困惑：乙肝、丙肝、酒精肝。。。肝問題越來越多了！其中，肝排毒是肝功能異常的一個主要癥狀，那么，應該吃什么食物比較好？
對于這個問題，其實我們主要是要搞清楚以下幾個方面：
一 肝臟以及功能
肝臟，它的英文名稱叫做liver，是我們?nèi)梭w內(nèi)的一種重要器官，主要概念是以代謝功能，同時也有著除去毒素、儲存糖原、制造膽汁等重要作用。另外，科學研究發(fā)現(xiàn)，肝臟能對失去的組織進行自我更新，剩大約25 %的肝臟，也可以再生成為一個全肝。
二 肝功能異常會出現(xiàn)哪些并發(fā)癥和危害影響
并發(fā)癥：上消化道出血、肝性腦病、自發(fā)性腹膜炎、原發(fā)性肝癌、胃底食管靜脈破裂出血、自發(fā)性細菌性腹膜炎、肝腎綜合征、肝肺綜合征、肝硬化性心肌病、門靜脈血栓等。
危害：會出現(xiàn)肝衰竭、上消化道出血、腹水、肝性腦病、肝癌、繼發(fā)感染等并發(fā)癥，導致多個系統(tǒng)、器官受累，嚴重威脅患者生存期和生存質(zhì)量，部分患者還會因并發(fā)癥而死亡。
三 食物推薦
明白了肝的作用和意義之后，我們就需要做好肝臟的保養(yǎng)。
以下是我個人推薦的一些護肝養(yǎng)肝的食物：
豬血——據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。
胡蘿卜——有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
洋蔥——性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿及發(fā)汗等功效。所含纖維豐富，能促進腸胃蠕動，排毒效果明顯，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質(zhì)結(jié)合，對肝臟非常有益，有助于排毒。此外，洋蔥中能測到含槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。
四 如何更好地預防
1.飲食方面——應多吃維生素含量高、且容易消化的食物，如瘦肉、河魚、豆制品、牛奶、豆?jié){、蔬菜和水果。鹽和水的攝入應根據(jù)患者水及電解質(zhì)情況進行調(diào)整，食管靜脈曲張者特別注意，要禁止食用堅硬粗糙的食物。最后，禁止喝酒。
2.乙肝疫苗注射——在我國乙型病毒性肝炎的發(fā)病率仍比較高，因此防治乙肝是預防本病的關鍵。其中，新生兒和高危人群應注射乙肝疫苗，乙肝患者給予積極的抗病毒治療。
3.藥物服用——遵循醫(yī)生的建議服藥，避免服用對肝有損害的藥物。
4.注意生活環(huán)境——保持空氣清新、衛(wèi)生整潔，避免長期暴露在化學藥物環(huán)境中。
5.體檢——定期進行體檢（建議大家一年最起碼一次），及時了解自己的健康狀況。
6.加強體育鍛煉——定期進行合理鍛煉，提高身體的免疫力，同時保持一個愉悅的心情。
總之，不論如何，我都希望大家養(yǎng)成一個良好的生活習慣，保持心情愉快，遠離疾病的困擾。
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以上就是全部內(nèi)容，希望大家相信科學，相信正規(guī)醫(yī)院，必要時間尋求專業(yè)醫(yī)生的幫助。
作者：張奇，社會醫(yī)學研究生、健康科普研究員
審核：波波醫(yī)生，執(zhí)業(yè)醫(yī)師
要知道肝排毒不好的人，該吃什么食物比較好？就要知道肝臟通過什么排毒機制來排除體內(nèi)毒素的？由此也就知道選擇合適的食物與保持良好的飲食生活習慣來讓我們的肝臟得到更好的保護！
肝臟是如何排除體內(nèi)毒素的？
肝臟是人體主要的排毒器官，它的排毒是從以下多方面起作用的：
肝臟分泌的膽汁經(jīng)膽囊排入十二指腸后后，膽汁能促進毒素清除與抑制腸內(nèi)致病菌生長繁殖。
肝臟通過代謝功能，將有身體產(chǎn)生的毒物質(zhì)如血氨、乙醛、雌激素、抗利尿激素等代謝成無毒的物質(zhì)排出體外。
肝臟解毒功能，能將人體代謝產(chǎn)生的毒物與外來的毒物，在肝內(nèi)主要通過單核-吞噬細胞系統(tǒng)進行吞噬或通過分解、氧化和結(jié)合等方式而轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)。
