大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，很高興回答這個(gè)問題。冬天是吃蘿卜的季節(jié)，俗話說的好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。”蘿卜的做法有很多種有炒著吃，做包子餃子餡吃，燉著吃，還可以切成絲拌上各種面粉炸成丸子吃。

蘿卜的種類

蘿卜的種類有很多，其中最常見的有白蘿卜，胡蘿卜，青蘿卜，水果蘿卜，紅皮蘿卜，水蘿卜，櫻桃蘿卜，紫玉蘿卜等等，炸蘿卜的做法也是大同小異，但是不同的是拌蘿卜的配料不同，有用面粉的，有用綠豆面，還可以用黃豆面，做出來的蘿卜丸子口感也不盡相同。

今天就跟大家分享三款不同配料做成的炸蘿卜丸子的方法。

白蘿卜丸子

【特點(diǎn)】配料是面粉，炸出的丸子外酥里嫩，咬一口，香軟可口，老少皆宜。

【食材】白蘿卜800克 面粉300克 雞蛋2個(gè) 生姜30克 大蔥50克 十三香6克 鹽10克

【制作流程】

1.把白蘿卜洗干凈，然后去皮，用擦板擦成蘿卜絲，把擦好蘿卜絲從中間切兩刀，蘿卜絲長度不要太長，把蘿卜絲放在一個(gè)容器里，放入少許鹽，用手揉搓，并放置一會(huì)兒，蘿卜出水后變軟，殺出來的水留著。

2.把大蔥先橫切一刀，再豎著切成蔥花，生姜切成末。

2.將蔥花姜末放入盆中，加入雞蛋，面粉，十三香混合均勻調(diào)成面糊備用。

3.鍋熱倒入食用油，待油加熱至六成熱時(shí)，用勺子挖出蘿卜面糊，下入油鍋，待丸子定型，用勺子攪動(dòng)一下，當(dāng)丸子浮起，顏色變成金黃色，即可撈出控油。

綠豆面蘿卜丸子

【特點(diǎn)】采用綠豆面做配料，口感稍微硬一點(diǎn)，放涼了還可以用來做丸子湯，豆面蘿卜丸子湯，是一道非常有名的北京小吃。

【食材】白蘿卜1000克 綠豆面300克 鹽適量 五香粉適量

【制作流程】

1.把白蘿卜洗凈去皮，先用刀切成片，然后切成條，最后切成小段，這款丸子的蘿卜要稍微粗一些。

2.把白蘿卜段放進(jìn)一個(gè)容器里，加入鹽和五香粉，用筷子拌勻后靜置，這時(shí)蘿卜會(huì)殺出來水，這些蘿卜水剛好可以來拌綠豆面，這樣炸出的丸子，炸過后吃起來不干。

3.把綠豆面分次加入蘿卜絲里，用筷子攪拌，直到盆里沒有明顯的水和干粉即可。

4.鍋熱加入食用油，油要多一些，當(dāng)筷子放入油鍋里，筷子周圍有小細(xì)泡時(shí)，就可以下丸子了。

5.用勺子挖起面糊，把面糊放入油鍋里，每次挖完面糊，把勺子在油鍋里涮一下，防止面糊粘連，把面糊下到油鍋后，火不要太大，開中小火即可，慢慢的讓里面的面糊成熟，防止內(nèi)部不熟。

6.不要翻動(dòng)攪拌，直到鍋里的油明顯變清晰，再用筷子攪動(dòng)，炸至金黃即可撈出控油，也可以拿一個(gè)丸子掰開看看里面是否成熟。

黃豆面胡蘿卜丸子

【特點(diǎn)】配料選擇黃豆面，營養(yǎng)更加等豐富，口感也更加豐富，外酥里嫩。

【食材】黃豆面100克 鹽 5克 雞蛋2個(gè) 胡蘿卜600克左右 十三香1茶勺

【制作流程】

1.把胡蘿卜洗凈去皮，然后把胡蘿卜用擦板擦成絲，如果胡蘿卜有點(diǎn)長，可以用刀切兩下。

2.把胡蘿卜放入容器里，加入黃豆面，十三香，雞蛋，用筷子攪拌均勻，最后在盆中加入鹽，放入香油，鎖住水分。

3.鍋燒熱后，倒入食用油，油溫五成熱時(shí)，用勺子下入胡蘿卜面糊，轉(zhuǎn)小火，讓丸子內(nèi)部均勻受熱，待丸子定型，開中火，用筷子翻動(dòng)，待豆面胡蘿卜丸子顏色變深，變成桔黃色，撈出控油即可。

寫在最后

秋冬季節(jié)是吃蘿卜的季節(jié)，三種不同的配料做出來的炸蘿卜丸子各具特色，可以根據(jù)自己的喜好選擇。炸蘿卜丸子既好吃又解饞，做法也很簡單，喜歡的可以學(xué)學(xué)吧。

如果說人生是一個(gè)大舞臺(tái)，那么廚房就是一個(gè)小舞臺(tái)，而我就是這個(gè)舞臺(tái)的主角，酸甜苦辣咸盡在掌握，用眼睛去發(fā)現(xiàn)生活的美，用雙手創(chuàng)造生活的美！

