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紅薯是很好的粗糧，富含纖維，各種維生素，有潤(rùn)腸的功能，現(xiàn)經(jīng)專(zhuān)家認(rèn)可，紅薯是抗癌最佳食物！

紅薯以蒸為好！還可以悶米飯的時(shí)候，把紅薯切成小丁和米飯一起悶。

這樣悶出來(lái)的米飯更好吃，稍有甜味，糯香柔軟，最佳營(yíng)養(yǎng)搭檔！

紅薯怎么做都好吃，蒸紅薯和嫩玉米南瓜，山藥一鍋出也叫大豐收。紅薯片煮稀粥，涮火鍋也是必點(diǎn)菜。

把紅薯蒸熟去皮搗蓉，和白面摻一起發(fā)面蒸饃饃，帶點(diǎn)甜絲的好吃。做拔絲紅薯也是大家愛(ài)吃的甜品。做法簡(jiǎn)單:把紅薯洗凈去皮切成滾刀塊，燒開(kāi)油把紅薯塊過(guò)油炸至金黃撈出備用，用清水化白糖炒使勁攪勻拉成絲狀，把紅薯塊倒入快翻幾下裝盤(pán)。香甜軟糯，美味好吃。

秋冬季節(jié)，也是紅薯大量上市的季節(jié)。特別是在寒冷的冬夜，吃一個(gè)熱氣騰騰的烤紅薯，讓人十分滿(mǎn)足。紅薯味道香甜，口感細(xì)膩，吃法也多種多樣，那么紅薯怎么吃更好呢？

紅薯屬于一種薯類(lèi)，兼具糧食和蔬菜的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，含有豐富的碳水化合物、維生素C、鉀、胡蘿卜素和膳食纖維，是一種很健康的食物。

紅薯的日常做法有很多種，烤紅薯、蒸紅薯、煮紅薯是最常見(jiàn)的三種吃法。這三種吃法都很健康，不用額外添加油和糖，保持原汁原味，是值得推薦的吃法。

下面給大家推薦紅薯的兩種搭配吃法，更有利于身體健康。

第一種是涮火鍋的時(shí)候吃。我們一般涮火鍋，總少不了牛肉、羊肉，牛肉和羊肉中含有飽和脂肪和膽固醇，而紅薯中含有大量的膳食纖維，可以減少身體對(duì)這些物質(zhì)的吸收，對(duì)于預(yù)防肥胖和高血脂有一定的好處。而且紅薯中含有大量的淀粉，可以充當(dāng)主食，也可以保護(hù)胃黏膜免受辛辣的刺激，比起燒餅、油餅、面條等主食來(lái)說(shuō)，涮火鍋時(shí)用紅薯當(dāng)主食既能減少能量攝入，又能獲得更多的鉀、維生素C、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

第二種吃法是搭配牛奶。紅薯和牛奶的搭配比較完美，兩者營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以互補(bǔ)，口感也不錯(cuò)，紅薯中含有牛奶所缺乏的淀粉、維生素C和膳食纖維，而牛奶含有紅薯中缺乏的優(yōu)質(zhì)蛋白，紅薯配牛奶也可以作為減肥早餐。紅薯充當(dāng)主食和蔬菜，其中豐富的膳食纖維飽腹感強(qiáng)，能減少食物攝入，在配合富含優(yōu)質(zhì)蛋白的牛奶，延緩食物消化速度，提高早餐質(zhì)量，兩者干稀搭配，非常完美。

總之，盡量吃原汁原味的紅薯，不要過(guò)分加工，類(lèi)似拔絲紅薯、紅薯餅等，加入油脂和糖的做法還是盡量好吃，在現(xiàn)代很多人都能量超標(biāo)的情況下這樣的吃法會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

“紅薯怎么吃比較好？吃紅薯有什么用？”

紅薯，也叫番薯、甘薯或者是地瓜。

紅薯富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、以及鐵、鉀、銅、鈣、硒等微量元素與亞油酸，能補(bǔ)中益氣，有效地為人體所吸收利用，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。紅薯的皮下有一種白色液體，含有紫茉莉糖苷，與豐富的膳食纖維，可以治療便秘、痔瘡及肛裂等，并且還是減肥佳品。

紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，一般人都喜歡吃，但是，濕阻脾胃、氣滯食積者以及糖尿病患者不適宜吃紅薯，所以，最好是少吃或者是不吃。

紅薯不適宜與香蕉、柿子、番茄、燕麥、蜂蜜以及螃蟹等一起食用。

紅薯，自古以來(lái)，就與我們的生活密不可分。肚子餓了，可以將紅薯當(dāng)飯吃，除了紅薯粥，蒸紅薯、煮紅薯，有紅薯絲，還有“當(dāng)官不為民做主，不如回家賣(mài)紅薯”的烤紅薯。嘴饞了，有紅薯干、紅薯餅以及油炸紅薯片。當(dāng)然，更少不得還有吃起來(lái)超級(jí)過(guò)癮的一碗又燙又辣的酸辣紅薯粉。