肝臟的吞噬或免疫功能：能通過單核-吞噬細胞系統(tǒng)中的Kupffer 細胞的吞噬作用，將細菌、抗原抗體復合物、色素和其它碎屑等對人體有害的物質(zhì)從血液中清除。
由上可見肝排毒不好的人，就意味著是肝臟功能不好，而對肝功能不好，就要注意以下飲食生活習慣：
多吃蔬菜水果，比如：白菜、花椰菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆芽菜、油菜、西紅柿、綠豆、菇類等蔬菜，及香蕉、荔枝、梨、枸杞、蜂蜜、石榴、紅棗、柑橘，檸檬、無花果等水果。
戒酒、不熬夜、適當運動、保持良好的睡眠習慣。
飲食要均衡，千萬不可大魚大肉、偏食、暴飲暴食及進食過于油膩飲食。
不可進食不干凈的食物與霉變食物。
進食適量酸奶有利于腸道菌群平衡，減少人體毒素產(chǎn)生。
每天保持大便通暢，促進人體腸道內(nèi)毒素排出體外，減少肝臟解毒負擔，比如，可進食豬血就有利于排毒能便。
總之，由上我們知道，肝臟排毒是多種機制共同起作用的，肝臟排毒不好，其實就是肝功能不好，而肝功能不全的人，只要通過上述良好的飲食生活習慣與及時的護肝治療，相信肝臟的排毒功能是會好起來的。
肝臟是人體排毒最主要的一個是器官，肝功能不好，就意味著體內(nèi)的毒素不能順利排出，所有在平時我們就要多吃一些養(yǎng)肝護肝能促進肝臟排毒的食物，那么，哪些食物能促進肝臟排毒呢，下面我們一起來看看吧。
豬血
據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
食用豬紅一般用來滾湯和滾粥。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜、少許白胡椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯，滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉，能帶出整鍋粥的“精氣神”。
胡蘿卜
胡蘿卜是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
要想把胡蘿卜中的營養(yǎng)釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調(diào)，或者跟含脂肪的食物一起食用。
小白菜
適當吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時，炒、煮時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
綠豆
許多人在吃過肥膩、煎炸、熱性的食物之后，容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子，綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種毒素，還可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。
把綠豆放水里煮，當水開了以后再煮7-8分鐘，然后喝水，不是我們習慣的把綠豆煮爛，綠豆煮爛后會失去養(yǎng)肝的功效。在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏功效更佳。
洋蔥
洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿及發(fā)汗等功效。所含纖維豐富，能促進腸胃蠕動，排毒效果明顯，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質(zhì)結(jié)合，對肝臟非常有益，有助于排毒。此外，洋蔥中能測到含槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。
洋蔥不宜一次食用過多，否則易造成脹氣、多屁，引起視物模糊和發(fā)熱。皮膚瘙癢、患有眼疾以及胃病、肺炎者也應少吃，熱病患者應慎食;患有眼疾、眼部充血時不宜切洋蔥。
大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內(nèi)鉛的濃度。