我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，感謝您的閱讀，期待您的評(píng)論+關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)！

蘿卜是通氣的的，經(jīng)常吃蘿卜對(duì)身體是比較好的，我家也經(jīng)常用蘿卜做菜，不管是燉排骨作為輔菜還是包餃子作為主角，下面給大家分享的是怎么炸蘿卜丸子，喜歡的可以在家試著做一下，味道不錯(cuò)，可以做湯也可以做菜。

材料

蘿卜 2根 面粉 100克 雞蛋 1個(gè) 鹽 少許 花椒粉 少許 蔥 1根 姜 3片

制作過程

1、蘿卜擦成蘿卜絲，放少許鹽沙出蘿卜的水分，放入蔥姜末，雞蛋，花椒粉；

2、放入面粉攪拌均勻，不要太多面粉不然炸出來后都是面的味道了；

3、熱鍋涼油，油熱了之后用手或者用勺子弄成圓形丸子形狀放入鍋內(nèi)油炸，炸的過程中一定用筷子來回?cái)嚢枰幌拢雇枳泳鶆蚴軣帷?/p>

4、炸出來的丸子濾下油就可以吃了，也可以做成丸子湯或者燉菜的時(shí)候放些丸子，味道都很不錯(cuò)的。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！

炸蘿卜丸子配方是什么？

很高興回答這個(gè)問題，我是【小吃貨筆記】，如果回答滿意，請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注。

在這個(gè)物價(jià)全面上漲的時(shí)代，炸蘿卜丸子又重新開始受到了熱捧，大家的餐桌上總是時(shí)不時(shí)的出現(xiàn)了這道菜，炸蘿卜丸子可以當(dāng)做菜，也可以當(dāng)做零食，雖然沒有肉，但是怎么吃怎么香，十分受到歡迎。

炸蘿卜丸子非常簡單，制作起來也沒什么難度，基本上是一學(xué)就會(huì)，只要火候控制得好，鹽味調(diào)得合適，炸出來的蘿卜丸子非常受歡迎。

蘿卜有胡蘿卜，白蘿卜，不管什么蘿卜，都可以用來制作丸子，今天跟大家分享一下炸胡蘿卜丸子的做法。

【炸胡蘿卜丸子的制作方法】

一、食材清單

胡蘿卜4根，香菜若干，雞蛋一個(gè)，面粉4兩，鹽4克，五香粉3克，姜末適量，油適量。

二、蘿卜丸子調(diào)味

1.把所有的胡蘿卜洗干凈，削去皮，切成細(xì)絲，攔腰宰斷，把香菜切成碎末。

2.把胡蘿卜絲裝入盆中，放入姜末，雞蛋，五香粉，香菜碎，攪拌均勻。

為了防止胡蘿卜的水分流失，這一步不能放鹽

3.準(zhǔn)備好油鍋以后，繼續(xù)放入面粉，鹽，攪拌成面糊，用手搓成丸子，備用。

4.油溫?zé)?成左右，把搓好的丸子下入油鍋，用漏勺不斷的翻動(dòng)丸子，讓其均勻受熱。

5.把胡蘿卜丸子炸至表面成金黃色，即可撈起控油，裝盤。

剛炸好的胡蘿卜丸子不要馬上吃，因?yàn)楸容^燙，等待稍微冷卻一些了，再吃，就會(huì)感覺到熱乎乎的胡蘿卜丸子，外酥內(nèi)嫩，還十分香濃，那么這時(shí)候的炸胡蘿卜丸子就算是成功了。

白蘿卜丸子的做法大致相同，按照相同方法去做就可以了。

今天的分享就到這里了，我是【小吃貨筆記】記錄網(wǎng)紅美食，分享家常風(fēng)味，如果喜歡的話，請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注，解鎖主頁全部美食，謝謝觀看，下次再見。

今天做的蘿卜丸子，里面還加了綠色的香菜，看見別人這樣做，沒吃過，試了試，果然很鮮。蘿卜跟香菜，涼拌就很搭，廚師都說絕配。

做丸子我只加鹽調(diào)味，沒放五香粉，因?yàn)槌醵奶}卜，只要是弄熟了就都是甜絲絲的味道，另外還有香菜梗提鮮，夠了，吃的就是那個(gè)自然鮮甜。

【蘿卜香菜丸子】

材料：紅皮蘿卜435克，香菜梗30克（只放梗），鹽5克，雞蛋1個(gè)，面粉75克。

做法：蘿卜洗凈后切成片，放入切菜器，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)切碎，然后加入鹽拌勻，腌制十分鐘后將水份擠出。

擠干水分的蘿卜放入碗中，再加入切碎了的香菜梗，磕入一個(gè)雞蛋，拌勻。

加入面粉。

拌勻成粘稠的糊狀，能成形即可，蘿卜多面粉少才軟嫩好吃，面粉太多容易成面疙瘩了。

鍋中的油燒熱后調(diào)最小火，再用手的虎口處擠出圓形丸子狀，用小勺鏟起放入鍋內(nèi)，小火慢炸至表面微黃即可撈出控油。一定要小火炸，若火太大外面雖焦里面不熟就不好了。