就是做菜吃，紅薯也是很不錯(cuò)的，地瓜燉排骨可可是一道相當(dāng)不錯(cuò)的菜；紅薯葉清新甘淡，又是一道極好的爽口小菜。（就連紅薯騰與紅薯根，都不會(huì)浪費(fèi)了，拿來(lái)喂豬，正是合適。）

地瓜與牛奶搭配著食用也挺不錯(cuò)的，還可以預(yù)防高血壓與動(dòng)脈硬化。紅薯含有一種去氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

紅薯有這么多的好處，因此，我們正常人，時(shí)不時(shí)地來(lái)上一頓“紅薯大餐”，肯定是挺不錯(cuò)的，哪怕是沒(méi)事時(shí)，隨手來(lái)上一個(gè)生紅薯，啃上幾口，也挺愜意。但是，朋友們，可千萬(wàn)別貪吃哦 ，吃多了，可是要漲肚子，難受的喲！哈哈

我是愛(ài)琴營(yíng)養(yǎng)師，很高興來(lái)回答您的問(wèn)題！

紅薯是日常飲食中的親民、常食食物，說(shuō)常食，老人們吃得應(yīng)該會(huì)更多些，而年輕的一代人，吃紅薯吃得就比較少。

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯，也稱(chēng)白薯、甘薯，在華北一帶都稱(chēng)之為地瓜。紅薯蛋白質(zhì)含量在1.5%，其氨基酸的組成與大米相似，脂肪含量?jī)H為0.2%，碳水化合物含量達(dá)25%，紅薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2，維生素C、煙酸含量比谷類(lèi)高，一般紅心的紅薯中胡蘿卜素達(dá)含量要比白心的高，而且紅薯中的膳食纖維含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

紅薯，薯類(lèi)，《中國(guó)居民膳食指南》中已經(jīng)將薯類(lèi)列入主食類(lèi)，也就是說(shuō)吃紅薯相當(dāng)于吃主食，攝入能量一定要計(jì)入主食的能量中。薯類(lèi)以主食攝入達(dá)優(yōu)點(diǎn)在于:

1、能量、脂肪、碳水化合物均低于谷類(lèi)，有助于控制體重

2、膳食纖維含量較高，飽腹感強(qiáng)，可預(yù)防便秘和肥胖

因?yàn)榉逝?，目前成為中?guó)人所面臨的健康因素，所以，在主食中適當(dāng)?shù)脑黾邮眍?lèi)的攝入量，可以有效的控制體重。

紅薯怎么吃，比較好？

從營(yíng)養(yǎng)健康的角度來(lái)說(shuō)，紅薯這樣吃比較好:

1、最好用蒸、煮、烤的方式來(lái)烹調(diào)，這樣可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)素。

2、少用油炸的方式，一定要減少油和鹽的含量。

3、建議每周吃5次左右，每次攝入50-100克，攝入量一定要計(jì)入主食能量攝入。

4、由于紅薯類(lèi)蛋白質(zhì)含量偏低，在生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育期不利。

紅薯除了蒸、煮、烤之外，推薦大家一個(gè)很好的吃法:

雙薯餅

材料: 土豆100克 紅薯(紫薯也可以)100克 雞蛋1個(gè) 小麥粉食鹽少許

做法: 土豆、紅薯洗凈，叉絲，放一起，磕入雞蛋、少許食鹽、小麥粉，攪拌均勻，在電餅鐺中烙熟即可。

除此之外，紅薯還可以蒸熟，挪碎，加入玉米粉，然后在烙餅，也是不錯(cuò)的吃法。

紅薯是健康食品。紅薯塊莖富含蛋白質(zhì)、果膠、淀粉、氨基酸、維生素、纖維素以及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之美譽(yù)。

據(jù)測(cè)定，紅薯的含糖量15%-20%。它有抗癌、預(yù)防肺氣腫、保護(hù)心臟、預(yù)防糖尿病以及減肥等功效，是不可多得的塊莖類(lèi)植物。

紅薯雖好，但每次不能多吃！吃多了會(huì)“膩胃”，讓人不舒服。

紅薯的吃法很多。我們小時(shí)候一般是將紅薯煮著吃，并且是采用將紅薯切成段與玉米糝一塊兒熬湯的那種煮法較多。另外，也會(huì)將紅薯放在火爐里烤熟了吃；放在籠屜上蒸熟了吃；切成片放在鏊子上烙熟了吃；切成條后用面粉拌一拌放油鍋里炸著吃，等等。但據(jù)我的體會(huì)，放在火爐里烤熟的紅薯最好吃。

其實(shí)，還有能夠?qū)⒓t薯當(dāng)成主食來(lái)吃的方法，那就是將紅薯切片、曬干后磨粉，用搟面杖搟成紅薯面條吃。我們這里上了年紀(jì)的人都是吃著紅薯面條長(zhǎng)大的。

