常言說：手指伸出來有長短，一個藤上結(jié)的瓜，前面的就會比后面的營養(yǎng)成份高。一年一取的蜂蜜就是比三天兩天一取的品質(zhì)高。盡管有人說營養(yǎng)相同，但是，消費者心里自然應(yīng)該有個數(shù)吧。那么土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋，在營養(yǎng)成分上是否存在差異？請從營養(yǎng)和成分？
一、土雞蛋和飼料雞蛋的營養(yǎng)有差異
雞蛋的營養(yǎng)是什么？當然是來自于雞蛋的成分。土雞蛋和飼料蛋的的成分，都是蛋白質(zhì)和一些微量元素。但是，土雞蛋和飼料蛋所含的成分是有區(qū)別的。并且相同的成分，單位含量也不相同。比如說：飼料蛋比較疏松，含水量高，緊致或致密性比不了土雞蛋。因此，飼料蛋的單位含量沒有土雞蛋高，這就會導(dǎo)致營養(yǎng)方面的差異。
對于食物的營養(yǎng)成分來說，實際上，飼料雞蛋所含的的成分要多于土雞蛋。不過這些多出的部分，主要是抗生素和激素之類。這是因為飼料雞用的是配方飼料，而土雞吃的是天然飼料，從而飼料雞比土雞多出一些成分——激素和抗生素。
雞蛋中的激素和抗生素，不僅對人體無益，反而有害。我鄰居十年前養(yǎng)肉雞，他家當時在集鎮(zhèn)上開有飯店，雞蛋雞肉就是用自家的。一次我?guī)退诫u，其實這種雞簡直像個玩具直接拿了。由于不小心有雞從架子上摔到了地上，竟然摔得雞身亂了幾道口子。雞體激素這作用，吃到肚里會怎么樣，是不是可想而知了。
二、土雞蛋和飼料雞蛋的品質(zhì)區(qū)別
食物的價格體現(xiàn)著品質(zhì)的好壞。食物的品質(zhì)才是決定營養(yǎng)的價值。比如說：我們泡藥酒，高度的純糧酒與低度的勾兌酒，其營養(yǎng)的結(jié)果是有差別的。土雞蛋個頭小，營養(yǎng)成分集中，單位體積含量比飼料雞要高。這就好比高度白酒和低度白酒，不能就睜著眼說沒差別吧。因此，土雞蛋的品質(zhì)要優(yōu)于飼料蛋。
市場上高產(chǎn)量的東西，品質(zhì)就相對低，這個是不爭的實事了。一棵瓜藤結(jié)瓜多和結(jié)瓜少的，盡管每個瓜所含的成分相同，但是，品質(zhì)卻是有區(qū)別的。品質(zhì)最終能導(dǎo)致營養(yǎng)和成分的差異。應(yīng)該清醒的是土雞蛋和飼料蛋，那個對人體食用安全才是正道，對人體有害無益的成分，一定要認識其危害。
總之，土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋，在營養(yǎng)成分上是否存在差異？雞蛋的營養(yǎng)來源于所含的成分。飼料雞體內(nèi)含有催長的激素、抗生素等，而土雞蛋根據(jù)其養(yǎng)殖環(huán)境，某些元素會高于飼料蛋。這些成分的不同，就會導(dǎo)致營養(yǎng)的不同。我們要警惕的是，知道哪種雞蛋的成分對人有益，哪些蛋的成分對人體有害。最后，倡議大家把好口關(guān)，健康是天。
感謝邀請
土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋營養(yǎng)成分差異不大，但考慮到當前各種激素、抗生素濫用等情況，我還是覺得土雞蛋價格貴有貴的道理。我有果園520多畝，放養(yǎng)了100只土雞，散養(yǎng)的雞主要吃草籽、落果、玉米、小麥，外觀上很容易辨別不同的是蛋黃能更黃，賣雞蛋好賣，高出好幾倍的價格，價格在10元每斤，城里有錢人都來訂，供不應(yīng)求。
實實在在的說，土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋在營養(yǎng)價值方面并沒有太大的區(qū)別，甚至在有些營養(yǎng)指標方面，養(yǎng)殖場的雞蛋比土雞蛋還要好，那為什么土雞蛋比養(yǎng)殖場的雞蛋還要貴呢？為什么土雞蛋又受到消費者的追棒呢？
什么原因呢？
一是口感問題。土雞蛋的含水量少，在口感上比養(yǎng)殖場養(yǎng)的雞蛋要好吃一些，吃起來感覺比較勁道，所以很多人還是喜歡選擇土雞蛋；
二是消費習(xí)慣問題。很多吃習(xí)慣了散養(yǎng)土雞蛋的消費者，對這種雞蛋有一種飲食偏好，主觀上認為這種雞蛋要比養(yǎng)殖場的雞蛋好。
