意面有很多經(jīng)典吃法，比如蒜味意大利面、奶油菠菜青醬意大利面、胡蘿卜甜椒醬意面 等等，今天做了一道魚香味道的意大利面。
魚香肉絲，風(fēng)靡多年的經(jīng)典川菜，集“酸、甜、辣、咸”于一體，搭配口感香醇勁道的意大利面，香噴噴的炒上一鍋，想沒食欲不開胃不好吃都難。
1.原料：意面130克，里脊肉100克，筍160克，泡發(fā)的木耳4朵，薄皮青椒1個(gè)，姜2片，蔥1小段。配料：魚香川味醬2勺，秘制紅燒汁少許，橄欖油1小勺，鹽3克。 2.做法：清水中加入3克鹽，開后將面放入煮8分鐘，至面條沒有硬芯即可。 3.熟后撈出待用。
4.煮面的時(shí)間準(zhǔn)備菜，將筍、木耳、青椒分別切細(xì)絲，蔥姜切末。 5.里脊肉切絲后加秘制紅燒汁拌勻腌制5分鐘，然后再加入1小勺橄欖油拌勻。 6.鍋里油熱后，放入腌制好的肉絲，用中火快速的劃炒，至肉絲全部變色后就立刻關(guān)火盛出。
7.鍋中留有底油，蔥姜末熗出香味后加入春筍絲，翻炒數(shù)下后加入2勺魚香醬。 8.再加入一碗煮面的水，拌勻后放木耳絲，煮開。 9.最后放入熟肉絲、青椒絲，快速的拌勻后即可關(guān)火。
小貼士： 1.水中加點(diǎn)鹽煮面，這樣會(huì)讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，吃起來口感也更好。 2.肉絲腌制好后一定要再加些油拌勻，油的包裹起鎖水作用，保持肉絲的軟嫩口感效果比放淀粉好。
用料主料歐麗薇蘭意大利面150克
大蝦10只
秋葵4個(gè)
圓蔥20克
蒜3粒
輔料色拉油適量
黑胡椒粉1小勺
海鮮沙拉汁適量
秋葵蝦仁意面的做法1.食材。
2.食材處理一下，圓蔥切絲，蒜切末，秋葵斜著切段。
3.先來煮意面，金龍魚家這款歐麗薇蘭意面超好吃，試過一次就愛上了，我家常備。
4.根據(jù)包裝提示的時(shí)間，煮至意面沒有硬芯，然后撈出來過一下冷水，瀝干水分待用。
5.大蝦去頭剝殼取蝦仁，開背去蝦線，加入少許鹽和黑胡椒腌制一下。
6.秋葵放入燒開的湯鍋里，焯燙半分鐘，過一下涼水瀝干水分放待用。
7.平底鍋放入適量色拉油，放入蝦仁煎至兩面變色，出鍋待用。
8.原鍋不用洗鍋，煎蝦仁的油繼續(xù)放入圓蔥絲和蒜末炒出香味。
9.放入秋葵和煎好的蝦仁翻炒一下。
10.再放入煮好的意面，加黑胡椒、鹽和適量海鮮沙拉汁調(diào)味，翻拌均勻即可。超好吃的秋葵蝦仁意面。
茄汁肉醬意大利面
【原料】：西紅柿3個(gè)（其中1個(gè)炸成醬）、洋蔥半個(gè)、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃面
【材料】：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒奶酪粉。
【做法】：
1．先煮面條：鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可，加蓋子煮8分鐘
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意大利面高清素材攝影圖
2．待面條大約7-8成熟的時(shí)候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進(jìn)冰水中 劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
我們可以利用煮面的時(shí)間來做醬汁
3．鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調(diào)味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開
直到湯色變紅西紅柿軟爛后 再次根據(jù)自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調(diào)味即可
干拌面
原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋1～2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥1個(gè)切絲[3] 。
做法：
1.煮鍋熱開水，加點(diǎn)鹽，下面;
2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;
3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火;
5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。
淡菜青豆斜管面
【材料】：水管面（penne）100g淡菜3個(gè)、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、鹽少許。
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黑椒培根的意大利面
