在夏天吃一碗蒜香麻醬拌面也是個不錯的選擇，在現(xiàn)在豐衣足食的年代，不再考慮有沒有吃的，而是今天該吃什么，所以，今天我介紹一下蒜香麻醬拌面的做法，能豐富你的做飯選擇。煮面的過程我準備把它省略掉，因為我相信大家都會煮的，下面我介紹一下蒜香麻醬的做法。首先是炸蒜油，我們先把大蒜切成末，然后放入水中浸泡，你要問了，為什么要泡水呢？因為呀大蒜汁液的粘性很大，在炸制時很容易糊鍋，浸泡后還會去掉一些辣味，使其蒜油更加香濃。接著把蒜末撈出瀝水，去除多余的水分后，下油鍋炸制，注意油不要燒的過熱，保持在六成熱左右就行，把蒜末炸成金黃色撈出，我們的蒜油就炸好了，然后就是調(diào)麻醬，麻醬里加入適量溫水，加鹽，醬油，少許白糖，味精，然后再加入我們炸好放涼的蒜油，喜歡吃醋的朋友也可以少加些陳醋，攪拌均勻后，把它澆在煮好的面條上，可以配些蔬菜，比如黃瓜絲等，好吧，下面就讓我們享受美味的蒜香麻醬拌面吧！

面條適量 : 黃瓜切絲香菜切末蒜切末 麻醬用溫水調(diào)好花生炒熟拍碎，煮好的面條把配菜都放里，放鹽味精醋調(diào)味拌均即可。

面條，最好是手搟面，煮好后過涼水，放入已經(jīng)解好的麻醬，山東一般會加蒜泥，北京一般是蒜末。

大蒜 5瓣

青椒 1根

雞蛋 4個

面 2人份

料酒 1小勺

生抽 1小勺

麻醬 2勺

香油 數(shù)滴

鹽 半小勺

醋 1小勺

老干媽辣醬 1勺

蒜汁拌面的做法

雞蛋打散，加料酒幾滴。平底鍋抹油，雞蛋攤成薄餅。疊起來，切成條。備用。黃瓜切絲備用。

芝麻醬加溫水拌勻，備用。

青椒和大蒜，加入鹽，放進攪拌機或蒜臼搗碎。

青椒大蒜打碎后，倒入麻將糊中，加入醋，生抽，老干媽辣醬，香油，芝麻，拌勻。備用

2人份的面煮好，過溫水。

面盛入碗，放入黃瓜絲，雞蛋絲，根據(jù)個人口味加入料汁。拌勻即可。

面條200克、胡蘿卜一段，黃瓜一段，食鹽適量，雞精少許，大蒜八瓣，麻醬適量，麻油適量。1胡蘿卜和黃瓜切絲2胡蘿卜開水中綽水3大蒜搗成蒜泥，加少量的清水加麻醬和所有調(diào)料攪拌均勻。4將拌好的麻醬調(diào)料汁倒在煮好的面片，黃瓜絲墊底吃前拌均勻即可。