大蒜最好搗碎成泥，放10~15分鐘后再吃，這樣有利于蒜素的生成。
紅棗
有研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
烏梅
烏梅以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫(yī)用價值，不僅具有“和肝氣，養(yǎng)肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調(diào)肝、養(yǎng)肝、護肝的功效。
烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。烏梅可在中藥店買到。此外，梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者宜食之。
無花果
無花果富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發(fā)現(xiàn)，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質(zhì)有一定的抗御能力。
廣東人常用無花果干煲湯，味道清甜，不僅好吃，還有食療功效，可以幫助排便。推薦的做法是，將干無花果、黑玉米、赤小豆、花生一起煮甜湯，喝起來清新自然，這一碗好湯，絕對可以給身體做一次“大掃除”。
檸檬
日本三重大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而凈化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內(nèi)有害黏液生成，幫助溶解膽結(jié)石。
檸檬口感較酸，可用來泡水喝。建議每天早晨飲用一大杯檸檬水。它的酸性物質(zhì)可促進膽汁分泌，促進肝臟和整個消化系統(tǒng)工作，從而排除毒素。但胃酸過高者應慎用此方法。
1.大蒜
大蒜可以提高肝臟里面解毒酶的活性，令肝臟的排毒功能更加出色，把體內(nèi)的垃圾排泄出去，還可以降低體內(nèi)鉛的含量，保持身體健康。而且大蒜還可以令巨噬細胞保持活性，提高分解脂肪的能力，防止高血脂和肥胖的發(fā)生。
2.豬血
豬血也有排毒的效果，特別是可以徹底清掃體內(nèi)的灰塵等附著物，尤其適合長期吸入灰塵的人群食用，豬血還可以提高肝臟細胞的活力，加快其排毒速度。當然其他動物的血液也有排泄毒素的功效，大家可以根據(jù)自己的口味進行選擇。
3.胡蘿卜
我們知道可以補充維生素，但是什么時候有了排毒這一項功能？據(jù)醫(yī)書介紹，胡蘿卜確實有排毒功能，并且通過了臨床專家的鑒定，它可以把體內(nèi)的汞毒排除出去。因為胡蘿卜內(nèi)含的果膠可以與體內(nèi)的汞元素結(jié)合，令汞元素能夠很快地排出體外。而且胡蘿卜里面的維生素A對肝臟排毒也有輔助作用，因此說胡蘿卜是寶貝，美味又好吃，大家平時可以多吃。
4.小白菜
平時不起眼的小白菜，以為就只是補充維生素而已呢，真是想不到它也有排毒功能。小白菜中含有豐富的粗纖維和膳食纖維，不僅可以加快腸胃蠕動促進消化，還可以與我們身體內(nèi)的脂肪結(jié)合，防止體內(nèi)血脂或膽固醇過高，同時令廢物快速排出體外。因此平時的飲食中可以多吃小白菜，排毒、護肝、清火效果十分明顯。
5.地瓜
粗糧類的食物含有豐富的粗纖維，粗纖維也有很好的排毒功效。因此可以多吃一些粗糧，比如地瓜，地瓜的粗纖維比較松軟，很容易消化，還可以令體內(nèi)的垃圾、毒素隨著腸胃蠕動快速排泄出去。
6.葡萄
要加速肝臟的排毒，還可以多吃葡萄，葡萄柚很好的去除自由基、提高細胞活性功效，進而提高肝臟的排毒能力，清除掉體內(nèi)垃圾。
7.檸檬茶
平時總說想要美白，就要多喝檸檬茶，但是什么時候它還有幫助肝臟排毒這項功能了？醫(yī)學專家說了，以為檸檬中含有特殊的一種酸性物質(zhì)，起到疏肝解郁的效果，最終起到促進排毒的作用。而且檸檬茶中含有大量水分，多喝水也是促進肝臟排毒的一種方式。因此說檸檬茶可以促進肝臟排毒是有依據(jù)的。平時沒事的時候可以多喝，尤其是在早上，經(jīng)過了一夜的代謝，體內(nèi)積淀了大量垃圾，空腹時喝上一杯檸檬茶，能快速有效地把垃圾排出去，排毒效果更加出色。