【做法1】：
1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。
2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最后放鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
3． 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。
【秘訣】：炒淡菜時(shí)加點(diǎn)白酒會(huì)比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在于前者是兩個(gè)殼，后者只有一個(gè)殼。
番茄乳酪寬板面
【材料】：寬板面80g、小番茄6～7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
【做法】：
1． 莫札雷拉起司切小丁備用。
2． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。
3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小番茄后轉(zhuǎn)小火熬煮4～5分鐘。
4． 續(xù)加入做法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調(diào)味，再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。
秘訣：在做法3熬煮番茄時(shí)，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊開了的狀態(tài)，甜味才會(huì)出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。
野菇燴面
【材料】：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、番茄半只、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
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【做法2】：
1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。
2．番茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。
3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4． 續(xù)放入做法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
秘訣：意大利野菇（morel）價(jià)格很貴，而且須于進(jìn)口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。
鄉(xiāng)村肉醬千層面
【材料】A：千層面皮5片、新鮮番茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。
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【材料】B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半只、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。
【材料】C：鮮奶1升、奶油200g、面粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。
【做法】：
1．番茄用熱水氽燙后去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分鐘，做成番茄醬汁備用。
2． 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。
3． 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鐘，倒入做法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙做法1的番茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時(shí)，作成肉醬備用。
4． 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化后，加入面粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開后，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。
5． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將面皮放入煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。
6． 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油后，依序放上一層面皮、一層做法3的肉醬、一層做法1的番茄醬、一層做法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復(fù)前述做法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鐘，表面呈金黃色即可。
秘訣：作肉醬時(shí)所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實(shí)際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒后拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。
番茄臘味通心面
【材料】：
A.醬汁：新鮮番茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1匙。
B.通心面100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。
C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。
【做法】：
1． 新鮮番茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下后去皮并切碎，再放入果汁機(jī)內(nèi)打成泥狀備用。
2． 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后，將做法1的番茄泥倒入，煮約10分鐘即為醬汁。
3． 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許做法2的醬汁，加少許披薩起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。
4． 將材料C全部放入果汁機(jī)中打成青醬備用。
5． 取一深鍋，將水先煮開后，放入通心面煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鐘拌一次的方式拌勻，直至面涼后，再以熱水稍微氽燙一下。
6． 加入做法2的醬汁于做法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上做法3的雞胸肉，最后淋少許做法4的青醬及少許松子即可。
大家我是食味四季，我的回答是：意大利面在西方是常見的一種面食，相比于中國面條來說它質(zhì)地更硬，更有嚼勁，也更筋道，制作方法呢，可與海鮮，奶油醬，或者是肉面搭配，都是很不錯(cuò)的烹飪手法，今天就給大家分享一道私房炒意面，快來和我看看具體做法吧。
食之材?所需材料
主料:意面150克，豬里脊肉60克，洋蔥1個(gè)
調(diào)料:耗油6克，老抽8克，生抽6克，花生醬12克，鹽3克，適量水。
味之法?具體做法
1.食材初加工，洋蔥去皮，洗凈，切條，里脊肉切絲，鍋中加水放入1克鹽，燒開后意面煮至9成熟，放入涼水過涼，控干水分，加入少許食用油攪拌均勻。
2.炒制配料，鍋燒熱放油，下入里脊，中火炒至微微發(fā)白后，加入耗油，加入4克老抽，炒勻，然后放入洋蔥，炒至洋蔥邊緣上色，整體變軟后轉(zhuǎn)大火。
3.開始炒面，加入煮好的面條和3克老抽，繼續(xù)大火炒，用筷子不停調(diào)起，翻拌均勻，加入剩余生抽，放入2克鹽攪拌均勻后，關(guān)火，之后加入花生醬，趁熱用筷子挑起，翻拌均勻即可。
4.口味調(diào)整，最后可根據(jù)個(gè)人愛好，加入孜然粉，或者是辣椒油，醋調(diào)味，味道是特別棒。
四之決?秘訣叨叨叨
1.食材不必固定。按照自己喜歡的食材和面條搭配在一起炒制即可。
2.注意面條煮制的時(shí)間，時(shí)間太長面條就塌了，這樣炒面就不筋道了，也就沒有原來的口感了。
季之結(jié)?意面的炒制
意大利面的制作方法多種多樣，可以與番茄肉醬搭配這是常見的吃法，我可以搭配茄汁金槍魚來炒制，這樣做出來的口感也是非常的不錯(cuò)不知道你喜歡什么樣的意面呢？
食味四季?美食美刻
美食總是能帶給我們短暫的歡愉，畢竟民以食為天，有什么能比好好的吃一頓飯重要么，愛美食，愛生活，我是食味四季，如果我的問答對(duì)你有幫助，就請(qǐng)點(diǎn)擊我的關(guān)注，歡迎你的點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，文章完，謝謝閱讀。