三是藥殘問題。散養(yǎng)的土雞一般吃的是原糧和青草菜葉，不吃添加劑，也不用抗生素，沒有藥物的殘留，但養(yǎng)殖場的雞不一樣，由于密度大、空氣污濁，所以需要經(jīng)常使用抗菌藥加強預(yù)防，為了達到飼料營養(yǎng)的平衡，讓母雞多下蛋，所以需要在飼料中加入添加劑，這些措施難免會造成雞蛋內(nèi)藥物殘留的問題。
不過現(xiàn)在真正的土雞蛋也是以假亂真，難以分辨啦，土雞現(xiàn)在也像養(yǎng)殖場的蛋雞一樣被請進了籠子里，成為了和專門養(yǎng)殖的蛋雞品種一樣的雞蛋，只是從外形顏色看還是和土雞蛋一樣。為什么要這樣做呢？原因非常簡單，散養(yǎng)土雞蛋的確不賺錢。
如何鑒別散養(yǎng)土雞蛋和圈養(yǎng)土雞蛋呢？
如果養(yǎng)過土雞，對土雞非常了解的，鑒別方法還是有的，小農(nóng)莊就和大家分享一下。
一、散養(yǎng)土雞蛋大小不均勻。散養(yǎng)土雞因為在野外活動，吃的食物不完全一樣，饑飽程度也不完全一樣，這樣就在生長的過程中造成了雞的個體相差懸殊的問題，同樣的雞種，個體大點的一般會下的蛋大一些，而個體小的雞，下的蛋也會小一些。
二、蛋殼較臟一些。因為散養(yǎng)雞有時候母雞會選擇在地上下蛋，遇到雨天時，會粘些泥，所以蛋殼會臟一些。
三、散養(yǎng)土雞的雞蛋黃顏色會有所差別，而圈養(yǎng)的土雞蛋的蛋黃的顏色是一樣的。為什么呢？因為雞蛋蛋黃的顏色是具有象形性的，即雞吃什么顏色的料，蛋黃的顏色就會和飼料的顏色相似。比如，有的人在飼料中加入干辣椒面，就是為了讓雞蛋黃的顏色深一些。而散養(yǎng)的雞因為吃的料不完全一樣，所以蛋黃的顏色也會有所差別。
四、散養(yǎng)土雞蛋的蛋清水分少，圈養(yǎng)的土雞蛋水分大一些。散養(yǎng)的土雞蛋由于水分少，吃起來更干一些，沙一些，而圈養(yǎng)的土雞蛋因為水分大一些，所以吃起來感覺比較松一些。
作者簡介：從事立體種養(yǎng)殖17年有余，以自己的實際經(jīng)歷來分享種植養(yǎng)殖中的實操經(jīng)驗，歡迎關(guān)注@我和我的小農(nóng)莊。
土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋，在營養(yǎng)成分上是否存在差異？請從營養(yǎng)和成分？
土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋，在營養(yǎng)成分上是不存在差異的，主要營養(yǎng)成分是水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等，差異就是營養(yǎng)成分含量有所不同。
土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋營養(yǎng)含量不相同。土雞蛋：可以食用部分占91%、水分70.32%、蛋白質(zhì)12.33%、脂肪15.41%、碳水化合物0.81%、鈣0.066%、磷0.271%、鐵0.004%，含有維生素A、維生素B、維生素D和人體必需的氨基酸。
雞場蛋：可以食用部分占90%，水分74%、蛋白質(zhì)12%、脂肪11%、碳水化合物1%，其中蛋黃占雞蛋的31%、蛋白占58%、蛋殼11%。含有維生素A、維生素B、維生素D和人體必需的氨基酸。
從營養(yǎng)成分分析的數(shù)據(jù)看，土雞蛋的營養(yǎng)成分比雞場蛋高，主要是水分含量稍低、蛋白質(zhì)和脂肪含量稍高，礦物質(zhì)和維生素的含量差不多。不論是土雞蛋還是養(yǎng)殖場的雞蛋隨著保存時間的延長，雞蛋內(nèi)的水分逐漸減少，營養(yǎng)成分含量逐漸濃縮。土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋養(yǎng)分差異不大，都是含脂肪少，適口性好，生物學(xué)價值比較高。