總之，紅薯是健康食品，經(jīng)常食用有好處。它的吃法也很多，只要你腦洞大開(kāi)，你想咋吃就咋吃。

紅薯的吃飯有多種，小時(shí)候，紅薯大部分是切成薄片曬干了，成為地瓜干。然后，壓成地瓜面，蒸窩窩頭或者是滾煎餅。純地瓜面的窩窩頭黏黏的，有些發(fā)甜，接連吃幾頓就胃酸。地瓜面煎餅也很難吃，剛滾出來(lái)的還可以，放上一兩天，再卷起來(lái)吃，很難咬動(dòng)。那時(shí)，也吃鮮地瓜，大多是煮熟了吃，尤其是在秋末收地瓜時(shí)，一煮煮半鍋，一天三頓吃地瓜。

那時(shí)候，吃地瓜真是吃夠了，剛考上大學(xué)時(shí)，曾經(jīng)發(fā)誓，以后再也不吃地瓜了。

后來(lái)，在飯店里吃到拔絲地瓜，才發(fā)現(xiàn)地瓜竟然還這么好吃。

不過(guò)，我還是不太喜歡吃烤地瓜。我經(jīng)常吃的是地瓜粘粥。在鍋里放上花生，地瓜，煮熟了，下上玉米面，熬好了，放上蒲公英之類(lèi)的野菜，我覺(jué)著很好吃。

王力老先生曾經(jīng)介紹過(guò)他吃過(guò)的蜜汁紅苕，用經(jīng)過(guò)風(fēng)干的紅薯上鍋蒸熟，去皮，搗爛，用上好的香油文火炒，炒時(shí)不能加糖，炒的像泥一樣時(shí)入盤(pán)，在另外勾桂花糖芡，覆在上面就行了。

這道菜吃起來(lái)是糯軟甜香，有一點(diǎn)淡淡的桂花香氣。

這種蜜汁紅苕看起來(lái)確實(shí)好吃，不過(guò)就是做起來(lái)太麻煩了。

關(guān)于紅薯的千千萬(wàn)萬(wàn)種吃法，麥兜君，還是難以忘記北方的冬天，小時(shí)候放學(xué)走在街邊，寒風(fēng)凜冽，賣(mài)紅薯的大叔把一個(gè)個(gè)流著蜜汁的大紅薯從烤爐里拿出來(lái)擺在爐邊，供路人購(gòu)買(mǎi)挑選。

剛烤好的紅薯還冒著暖暖的熱氣，咬一口，香甜軟糯，所以那么多關(guān)于紅薯的吃法，麥兜君獨(dú)愛(ài)這剛出爐的烤紅薯。

想在家里吃到美味的烤紅薯，需要一個(gè)烤箱，哪怕烤箱小一點(diǎn)也可以，紅薯洗干凈，烤箱上下火230度，烤60分鐘左右就可以，烤到紅薯流出濃汁，發(fā)出滋滋滋的聲音即可。

拿出來(lái)放涼就可以享用了，只是記得紅薯不易多吃，也不要空腹食用喔~

首先你要明確知道，紅薯是主食，不是蔬菜！

相比糧谷類(lèi)主食，紅薯的鉀、維生素C和膳食纖維的含量更豐富，飽腹感強(qiáng)，升血糖速度較慢，對(duì)于控制體重、穩(wěn)定血壓、促進(jìn)排便都有積極作用。但是蛋白質(zhì)和脂肪含量更低，熱量相對(duì)米面也更低，吃的時(shí)候更適合搭配健康脂肪和高蛋白食物。

購(gòu)買(mǎi)紅薯要注意兩點(diǎn)：

1?? 大小合理

這類(lèi)食物在我們每天的飲食中只需要50g~100g，因?yàn)橛昧坎淮?，所以在選購(gòu)時(shí)最好選擇與自己拳頭同等大小的。

如果是小薯仔，一次吃2~3個(gè)就差不多，可以按照這個(gè)份量來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

如果很不巧，只有個(gè)頭較大的，我們可以分開(kāi)吃，剩下的一半注意保留外皮并用保鮮膜封好冷藏，第二天及時(shí)吃完。

2?? 同類(lèi)差異

即便是同樣的名字，不同的品種，營(yíng)養(yǎng)素和口感也有不少差異。

紅心紅薯的甜度、水分、類(lèi)胡蘿卜素含量都比白心紅薯更高。所以，我們吃到的烤紅薯都是這個(gè)品種，吃起來(lái)口感會(huì)更好。

白心紅薯的水分和類(lèi)胡蘿卜素少，淀粉含量更高些，口感比較干面，甜度也相對(duì)較低。蒸著吃或者煮飯更好吃一些。

如果還有其他的問(wèn)題，歡迎留言哦~

我是田雪，中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，歡迎關(guān)注【田雪吃出漂亮】頭條號(hào)，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！