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意大利面的做法有很多，經(jīng)典做法離不開番茄、洋蔥、肉末做醬，下面來看看最最簡單的做法吧。
食材明細(xì)
意面、肉餡、洋蔥、西紅柿、蒜、番茄醬、鹽、黑胡椒。
1、準(zhǔn)備食材。
2、洋蔥、西紅柿、蒜切碎。
3、將意面用輕奢鍋煮熟撈出，過冷水后控干備用。
4、加熱黃油，煸炒肉餡。
5、放洋蔥炒香。
6、放番茄炒至湯汁出來。
7、加番茄醬。
8、加鹽，小火慢慢煮，加黑胡椒。
9、將意面放入鍋內(nèi)。
10、拌勻即可。
最快做法西紅柿加蛋一起煮
意大利面又被稱為通心粉，它的種類特別多，它適用淀粉制作而成的，口感美味風(fēng)味獨(dú)特的面食。意大利面也是西餐中常出現(xiàn)的，其實(shí)在家自己也能做意大利面，今天小編就來給大家教你這幾種意大利面的做法，口感正宗，保證不重樣。第一準(zhǔn)備意面一百克，圣女果二百五十克，洋蔥半個(gè)，魷魚、蝦、西蘭花、鹽、羅勒、黑胡椒、橄欖油各適量。西蘭花洗干凈后切成小朵。放入開水鍋中焯熟盛入盤中等會(huì)用，蝦清洗干凈處理一下，魷魚洗干凈切成絲。
洋蔥切塊和圣女果一起放入料理中打成泥。鍋中燒水，加一些鹽放入意面煮熟后撈出，控掉水分加一些橄欖油攪拌均勻。鍋中放油，放入蝦和魷魚炒熟后盛出，再放入剛剛打好的洋蔥泥放入鍋中，煮開后放入鹽、羅勒、胡椒粉翻炒一下再放入意面海鮮，翻炒均勻后裝入盤中，海鮮意面就做好了。第二準(zhǔn)備雞腿一個(gè)，番茄適量，洋蔥半個(gè)，蔥一段，蒜一頭，意面、橄欖油、鹽、黑胡椒各適量，羅勒少許，香葉一片。
雞腿清洗干凈，擦掉表面的水分在雞腿的表面弄一些孔。將雞腿放入碗中，加入洋蔥絲和香葉、小番茄和蒜還有大蔥，放到雞腿上再加一點(diǎn)橄欖油，撒上黑胡椒鹽和羅勒，再放入的烤箱中層上下火一百七十五度烤五十分鐘左右，烤好后看一下雞腿有沒有熟。鍋中放水開了之后放入意面煮一段時(shí)間撈出，控出水分加一些橄欖油攪拌均勻，放到碗中和雞腿混合在一起，番茄雞腿意面就做好了。
第三先準(zhǔn)備好意大利通心粉二百五十克，芝士、胡蘿卜、肉末、口蘑、西蘭花、洋蔥、黑胡椒、羅勒、蠔油、橄欖油、鹽、番茄醬、雞精各適量。先將口蘑洗干凈切成片，西蘭花切塊，其他的材料都切成末，把通心粉放入開水鍋中煮熟撈出控一下水分，加入橄欖油攪拌均勻，鍋中倒油放入洋蔥炒出香味，再放入肉末翻炒均勻。依次放入胡蘿卜、口菇、西蘭花再次翻炒，加入番茄醬和蠔油再放一些水，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。
出鍋前加入黑胡椒羅勒鹽和雞精攪拌一下盛到碗中，撒上芝士和西蘭花、黑胡椒和羅勒，放到烤箱兩百度烤十到十五分鐘左右，芝士焗意面就做好了。第四準(zhǔn)備牛肉末二百五十克，意大利面條一百五十克，胡蘿卜碎五十克，芹菜碎五十克，洋蔥碎三十克，大蒜碎十五克，番茄醬五百克，黑胡椒適量，鹽十克，白糖五克，紅葡萄酒五十克，油三十克。將所有的蔬菜洗干凈全部切成末，鍋中放油倒入所有的蔬菜炒出香味。
再倒入牛肉末繼續(xù)翻炒，炒到?jīng)]有水的時(shí)候，加入紅葡萄酒、白糖、胡椒粉調(diào)味，炒好后再加入番茄醬拌均勻燜煮一會(huì)兒關(guān)火盛出，鍋中燒水放一些鹽，加入意大利面煮熟后撈出。鍋中放入炒好的肉醬加入，面條翻炒幾下盛到盤中，肉醬意面就做好了。第五準(zhǔn)備意大利面一百克，新鮮羅勒一百克，干酪三十克，蒜香橄欖油一百毫升，大蒜兩瓣，松仁十克，檸檬一個(gè)，鹽和黑胡椒各適量。
先將羅勒切洗干凈放入碗中，加入炒好的松仁，大蒜去皮切成片，加入檸檬皮、檸檬汁、橄欖油。全部放入料理機(jī)中打成泥，再加入干酪粉攪拌均勻。鍋中水燒開后加入鹽和油，放入意大利面煮熟后撈出，鍋中再放入橄欖油，放入煮好的意大利面和青醬翻炒均勻，再加入鹽和胡椒攪拌一下，青醬意面就做好了。第六準(zhǔn)備意大利面七十克，西紅柿兩個(gè)，土豆一個(gè)，胡蘿卜半根，西芹三段，洋蔥五十克。
還有卷心菜三半，蒜三瓣，黃油二十克，黑胡椒粉少許，橄欖油和鹽各適量。將土豆和胡蘿卜洗干凈去掉外皮切成塊，番茄、芹菜和卷心菜切成塊。蒜去皮切成末，洋蔥切成片。鍋中放入黃油融化后倒入蒜和洋蔥炒香，再放入番茄塊，炒出湯后加入土豆和胡蘿卜，再放入雞湯煮二十分鐘左右，將意面放入鍋中煮熟撈出，鍋開后倒入意面和卷心菜和芹菜一塊煮熟，出鍋前加入鹽和橄欖油，還有胡椒粉調(diào)味，蔬菜意面濃湯就做好了。
第七準(zhǔn)備意大利面，牛柳、紅椒、青椒、洋蔥各適量，黑椒汁、鹽、料酒、生抽、白糖、生粉各適量。將牛柳切成長條，加入生抽、料酒、白糖、生粉、油腌制一下，青紅辣椒和洋蔥分別切成絲，鍋中燒水放入鹽，加入意大利面煮熟后撈出過一下水。鍋中放油加入牛柳炒好后盛出，再放入洋蔥青紅辣椒翻炒一下，加入煮好的意面，倒入牛柳和黑椒汁炒均勻，牛肉炒面就做好了。今天小編就給大家說到這里，喜歡的可以關(guān)注收藏轉(zhuǎn)發(fā)，明天見。