小貼士：拌面糊的時(shí)候無需再加一點(diǎn)水，腌制的蘿卜會(huì)一直出水，所以拌好面糊也要緊接著就炸丸子，否則時(shí)間長了水分會(huì)越出越多就不好弄了。也不用再加鹽，腌制時(shí)放的多，水分?jǐn)D出后，丸子的味道就淡淡的，剛好。

炸蘿卜丸子最好加一部分黃豆芽剁碎，加入面粉攪拌時(shí)不要把丸子面料活的太硬這樣的丸子炸出來外焦里軟口感好。還要加入適當(dāng)?shù)柠}，雞精，味精，花椒粉加多少要看自己的口味。

蘿卜的種類

蘿卜的種類有很多，其中最常見的有白蘿卜，胡蘿卜，青蘿卜，水果蘿卜，紅皮蘿卜，水蘿卜，櫻桃蘿卜，紫玉蘿卜等等，炸蘿卜的做法也是大同小異，但是不同的是拌蘿卜的配料不同，有用面粉的，有用綠豆面，還可以用黃豆面，做出來的蘿卜丸子口感也不盡相同。

今天就跟大家分享三款不同配料做成的炸蘿卜丸子的方法。

白蘿卜丸子

【特點(diǎn)】配料是面粉，炸出的丸子外酥里嫩，咬一口，香軟可口，老少皆宜。

【食材】白蘿卜800克 面粉300克 雞蛋2個(gè) 生姜30克 大蔥50克 十三香6克 鹽10克

【制作流程】

1.把白蘿卜洗干凈，然后去皮，用擦板擦成蘿卜絲，把擦好蘿卜絲從中間切兩刀，蘿卜絲長度不要太長，把蘿卜絲放在一個(gè)容器里，放入少許鹽，用手揉搓，并放置一會(huì)兒，蘿卜出水后變軟，殺出來的水留著。

2.把大蔥先橫切一刀，再豎著切成蔥花，生姜切成末。

2.將蔥花姜末放入盆中，加入雞蛋，面粉，十三香混合均勻調(diào)成面糊備用。

3.鍋熱倒入食用油，待油加熱至六成熱時(shí)，用勺子挖出蘿卜面糊，下入油鍋，待丸子定型，用勺子攪動(dòng)一下，當(dāng)丸子浮起，顏色變成金黃色，即可撈出控油。

綠豆面蘿卜丸子

【特點(diǎn)】采用綠豆面做配料，口感稍微硬一點(diǎn)，放涼了還可以用來做丸子湯，豆面蘿卜丸子湯，是一道非常有名的北京小吃。

【食材】白蘿卜1000克 綠豆面300克 鹽適量 五香粉適量

【制作流程】

1.把白蘿卜洗凈去皮，先用刀切成片，然后切成條，最后切成小段，這款丸子的蘿卜要稍微粗一些。

2.把白蘿卜段放進(jìn)一個(gè)容器里，加入鹽和五香粉，用筷子拌勻后靜置，這時(shí)蘿卜會(huì)殺出來水，這些蘿卜水剛好可以來拌綠豆面，這樣炸出的丸子，炸過后吃起來不干。

3.把綠豆面分次加入蘿卜絲里，用筷子攪拌，直到盆里沒有明顯的水和干粉即可。

4.鍋熱加入食用油，油要多一些，當(dāng)筷子放入油鍋里，筷子周圍有小細(xì)泡時(shí)，就可以下丸子了。

5.用勺子挖起面糊，把面糊放入油鍋里，每次挖完面糊，把勺子在油鍋里涮一下，防止面糊粘連，把面糊下到油鍋后，火不要太大，開中小火即可，慢慢的讓里面的面糊成熟，防止內(nèi)部不熟。

6.不要翻動(dòng)攪拌，直到鍋里的油明顯變清晰，再用筷子攪動(dòng)，炸至金黃即可撈出控油，也可以拿一個(gè)丸子掰開看看里面是否成熟。

黃豆面胡蘿卜丸子

【特點(diǎn)】配料選擇黃豆面，營養(yǎng)更加等豐富，口感也更加豐富，外酥里嫩。

【食材】黃豆面100克 鹽 5克 雞蛋2個(gè) 胡蘿卜600克左右 十三香1茶勺

【制作流程】

1.把胡蘿卜洗凈去皮，然后把胡蘿卜用擦板擦成絲，如果胡蘿卜有點(diǎn)長，可以用刀切兩下。

2.把胡蘿卜放入容器里，加入黃豆面，十三香，雞蛋，用筷子攪拌均勻，最后在盆中加入鹽，放入香油，鎖住水分。

3.鍋燒熱后，倒入食用油，油溫五成熱時(shí)，用勺子下入胡蘿卜面糊，轉(zhuǎn)小火，讓丸子內(nèi)部均勻受熱，待丸子定型，開中火，用筷子翻動(dòng)，待豆面胡蘿卜丸子顏色變深，變成桔黃色，撈出控油即可。