大家好，我是汪小雨。今天來(lái)和大家分享下紅薯怎么做最好吃。

紅薯，也叫番薯，北方大部分地區(qū)叫地瓜。地瓜味甘性涼，能滑腸通便，健胃益氣。地瓜含有大量的糖、蛋白質(zhì)、各種維生素與礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C以及抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的抗癌物質(zhì)、大量食物性纖維，所以能預(yù)防便秘、腸癌；同時(shí)能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

究竟地瓜怎么做好吃呢？

最好吃的做法當(dāng)之無(wú)愧是烤地瓜，不然烤地瓜也不能那么容易就成為我們當(dāng)?shù)氐奶厣?。小時(shí)候燒大鍋蒸饅頭，到最后不再怎么添柴的時(shí)候我們就會(huì)把地瓜埋在鍋底灰里，等木柴燃盡，過(guò)個(gè)半小時(shí)，美味就閃亮登場(chǎng)了。外面黑黑的，撲打一下掰開(kāi)，冒著熱氣的金黃金黃的大地瓜，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能，邊吹邊吃，邊吹邊吃。那樣一個(gè)安逸的午后，夕陽(yáng)西下，余光照在結(jié)滿(mǎn)南瓜的藤上，我們?cè)谠鹤永锍灾镜毓?，變成了童年一顆美麗的珍珠。

現(xiàn)在的我們已經(jīng)沒(méi)有條件在大鍋底烤地瓜了，我們搬進(jìn)了樓房，買(mǎi)了烤箱。自從買(mǎi)了烤箱，我才漸漸明白我買(mǎi)烤箱的初衷，什么桃酥、蛋撻、蛋糕、餅干都得靠邊站，我家烤箱就是為烤地瓜而生的。今年從地瓜下來(lái)就開(kāi)始烤，豬肉我們家缺過(guò)，但是地瓜永遠(yuǎn)都有。全家都愛(ài)吃，簡(jiǎn)單方便就能吃上，婆婆直說(shuō)新社會(huì)就是好，比在外面買(mǎi)強(qiáng)多了。老公和兒子也愿意吃，一個(gè)200塊錢(qián)的烤箱解決了一家人的晚飯，真棒！

有烤箱的朋友不妨試試，我已經(jīng)安利了我的好多朋友，他們都已入坑且頻頻稱(chēng)贊。大家想吃但困惑點(diǎn)在于如何控制時(shí)間和溫度，我來(lái)教大家如何用烤箱烤出美味的地瓜。

制作方法：

1、地瓜洗凈控水，放入烤箱。（最好是用烤架，烤盤(pán)也可以）

2、上下火230度，1小時(shí)。40分鐘的時(shí)候可以拿出來(lái)捏一捏，嫌麻煩不捏也可以。

3、無(wú)論地瓜大小都是烤1個(gè)小時(shí)，不要因?yàn)榈毓洗笮「淖儠r(shí)間，否則有可能失敗。

以上就是我的分享，烤地瓜不光是味蕾的滿(mǎn)足，也是我童年的一個(gè)符號(hào)。喜歡請(qǐng)關(guān)注汪小雨的家，和你分享更多美食背后的故事。

紅薯，我們一直都叫紅苕。對(duì)于從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的我，小時(shí)候把紅薯當(dāng)水果洗洗泥就能吃，那時(shí)在收獲紅薯的季節(jié)，每天都是吃紅薯，經(jīng)常做的是箜紅薯、紅薯湯、紅薯粥、紅薯稀飯，偶爾能箜紅薯干飯吃就是相當(dāng)開(kāi)心的事。

紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素及多種微量元素，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有通便排毒、輔助降壓、增強(qiáng)免疫力、抗衰老的功效，是一種很好的保健食品。現(xiàn)在吃紅薯不再是為了填肚子，而是為了保健養(yǎng)生，當(dāng)然還有對(duì)紅薯軟糯香甜、口感細(xì)膩的喜愛(ài)。

現(xiàn)在制作紅薯食品也不再是單純的煮熟能填飽肚子就行，紅薯食品的制作方法多種多樣，蒸、煮、炸、炒、烤都行，可以象以前一樣做成紅薯湯、紅薯粥、紅薯稀飯、紅薯干飯，還可以做成很多風(fēng)味食品，拔絲紅薯、紅薯餅、紅薯丸子等，甚至還可以把紅薯切絲象炒土豆絲那樣做成下飯的菜肴。

箜飯和燜飯差不多，以前的箜紅薯飯就是把去皮的紅薯塊墊到鍋底，把煮至七成熟的大米飯鋪到紅薯上，再?gòu)腻佭吜苋肷倭康那逅?，然后小火把紅薯和米飯燜熟即可。這樣做出的紅薯飯無(wú)油無(wú)鹽，口味單一，并且紅薯特別容易稀爛，口感和口味都不是特別好。在現(xiàn)如今生活條件變好的情況下，做紅薯飯我們也要進(jìn)行改良，使做出的紅薯飯風(fēng)味獨(dú)特、口感和口味都是一流。