【排毒與中毒】肝不是人體最大的排毒器官，而是最大的中毒器官。肝是人體的化工廠，肝功能紊亂會導致肝中毒，嚴重的導致肝昏迷（休克）。人體最大的排毒器官是腸道，筑起人體第一道免疫屏障的是腸膜屏障。中醫(yī)里面講疏肝利膽實際上也是為了幫助腸道更好地吸收營養(yǎng)，排出毒素。所以，如果您的肝功能有問題，需要上醫(yī)院檢查，根據(jù)肝功能指標來對癥下藥。如果是中醫(yī)里面講的是肝氣郁結(jié)，則可以吃一些疏肝理氣的食物，以疏通臃滯。肝主情志，疏肝理氣的食物有各種花茶，如菊花茶，玫瑰花茶，二茉莉花茶等，芳香解郁，也可以吃清炒佛手瓜，陳皮牛肉湯，鹵水香菇等，喝點蜂蜜水也是很好的。當然，果蔬類酵素產(chǎn)品也有很好的調(diào)理作用?？傊孀C用膳，不能亂吃，尤其是身體出了狀況，更不能亂吃亂補。有進一步的咨詢，可私信聊。
有很多長年喝酒抽煙的人，肝臟一般都不好，所以就一定要吃一些能夠，有助于肝臟排毒的的食物，比如西紅柿還有一些青菜，都是非常健康的食物，多吃一些南瓜也能有限的讓自己的肝臟排出毒素，由于抽煙喝酒對身體帶來的傷害很大，所以吃這些食物能起到很大的作用。
想要排出自己肝臟的毒素，還要多喝一些新鮮的蔬菜跟水果榨的蔬果汁，還有芹菜青瓜之類蔬菜跟水果，即有營養(yǎng)而且膳食纖維非常高。
其實想要排出肝臟的毒素，除了控制飲食之外，還應該多運動，因為運動是非常健康的一種排毒方法，比如適當做一些瑜伽動作，跑步都是不錯的。
肝臟排毒不好，可以吃綠豆，綠豆可以幫助肝臟排毒。平時還可以用五味子泡水喝，可以幫助肝臟排毒。而且有強肝降酶的作用，對肝臟健康是有益處的。為了保護肝臟，就不能亂吃東西，不能盲目吃藥，避免增加肝臟負擔，每天要保持好的心情，因為怒傷肝。不可以暴飲暴食。
肝臟是重要的解毒器官，各種毒素經(jīng)過肝臟的一系列化學反應后，變成無毒或低毒物質(zhì)被排出體外。但由于長期熬夜、飲食不規(guī)律等因素影響，肝臟排毒及代謝功能負擔加重，繼而障礙毒素排出導致引致疾病，那么肝臟排毒不好可以吃下面幾種食物調(diào)理哦：
葡萄：中醫(yī)的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫(yī)認為：葡萄可以補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好氣色。
黑木耳：黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射作用。
枸杞：枸杞除了排毒之外，還應該提升肝臟抵抗毒素的能力?，F(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗輻射、養(yǎng)肝護肝等作用。
烏梅：烏梅以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫(yī)用價值，不僅具有“和肝氣，養(yǎng)肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調(diào)肝、養(yǎng)肝、護肝的功效。烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎湯加入砂糖飲喝。此為速效性的方法。烏梅可在中藥店買到。此外，梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，肝病患者宜食之。
龍膽瀉肝湯。
胡蘿卜是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒
其實最好的是按時休息，加強鍛煉，身體才會更健康
由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調(diào)，或者跟含脂肪的食物一起食用。
良好的生活方式是最好的養(yǎng)生。如果一邊損害健康，一邊在企圖通過食物來保養(yǎng)那是不現(xiàn)實的，但是平時可以多吃小白菜、紅棗、胡蘿卜、大蒜、綠豆對肝臟有利，并且要多喝水，而動物肝臟因為本身就是天天接觸毒素的，肝不好的人就更不要吃了。食物畢竟不是藥物，功效有限。建議戒煙戒酒，不要熬夜。對肝臟排毒最好的食物有番茄，番茄中富含豐富的維生素C以及纖維素，可以延緩衰老和美白祛斑。石榴中含有維生素B族和維生素C，可以活血化瘀，同時還能夠平肝補血。平時患者具有良好的生活習慣以及較好的飲食習慣，慢慢就會起到排除的效果。