土雞蛋是農(nóng)村散養(yǎng)母雞產(chǎn)的蛋的總稱，土雞蛋也不一定是由本地土雞產(chǎn)的蛋，現(xiàn)在真正的土雞是很難尋找到的，主要是沒有喂配合飼料，依靠母雞自己外出覓食，養(yǎng)雞人只是在早晨或者晚上撒點玉米、麥麩等飼料喂雞。散養(yǎng)雞是在開放的環(huán)境中生長，可以覓食昆蟲、野草、蚯蚓等食物，喝的是礦泉水（山間溝水），吃的是中草藥（野生青綠色植物），與雞場養(yǎng)殖條件來說，土雞蛋是原生態(tài)的，在飼料中沒有添加抗生素和激素等人為加入的飼料成分，因此“土雞蛋”是安全的。土雞蛋含水量比雞場蛋少，土雞是農(nóng)村散養(yǎng)雞，每家每戶養(yǎng)殖數(shù)量不多，大多數(shù)時間是依靠母雞自己在野外覓食，活動量比較大，產(chǎn)的土雞蛋含水量比雞場蛋少，同時農(nóng)戶銷售雞蛋是在農(nóng)村集貿(mào)市場，雞蛋保存期較長，水分含量就比新鮮的養(yǎng)殖場的雞蛋少。土雞蛋蛋黃大而且顏色比較深，味道香。由于土雞在野外覓食，能夠經(jīng)常覓食到蚯蚓、昆蟲等小動物，大多數(shù)時間采食野草，這些野草都是中草藥，有的野草能夠增加雞蛋蛋黃顏色，如松針、艾蒿、野草的花和果實等，能夠改善雞蛋的香味。如果將土雞蛋打開觀察蛋黃的顏色，土雞蛋的顏色比較深，雞場蛋的顏色淺。土雞蛋蛋白比較濃厚，雞場蛋的蛋白比較稀，含水量比較多。相比之下土雞蛋略勝一籌。土雞蛋有一股很濃的雞蛋特有的味道，而雞場蛋的味道就差多了。
養(yǎng)殖場的雞蛋是由國外引進的蛋用型母雞產(chǎn)的蛋，這些雞自始至終喂的是配合飼料，并且它們生活在封閉的環(huán)境中。養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的雞密度比較大，因此在飼料中必須加入抗生素，才能更好地起到抑菌和殺菌作用，能夠減少雞的生病，增加雞的食欲，補充營養(yǎng)物質(zhì)和促進生長，提高飼料利用率。通常養(yǎng)殖場的配合飼料中常添加有土霉素、青霉素、鏈霉素、桿菌肽以及螺旋霉素，這些抗生素是配合飼料中最主要的添加劑，主要作用是促進生長，提高飼料效益，控制疾病感染。抗生素和其他藥物一樣，如果長期使用會產(chǎn)生抗藥性，人食用有抗生素殘留的雞蛋，人體也會受到影響，抗生素作為醫(yī)療制劑就會喪失原有的治療作用。相比之下土雞蛋是比較安全的，不會使人產(chǎn)生抗藥性，這就是“土雞蛋”為什么比養(yǎng)殖場的雞蛋好的原因之一。
土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋，在營養(yǎng)成分的種類上是沒有差異的，但在每一種營養(yǎng)物質(zhì)的含量上存在差異，并且差異還較大。
我們都知道雞蛋由外向里是由蛋殼、蛋清（或蛋白）和蛋黃構(gòu)成。拋開蛋殼不談，可食部分的蛋清和蛋黃的形態(tài)、大小占比量、稀稠度及顏色從眼觀上就能明顯看出它的不一致，由此可以想象土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋極有可能存在差異。
從大體結(jié)構(gòu)上分析：土雞蛋的蛋黃大、顏色深、蛋清濃稠，養(yǎng)殖場的正好相反。蛋清蛋黃的稀稠和大小已決定了它們各自營養(yǎng)種類含量高低的差異化特性。
雞蛋是非常好的營養(yǎng)食品，它由動物體組織合成，與我們身體需要的營養(yǎng)指標接近，除碳水化合物和纖維素外其它營養(yǎng)都具備。蛋白部分的主要成份就是蛋白質(zhì)與水，而蛋黃部分的主要成份是卵磷脂等脂肪類物質(zhì)。蛋清多蛋白質(zhì)含量就高，蛋黃大則脂肪高。
綜合分析不難看出：土養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋和養(yǎng)殖場雞產(chǎn)的蛋，營養(yǎng)小的差異客觀存在，但總體差異不大。
當然有區(qū)別。從感覺上講，吃一個煮熟的土雞蛋就會感覺消化不良，而吃兩個養(yǎng)殖場的煮雞蛋也不會有消化不良的感覺
土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋，在營養(yǎng)成分上是否存在差異？請從營養(yǎng)和成分？
這是個很好的問題，看起來問題不大，但深究起來，這其實是個很大的問題。
說小，這只是個雞蛋的問題，頂多也就是涉及畜牧養(yǎng)殖和膳食健康的事兒，說大，其實問題背后涉及現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)與中國傳統(tǒng)文化的理解與分歧，更涉及到對中國傳統(tǒng)文化、文明的認知、傳承和振興的問題。