【紅薯臘肉箜飯】

材料：紅薯1個(gè)、臘肉1小塊、大米適量

佐料：鹽、小蔥白2根、老姜1小塊

制作方法：

臘肉皮用火燒后刮洗干凈，然后放入鍋中煮熟。煮熟后的臘肉切小丁備用。

紅薯洗凈去皮后切成小塊；小蔥白洗凈切長(zhǎng)節(jié)；老姜洗凈切片。

鍋中燒稍多的水，水快開(kāi)下入淘洗干凈的大米，把大米煮至七成熟時(shí)瀝出，期間要隨時(shí)攪動(dòng)以防粘鍋。瀝出的米湯裝入干凈的容器可以食用。

另起鍋放入一點(diǎn)點(diǎn)食用油，滑鍋后下入小蔥白和老姜，爆香后把小蔥白和老姜鏟出不要，然后下入臘肉丁進(jìn)行翻炒，把多余的油脂炒出來(lái)，再下入紅薯塊，繼續(xù)小火翻炒，直到把紅薯塊炒出鍋巴，加入適量鹽調(diào)味后把臘肉和紅薯塊鏟到鍋底，然后把瀝出的七分熟米飯鋪到臘肉和紅薯上，用一小碗清水順著鍋邊一圈淋入，蓋上蓋子，用最小火慢慢燜煮，大概半小時(shí)左右，直到聞到紅薯香味即可關(guān)火，關(guān)火后讓其繼續(xù)燜十來(lái)分鐘，然后開(kāi)蓋把臘肉和紅薯與米飯拌勻，盛出即可食用。

這樣做出的紅薯箜飯香味濃郁、香甜可口，臘肉醇厚的濃香混合著紅薯甘甜的鮮香再加上米飯的清香，真的是特別好吃。紅薯炒出鍋巴后再燜，也不易軟爛不成型，并且香甜味更濃。

制作紅薯臘肉箜飯的制作要點(diǎn)：

臘肉皮先用火燒一下，這樣處理后的臘肉皮更容易煮熟煮軟，不會(huì)發(fā)硬咬不動(dòng)。

如果臘肉本身比較咸就用水把它煮熟，這樣能減淡咸味；如果不是太咸就把它隔水蒸熟，隔水蒸熟能充分保留臘肉本身的香味。

煮大米時(shí)盡量在水溫很高時(shí)下入大米，這樣煮出的米飯香味更濃。如果喜歡吃偏硬的米飯，可以提前一點(diǎn)把大米瀝出，如果喜歡吃偏軟的米飯，就多煮一下再瀝出，一般以用手指捏米粒還有一點(diǎn)白心為最好。

小蔥節(jié)和老姜片爆出香味后鏟出不要，留在鍋中會(huì)影響食用時(shí)的體驗(yàn)。

如果臘肉偏瘦，炒制時(shí)就多放一點(diǎn)油；如果脂肉偏肥只需放一點(diǎn)油潤(rùn)鍋即可。

紅薯塊下鍋后調(diào)成小火慢慢煸炒，把紅薯炒出鍋巴再進(jìn)行下一步，這樣處理的紅薯燜煮后不易軟爛更有形狀。

清水一定要從鍋邊一圈淋入，清水的量最多不能淹過(guò)紅薯塊。如果感覺(jué)不好掌握，可以在沒(méi)有倒入米飯前把水加入，加入米飯以后再?gòu)腻佭吷倭苛苋搿?/p>

燜煮米飯時(shí)全程小火，否則火太大鍋里的水分很快燒干，在食材沒(méi)有熟的情況下鍋底已經(jīng)糊掉，嚴(yán)重影響口感和口味。

如果不喜歡咸甜的味道，可以只放紅薯，就樣只有紅薯的甘甜，味道更純正。

加入鹽調(diào)味時(shí)一定要注意掌握用量，因?yàn)榕D肉有一定的咸味。

紅薯臘肉箜飯的疑問(wèn)解答：

1、臘肉為什么要先煮熟？不可以直接切丁燜煮嗎？

答：臘肉一般都帶皮，臘肉皮直接生炒很不容易煮軟，做出的臘肉皮會(huì)很硬咬不動(dòng)，所以先把它煮熟后在箜飯。如果臘肉沒(méi)有皮的情況下也可以直接切丁炒后箜飯。

2、煮大米時(shí)一定要開(kāi)水下鍋嗎？

答：煮大米時(shí)不是一定要開(kāi)水下鍋，但是冷水下鍋煮米飯，大米跟著水溫升高，米香和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)慢慢析出，會(huì)減淡米香和營(yíng)養(yǎng)流失，所以盡量開(kāi)水下鍋，這樣煮出的米飯米香味更濃郁并且營(yíng)養(yǎng)流失更少。