食物可健脾補肝，調(diào)節(jié)氣血運行，防病保健。
以性溫味甘食物為主，常為谷類，如糯米、黑米、高粱，肉魚類，如牛肉、鱸魚、鯽魚，可做成湯、粥、茶等美食，既可健脾補肝，又能享受美味。其次，要順應春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，有的朋友會有肝毒的癥狀發(fā)生，肝毒雖不是什么很嚴重的病，但是也有許多朋友一直受它的困擾，那肝排毒吃什么食物比較好呢
一、胡蘿卜
胡蘿卜是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
生活中如何食用呢？
要想把胡蘿卜中的營養(yǎng)釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調(diào)，或者跟含脂肪的食物一起食用
二、豬血
據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
豬血如何食用？
食用豬血一般用來滾湯和滾粥。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜、少許白胡椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯，滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉，能帶出整鍋粥的“精氣神”
三、紅棗
有研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
四、小白菜
適當吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時，炒、煮時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
5、大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內(nèi)鉛的濃度。
大蒜最好搗碎成泥，放10-15分鐘后再吃，這樣有利于蒜素的生成。
肝臟是人體內(nèi)臟里最大的器官，肝臟以代謝功能為主，并在身體里面起著氧化、儲存肝糖、蛋白質(zhì)合成及膽汁的分泌等作用。
肝臟還是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官。中醫(yī)理論上肝屬木主疏泄，肝臟功能正常，其排毒功能就會很好。
平時可以吃清淡、有營養(yǎng)的食物，比如小米、蔬菜、瓜果等。還可以吃能夠補血養(yǎng)肝的食物，比如白蘿卜、海帶、木瓜、豆類、大蒜等。
平時還要注意飲食衛(wèi)生，忌食辛辣、油膩及高脂肪的食物。平時注意多喝水，戒煙限酒，多運動，促進肝臟的功能，促進機體的新陳代謝。
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1、胡蘿卜
胡蘿卜是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
要想把胡蘿卜中的營養(yǎng)釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜最好加油烹調(diào)，或者跟含脂肪的食物一起食用。
2、豬血
據(jù)《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益于肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內(nèi)的污物。這在空氣污染的現(xiàn)在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
食用豬紅一般用來滾湯和滾粥。靚的豬紅簡單地用幾棵香菜、少許白胡椒粉就能滾出熱辣鮮美靚湯，滾粥亦一樣，加一點香菜末和胡椒粉，能帶出整鍋粥的“精氣神”。
3、紅棗
有研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
