乎沒有營養(yǎng)！

不少黑心商販欺騙和誤導(dǎo)消費者，將糖干刺參當(dāng)作淡干刺參出售，現(xiàn)在市面上兩千元一斤的海參大多數(shù)都是糖干刺參。

因為鹽干和糖干海參使用鹽和糖增重，因此海參有效質(zhì)量降低，海參漲發(fā)率也自然就降低很多！

說到這里，我真的忍不住說一句，有些人只喜歡看價格，不懂的海參品質(zhì)，更不會鑒別，拿著一些海鮮市場里買的泡發(fā)率不足5-6斤的海參，說好，說便宜。

在這里我可以告訴你：

泡發(fā)率不足5斤的海參，連糖干海參都不如?。?/p>

泡發(fā)率不足5斤的海參，連糖干海參都不如??！

泡發(fā)率不足5斤的海參，連糖干海參都不如?。?/p>

5價格欺騙

其實大家都明白一分錢一分貨，賣的比買的精，只有買錯的，沒有賣錯的，海參的價格貓膩太多，還有很多人想盡辦法降低成本，淡干，凍干，鹽干，糖干，貓膩滿天飛，稍不慎就會被坑，往往還自以為便宜買到好貨呢！

注意識別淡干和凍干，產(chǎn)地和鹽分含量，基本能做到少被欺騙！

可能很多商家會恨我們，把行業(yè)說的這么透明，讓暴力和假貨無處遁形。

我們只想說：沒有了假貨和暴利，才會有更多的人愿意來消費海參，注重品質(zhì)才能讓這個行業(yè)越來越好。

如何鑒別

大家好！我是田橫海參舫創(chuàng)始人。專注海參20年，我很喜歡用我的海參知識跟大家分享。下面就來分享一下這個問題的答案。

■海參，自古以來就是名貴的食材。更以其獨特的口感、以及滋補(bǔ)的功效，廣受歡迎。

但近年來，很多地方曝出“干海參摻糖”的新聞——

那么如何鑒別海參的優(yōu)劣呢？

■看顏色，黑不黑

優(yōu)質(zhì)的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。

摻了糖的劣質(zhì)海參卻是烏黑色的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。

■看形狀，捏一捏

優(yōu)質(zhì)的海參身體均勻，肉質(zhì)結(jié)實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。

摻了糖的海參則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。

■加加熱，彎一彎

糖很容易溶化，買海參的時候可以給海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里捂一會，等捂熱了，再抓住海參兩頭，讓海參彎曲。如果發(fā)現(xiàn)海參變軟、變彎了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。

今天的分享就到這里了，有不同意見的可以在評論區(qū)留言、交流。對于海參知識和產(chǎn)品有疑問的可以聯(lián)系我，我會第一時間給你答復(fù)。關(guān)注我，私信免費領(lǐng)取干蝦皮一盒。

很開心能為大家解答問題，我們海宴天海參是專注做野生海參的。

鹽干海參和糖干海參是商家用來欺騙消費者的，自古就有一個說法只有錯買的，沒有錯賣的。真正淡干的海參，價格是不會太低的。其實想要吃海參補(bǔ)充營養(yǎng)，我們海宴天的建議是一定要選擇淡干海參。

那如何鑒定是淡干海參還是鹽干或者是糖干海參呢？

1.嘗味道：這是最直接的方法，淡干海參微咸，糖干海參是發(fā)甜的，而鹽干海參的咸味很重！

2.看色澤：淡干海參的顏色是自然體色，呈現(xiàn)黑褐色。糖干海參表面看黝黑發(fā)亮，鹽干海參則是表體發(fā)白。

3.看發(fā)漲率：這個一般是選購之后的，自己不明確海參到底是什么類型的，您可以泡發(fā)一下，看看發(fā)漲率怎么樣。淡干海參的發(fā)漲率一般在10倍及以上，部分高品質(zhì)完全無添加干燥的純淡干海參產(chǎn)品發(fā)漲率甚至能達(dá)到20倍左右，而鹽干海參的發(fā)漲率一般在2-5倍之間，很少能超過這個額值。

一般而言，比較好的淡干海參是這樣的：