3、紅薯為什么要炒后再箜飯？

答：很多紅薯品種含水量比較高，直接箜飯就很容易軟爛，使箜出的飯有稀軟的感覺(jué)。如果把紅薯炒一下，使紅薯水分減少并炒出鍋巴，這樣在做紅薯箜飯時(shí)紅薯不易軟爛更成形，這樣做出的紅薯箜飯就會(huì)顆粒分明。

4、紅薯箜飯和紅薯燜飯一樣嗎？

答：紅薯箜飯和紅薯燜飯差不多，但又有一定的區(qū)別?，F(xiàn)在說(shuō)箜飯一般是年齡稍長(zhǎng)的人的一種情懷，箜飯要先瀝米再和其他食材燜煮，燜飯可以先瀝米和其他食材燜煮，也可以把食材和大米混合后直接用電飯煲煮熟。（電飯煲燜飯可以參照我前面的回答及視頻）。

我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，覺(jué)得有用請(qǐng)關(guān)注“荷幺姑的煮婦日記”，歡迎您評(píng)論區(qū)留言交流。

紅薯怎么吃比較好？吃紅薯有什么作用？曾記得在50年代，紅薯還占領(lǐng)著農(nóng)村生活的主導(dǎo)地位。

紅薯很好吃，在農(nóng)村無(wú)論是大人還是小孩他們都喜歡吃，紅薯食用的方法很多，

紅薯用小刀，取掉外皮切成小塊，做玉米糝時(shí)倒在鍋里很好吃。用刀把紅薯切成片，經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬干后磨成面，可以做面條，蒸饃等各種食用，也可燒著吃，蒸著吃，烤著吃，做成菜食用，把紅薯打成粉，可以做成涼粉，也可以制作粉條，這些都是我們?nèi)粘Ｉ畹氖秤闷贰?/p>

紅薯具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅薯能和血補(bǔ)中，本品含有大量的糖，蛋白質(zhì)，脂肪，各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往的為人體吸收。

紅薯也具有大量藥用價(jià)值，紅薯具有一定的抗癌和治療癌癥的作用，它有效抑制結(jié)腸癌，乳腺癌的發(fā)生，紅薯具有通便，減肥，能有效阻止糖類(lèi)變?yōu)橹径_(dá)到減肥效果。

紅薯可以防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中氣，對(duì)中焦，脾胃虧虛有療效，可以增強(qiáng)免疫功能，抗衰老，防止動(dòng)脈硬化，疏通血管，健脾胃，壯腎陰等功效。

這個(gè)問(wèn)題我是這樣認(rèn)為的，大多數(shù)人都喜歡吃紅薯粗糧高纖維食品大家現(xiàn)在知道了紅薯是高纖維食品大家搶了吃，主要紅薯容易消化營(yíng)養(yǎng)好幫助腸子活動(dòng)排腸子毒素通大便有很好防止腸癌的發(fā)生，因而成為了人們餐桌非常喜歡的食品。但這里提醒一下糖尿病人不能吃淀粉高(形成葡萄糖)。

烤紅薯可口。農(nóng)村多用紅薯加工薯粉，做圓子放肉里挺好吃的?？傊锤魅藧?ài)好。加工成薯?xiàng)l大人小孩都愛(ài)吃。

紅薯，又名，紅苕，是一種糧食作物，在我國(guó)的大部分地區(qū)都有種植。要說(shuō)起紅薯怎么吃最好吃，它吃的方法還是比較多的，把皮刮了蒸著吃，還有蒸大米飯的時(shí)候，把紅薯洗干凈，用菜刀把紅薯切成塊，蒸到大米飯下面，等大米飯蒸好了紅薯也就好了。

還有煮玉米珍時(shí)，也能把紅薯煮到里面，還能用木柴灰，把紅薯燒到灰里面，還能用爐子烤，還能做紅薯干。

紅薯的做法吃法是多種多樣，那種好吃還是要看自己的口味，那一種的吃多了就不想吃，就覺(jué)得不好吃，總的來(lái)說(shuō)還是烤到吃比較好吃，或者做紅薯干，要說(shuō)最好吃，還是紅薯干。

煮地瓜，地瓜洗凈加適量水煮熟即可。

烤地瓜，地瓜洗凈擦干，放入預(yù)熱好的烤箱中烤。

炸薯?xiàng)l，地瓜洗凈，瀝干水分去皮，成拇指大小的細(xì)條狀，油鍋中小火至八分熱時(shí)加入地瓜條，炸微微金黃即可。

^_^大家好，我是美食商業(yè)攝影師，資深吃貨，美食博主菊子，很開(kāi)心和您一起討論有關(guān)美食的話題，讓我們一起感受美食的誘惑，暢享生活的美好，今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)紅薯有什么好吃的做法？