紅棗的一個沖泡細節(jié)決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C
4、小白菜
適當吃小白菜能起到養(yǎng)肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時，炒、煮時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
5、大蒜
大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內(nèi)鉛的濃度。
大蒜最好搗碎成泥，放10-15分鐘后再吃，這樣有利于蒜素的生成。
對肝臟排毒最好的食物有番茄，番茄中富含豐富的維生素C以及纖維素，可以延緩衰老和美白祛斑
建議食用枸杞，枸杞有很好的保護肝臟作用，不要泡水喝，直接嚼著吃，每天吃一小把，肝排毒不好的人切勿飲酒，水果建議選擇青檸，藍梅，大棗之類的，盡量保證不熬夜，注意保持充足的睡眠
肝臟既是人體內(nèi)臟中最大的實質(zhì)器官，也是功能最為復雜和重要的器官，肝臟生理功能包括代謝、合成、解毒、分泌膽汁等各種繁雜的功能，不可替代；同時肝臟由于血液供應豐富，且位于腹腔內(nèi)臟和胸腔心臟之間，一旦生病需要做手術，那都是外科里最復雜的手術。我們國家又是肝病大國，乙肝、丙肝病毒感染，長期大量飲酒、吸煙，嚴重脂肪肝，藥物濫用導致的肝損害，以及食物、水、環(huán)境污染導致肝病人數(shù)達數(shù)億之多。
我國肝病人口眾多
“肝病者吃什么好”，“肝臟手術后如何增加營養(yǎng)”，“肝病在飲食上有沒有忌口的”，這些問題事實上是肝病患者和家屬更為關心的，也是我們外科醫(yī)生容易忽略的，這就使得很多肝病患者和家屬無所適從，不知道該吃什么，不該吃什么，直接的后果是，要么營養(yǎng)不良，要么吃了不合適的東西，都有可能會導致病情加重。
一、健康飲食基本原則
從原則上來說，我們要想獲得好身體，無論是正常人群還是肝病患者，都應該注意飲食結(jié)構的合理搭配和營養(yǎng)平衡，即要補充足夠的營養(yǎng)和能量，包括主食、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等，同時盡量多吃新鮮食物和增加食物種類，特別是綠葉蔬菜、水果、優(yōu)質(zhì)肉類，精細米面等，還要注意盡量減少食用那些由于過度加工（熏、腌、醬、烤、炸），含太多刺激性（辛辣、酸、過咸、過熱、產(chǎn)氣過多）的食物，以及防治過多食品添加劑帶來的身體傷害，戒煙戒酒。
一日三餐不僅要美味，更要健康
二、肝病飲食基本原則
肝病患者容易出現(xiàn)食欲不振、易腹脹、易飽，這和肝功能不太好存在密切關系，同時肝臟手術后也會出現(xiàn)乏力、虛弱、體重下降和營養(yǎng)不良，這種情況會隨著時間不斷改善，同時注意飲食的均衡和營養(yǎng)的充足；再有千萬不要過度進補，以免給肝臟帶來不必要的負擔；食欲不好可以通過某些佐劑來增加，一次吃不了太多可以少食多餐；同時應堅決戒煙、酒，減少咖啡、濃茶、碳酸性飲品、酸辣等刺激性食物的攝入，進餐時要細嚼慢咽，忌過度飽食、過硬食物，味道宜清淡，吃那些容易消化的食物；還要注意的是，脂肪的總體攝入量要加以限制，尤其是一次不能吃太多動物脂肪，以免出現(xiàn)脂肪瀉，反而不利于營養(yǎng)的吸收；忌過冷過熱食物刺激胃腸道，餐后不宜過量運動。
肝病除了吃藥，還要健康飲食
三、肝病飲食細則
1、肝病患者建議吃哪些主食：
主食就是所謂的碳水化合物，是為人體提供能量的最基本成分，各種生命活動和新陳代謝過程都離不開碳水化合物，是一日三餐必不可少的，對于肝病人群更需要保證每日有足夠的主食來提供身體所需的糖分，當然，如果攝入主食太多，或者吃了太多的糖類食品，身體利用不了的糖分就會轉(zhuǎn)化成脂肪，這時候想再減掉就不那么容易了。
主食品種除了精細米、面之外，粗糧也是不錯的選擇，但肝病患者要注意不宜以粗糧代替細糧，可以適當吃一些，比如紅薯、藕粉、小米、玉米、土豆、赤豆、薏米等，最好做成粥或湯以利于吸收。
細糧為主
2、肝病患者建議吃哪些蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)對于人體的生命活動也是必不可少的成分，我們的肌肉、內(nèi)臟、大腦以及各種新陳代謝所需要的酶的主要成分就是蛋白質(zhì)，因此，要想身體健康，蛋白質(zhì)是萬萬不可缺少的，即使素食主義者，也要通過攝入豆制品或蛋類來提供人體必需的蛋白質(zhì)。