吃紅薯，就剩街頭巷尾的烤紅薯了，還有其它什么好吃法嗎？

答案不用說(shuō)了，肯定有，而且還很多的，為題主推薦最給力的一道菜拔絲紅薯，因?yàn)樗娴暮锰?，很好吃，拔絲的感覺(jué)也很好，做法也是非常的簡(jiǎn)單的，菜品成色金黃香甜，比街邊的烤紅薯好吃多了，題主可以試試哦！

拔絲紅薯的制作方法：

第一步：準(zhǔn)備食材，地瓜（紅薯）400克，冰糖40克

第二步：將紅薯去皮洗凈切滾刀塊，鍋里放寬油稍熱把地瓜下鍋炸熟，用筷子可以穿透即可撈起（炸地瓜要保持小火，約8~10分鐘）

第三步：再次把炸好的地瓜下鍋炸第二遍，這樣使地瓜不會(huì)散落。再撈起瀝干油，炸地瓜的油全部倒出來(lái)，把冰糖稍碾碎放鍋里炒糖色（強(qiáng)調(diào)炒糖色一定要小火喔^_^)

第四步：待糖融化變金黃色起泡狀即可關(guān)火，糖色炒好后，把炸好的地瓜放鍋里裹上糖拉絲，地瓜裝盤(pán)，把鍋里剩余的糖漿用筷子粘出一根絲來(lái)一圈一圈的拉成絲裝飾在地瓜上即可開(kāi)吃拔絲紅薯啦！

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個(gè)平衡哦，除了拔絲紅薯，還有紅薯餅等美味，也是非常給力的，推薦您題主也客氣去了解下哦！希望大家喜歡菊子美食記，點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，一起分享美美噠美食

地瓜什么樣的做法才好吃？吃它又有什么好處呢？人都有自己愛(ài)好和口味，別人怎么個(gè)做法吃法，我不太了解！本人倒是喜歡用電烤爐或炭火烤著吃，其它的做法很少吃也不喜歡吃。至于你提問(wèn)到的吃地瓜有什么好處和作用嗎？我對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)不了解，有什么好處作用不作用的，我也不清楚。只要食品對(duì)胃口和口感，能吃飽就足夠了。

還有：各人要根據(jù)各人的身體條件，有些人就不宜吃，或者少吃者，總之因人而之。

我是吃貨小筑，一枚專(zhuān)注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

吃紅薯有什么作用？

紅薯，我們土話叫地瓜，是家庭常見(jiàn)的粗糧，在《居民膳食指南2016》里，一個(gè)正常成年人推薦的谷薯類(lèi)的攝入量是250-400g，其中薯類(lèi)是50-100g。

首先紅薯作為主食，可以為我們提供碳水化合物，為身體提供能量；除此之外，紅薯還含蛋白質(zhì)、糖分、膳食纖維、β胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)，其中它所含的賴(lài)氨酸是大米、面粉中缺乏的；紅薯自帶甜味，熱量比大米要低，它富含的膳食纖維能增加腸胃蠕動(dòng)，幫助消化；纖維素多就容易有飽腹感，適當(dāng)代替精米面，不僅營(yíng)養(yǎng)更全面；在熱量攝入上會(huì)有所降低，更適合瘦身人群。

吃紅薯有什么禁忌？

1、吃紅薯≠瘦身！

紅薯是主食，將精米面的量部分替代成紅薯，另外烹飪方式很重要，不要煎炸（熱量高），蒸煮更適合。再加上合理飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，是可以輔助瘦身的；但是如果還是吃那么多的情況下，再多增加紅薯的攝入量，肯定能量是超標(biāo)的。需要綜合考慮整天食物的攝入能量，想瘦就要攝入量\u003c消耗量。合理均衡飲食+適當(dāng)運(yùn)動(dòng)=健康的生活方式。

2、好吃也要適量！

紅薯不宜一次使用太多，多食可能會(huì)出現(xiàn)胃脹的情況。

紅薯怎么吃比較好？

1、蒸著吃

家庭中最常見(jiàn)的吃法，在煮粥、煮飯的時(shí)候，蒸籠上順便蒸幾個(gè)紅薯，美味又健康喲！建議個(gè)頭不要太大，也可以切開(kāi)蒸，適量食用有利健康！

2、 煮著吃

煮飯煮粥，加點(diǎn)紅薯，米飯更香甜美味，補(bǔ)充維生素、β胡蘿卜素，豐富營(yíng)養(yǎng)，增加膳食纖維，幫助消化喲！

3、烤著吃

小時(shí)候最期待的零食！我們是放在土灶里烤的，烤的黑黑的拿出來(lái)，別提多好吃啦！

4、當(dāng)飯吃

剛才說(shuō)了以紅薯適當(dāng)替代精米面，熱量降低，營(yíng)養(yǎng)更均衡，是一種更健康的飲食方式喲。

5、當(dāng)菜吃

我最?lèi)?ài)的一道菜就是拔絲地瓜，表面脆香好吃，缺點(diǎn)是需要油炸，熱量up!還有紅薯丸子，相當(dāng)喜歡呀！

6、做餅吃

紅薯餅也是相當(dāng)美味呀！

7、做甜品吃

做為愛(ài)烘焙的美食博主，紅薯也是我低糖低脂美食中的一個(gè)探索食材，于是也研究了不少用紅薯做的健康美食，下面分享幾款給大家，希望你們喜歡喲！

（1）紅薯黑芝麻脆條

推薦理由：小朋友大朋友都愛(ài)，香脆可口，有一定的嚼勁，食材健康，制作簡(jiǎn)單！

（2）黑糖紅薯戚風(fēng)蛋糕

推薦理由：柔軟的戚風(fēng)蛋糕老少皆宜，加入黑糖、紅薯的戚風(fēng)蛋糕口感更潤(rùn)，健康的食材搭配柔軟的口感，完美！

（3）紅薯燕麥軟曲奇

推薦理由：紅薯+燕麥+葡萄干，三種食材演繹不一樣的美食“傳奇”，只需拌一拌，用手揉一揉，烤一烤就完成。特別適合親子烘焙，增進(jìn)感情，培養(yǎng)動(dòng)手能力的美味烘焙美食，而且無(wú)油不加糖喲，健康美味更低脂，你值得擁有！

（4）芝士焗紅薯

好吃，缺點(diǎn)是芝士熱量有一丟丟高，適量食用吧！

8、做飲品——紅薯奶昔

紅薯不適合直接榨汁，但是將紅薯蒸熟蒸軟，加入無(wú)糖酸奶或者脫脂牛奶，也是一款“有內(nèi)涵”的飲品喲！還可以搭配燕麥片和蜂蜜調(diào)味，更有料喲！

我是小結(jié)君

經(jīng)過(guò)我的分析介紹，相信大家對(duì)于“紅薯”是不是都刮目相看啦？原來(lái)紅薯可以有這么多吃法？

其實(shí)吃貨們?yōu)榱顺?，永遠(yuǎn)都不缺乏創(chuàng)意，吃的多不是我們的目標(biāo)，吃的更營(yíng)養(yǎng)健康才是我們的大方向！期待伙伴們?cè)谠u(píng)論區(qū)分享自己美食心得，曬出自己的美食作品！期待看到你獨(dú)一無(wú)二的美食創(chuàng)意！

最后的最后，劃重點(diǎn)，上面的幾款紅薯美食在我的頭條號(hào)已經(jīng)分享，歡迎關(guān)注查看喲！找不到的評(píng)論區(qū)艾特我！

純手工作答，喜歡我的分享，就點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注來(lái)支持我吧！更多美味食譜都在我的頭條號(hào)分享，期待認(rèn)識(shí)更多愛(ài)美食愛(ài)生活的伙伴！

說(shuō)起紅薯，想起小時(shí)候那是我的最?lèi)?ài)，想起小時(shí)候糧食不夠吃，母親經(jīng)常煮紅薯糊粥，太好吃了。還有做紅薯饃.每天中午母親都要在灶膛燒幾個(gè)紅薯。給我們兄妹幾個(gè)吃.。

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好高，含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素，胡蘿卜素，特別是含有人體必需18氨基酸，甘薯不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值也很高，經(jīng)過(guò)|大量試驗(yàn)和臨床驗(yàn)證，紅薯貝有，降糖，止血，消炎，防癌，通便和延年益壽的作用。

紅薯所含礦質(zhì)元素，如鉀，鈣，鎂等非常豐富。紅薯含鉀很多，吃紅薯可以減輕因過(guò)分?jǐn)z入鹽分帶來(lái)的危害。鉀是保護(hù)心肌的重要元素，鈣具有構(gòu)成骨骼，鎮(zhèn)定神經(jīng)，幫助血液凝結(jié)等多種功能，紅薯含鈣遠(yuǎn)高于米面。

紅薯含有最貝保健價(jià)值的由膠原和粘液多糖組成的粘液蛋白質(zhì)，它能抑制膽固醇在體內(nèi)沉積，防止動(dòng)脈硬化，減少高血壓的發(fā)生，并防止肝腎結(jié)締組織萎縮。所含維生素A可抗干眼病，含B族維生素對(duì)腳氣病，心跳，便秘都有一定防治作用，令人維生素C貝有阻礙致癌物質(zhì)的形成，防止動(dòng)脈硬化，延緩老年班出現(xiàn)。

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紅薯產(chǎn)生熱量遠(yuǎn)低于米面，又含有大量水分，食用時(shí)易產(chǎn)生飽脹感而抑制食欲，是很好的減肥食物。要保持身體健康，必須保持血液酸堿平衡，但現(xiàn)在大魚(yú)大肉和米面大都為酸性食物，而紅薯為堿性食物，被稱(chēng)為生理堿性食品，常吃紅薯，有利于保持血液酸堿平衡，貝有很好的防病健身效果。