肝病患者建議在身體允許的情況下，每日應補充足夠的蛋白質(zhì)，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉（禽類、魚肉）、蛋類、豆類、奶制品等，營養(yǎng)不良時消耗下去的蛋白質(zhì)也需要逐漸補充。有一種情況需要注意，當肝功能嚴重衰竭時應控制蛋白質(zhì)攝入，以免大量攝入蛋白質(zhì)無法利用而誘發(fā)肝性腦病的發(fā)生。肝病患者推薦各種新鮮禽類和水產(chǎn)品熬制的湯，如烏雞、鴨肉、鯽魚、泥鰍、甲魚、牡蠣、黑魚等。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主
3、肝病患者能不能吃脂肪和膽固醇：
脂肪和膽固醇容易被大家所誤解，其實體內(nèi)相當一部分脂肪酸和膽固醇是必須要通過食物來補充的，一點兒葷的和油也不吃的情況下也容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
通常情況下，過高脂肪飲食會加重肝膽胰腺負擔，也不利于肝病患者的病情控制，適量低脂肪飲食可減輕消化不良癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等癥狀，可選擇一些容易消化吸收的含脂肪食品，如植物油、蜂蜜等。
低脂肪飲食
4、肝病患者建議多吃哪些蔬菜：
蘿卜、菜花、胡蘿卜（富含胡蘿卜素，可轉(zhuǎn)化為維生素A，具有抗癌作用，烹調(diào)中不宜加熱時間過長）、黃花萊、芹菜葉、南瓜、卷心菜（富含維生素和胡蘿卜素，人體微量元素錳和鉬）、裙帶菜、山藥、白菜（所含的鈣與牛奶媲美）、西紅柿（未成熟西紅柿不可食用）、芥藍、菠菜、韭菜、香菇、桑椹、薊菜、蘑菇、刀豆、黑木耳、枸杞子、銀耳、荸薺、金針菜、海參、海帶、紫菜、萵苣等。
有機蔬菜
5、肝病患者能吃什么水果：
香蕉（特別適合補充糖分、維生素、鎂、鉀等）、蘋果（富含維生素C及多酚、黃酮類天然抗氧化物質(zhì)，英文里也講“one apple a day keep the doctor away”，說明蘋果之好）、獼猴桃（維生素C含量極其豐富，特別適合放、化療后食用）、無花果（富含膳食纖維，有利通便排毒）、紅棗（可以補氣養(yǎng)血安神）、葡萄（富含多種礦物質(zhì)，適合放、化療及手術后）、草莓、桂圓、檸檬和山楂（主治消化不良、厭食癥狀）。
新鮮水果
6、肝病患者不建議吃什么：
盡量少吃高膽固醇食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、松花蛋、魚子、蟹黃等；合并腹水者忌高鹽多水食物；忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物；忌多骨、帶剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及粗纖維過多的食物，以免引起胃出血的危險；忌霉變和腌制食物，如發(fā)霉花生、黃豆、咸魚、腌菜等；忌重口味、過酸、過甜、過咸、過冷、過熱以及含氣過多食物。
肝病腹水要控制鹽的攝入
總 結(jié)
“民以食為天”，沒有營養(yǎng)就沒有健康，肝病患者也不例外，重視一日三餐，保持良好的生活習慣，讓肝臟保持活力！
對肝臟排毒最好的食物有番茄，番茄中富含豐富的維生素C以及纖維素，可以延緩衰老和美白祛斑。石榴中含有維生素B族和維生素C，可以活血化瘀，同時還能夠平肝補血。平時患者具有良好的生活習慣以及較好的飲食習慣，慢慢就會起到排除的效果。
每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。
所有的營養(yǎng)素的均衡，包括正常的攝入蛋白質(zhì)這很關鍵，因為肝功能需要正常的蛋白，作為飲食酯類糖類都需要均衡的營養(yǎng)，因為肝臟本身需要儲存肝臟的糖原，作為能量的供應就是蛋白質(zhì)脂肪和糖類，要均衡地進行供給，另外對于肝臟功能的維護還需要有維生素A的參與，還有維生素B類也比較重要，比如香菇、豆類還有維生素E，像一些堅果這些食物對于維護肝臟的功能都很必要。