從分子生物學(xué)角度來分析，土雞蛋和洋雞蛋的確在物質(zhì)層面沒有多大差別，或者說這種差別也是難以被人的感官所辨別。
拋開營養(yǎng)成份，土雞蛋的口感遠遠優(yōu)于“洋雞蛋”，這是個常識體驗，沒有人會否認。既然營養(yǎng)成份相差不大，為什么口感差距很大呢，現(xiàn)代科學(xué)、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)如何解釋呢？背后定有其他原因。
再從大的現(xiàn)代科學(xué)與傳統(tǒng)文化的角度來看。
現(xiàn)代科學(xué)或者現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)注重的是物質(zhì)層面，這里所說的物質(zhì)層面是指構(gòu)成世界萬物、包括人與其他動物、植物的的物質(zhì)，如分子、原子、電子、夸克等。對于動物、植物營養(yǎng)來說，只要構(gòu)成物質(zhì)相同，其營養(yǎng)和能量就相同，即便不同，也可以進行等價換算。所以，營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常會告訴人們吃多少什么什么就相當于多少什么什么。這是科學(xué)，人們當然會相信，特別是受過一定教育、具備科學(xué)素養(yǎng)的人更是深信不疑。
我的一位同學(xué)是個醫(yī)生，每天用天平稱量食物進行科學(xué)配比，美其名曰科學(xué)營養(yǎng)，我戲稱為精量飼養(yǎng)。
而中國傳統(tǒng)文化對于食物（大點說是對于萬物）的認知與現(xiàn)代科學(xué)有所不同，傳統(tǒng)文化中既看到食物中“物”的作用，更重視食物中“能”的價值。比如，古人對于五谷、六畜的陰陽五行屬性都有斷定，對于食物進入體內(nèi)的寒熱溫涼、升降沉浮、歸經(jīng)補瀉都有精深研究。中國傳統(tǒng)文化對于食物（或者萬物）的認識，既有物質(zhì)層面，古人稱之為“器”，更有能量層面，古人稱之為“道”。器之有用，源于道之使然。
回到本題，土雞與洋雞同為雞，但生存環(huán)境和條件不同，所稟賦的天地之氣不同，能量已然不同。
所以單純從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度看，土雞蛋和洋雞蛋的確沒有多大差別。但此蛋非彼蛋，背后的能量全然不同，這點我是相信的。我還是選擇土雞蛋。
我們現(xiàn)代人受現(xiàn)代科學(xué)的影響太大，已經(jīng)不懂得上古先民的智慧，是時候從雞蛋入手了解一下我們祖先偉大的文明了。
土雞蛋和養(yǎng)殖場雞蛋從營養(yǎng)成分上，沒有顯著差別。
但是，優(yōu)質(zhì)的土雞蛋口感比養(yǎng)殖場雞蛋好。
由于土雞飼養(yǎng)沒有規(guī)范，免疫、治療不及時，而且容易解除室外環(huán)境中病原，土雞帶病可能性比養(yǎng)殖場的大，土雞蛋品質(zhì)良莠不齊。
你好，很高興來回答你這個問題。我們平時叫的土雞蛋它還有一個名字叫柴雞蛋，就是放養(yǎng)不給它喂飼料的土雞下的蛋，養(yǎng)殖場的雞下的蛋我們一般叫洋雞蛋。站在營養(yǎng)的角度來比較土雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)價值相差不大，國家一級營養(yǎng)師王雷軍認為，雖然在營養(yǎng)價值方面相差不大，但是由天然食物喂養(yǎng)而成的土雞下的土雞蛋在安全方面確實比由飼料喂大的雞下的洋雞蛋更讓人感到放心，但這并不代表洋雞蛋就不安全、不衛(wèi)生、不可靠！他告誡消費者應(yīng)當放下對土雞蛋的崇拜情緒。下面的照片中小碗裝的就是土雞蛋，大碗裝的就是洋雞蛋，大家也可以從外觀上作個比較，方便你以后在購買時如何辯認。希望我的回答能夠幫到你，祝你生活愉快！
首先，所謂土雞蛋和洋雞蛋，國家沒有標準，市場上的叫法很混亂，至于雞蛋，不同的品種蛋黃比例不同，而蛋黃和蛋清營養(yǎng)不同，差距僅此而已，另外就是，不同的飼料雞蛋營養(yǎng)是不同的，可以關(guān)注我，了解更多。
很高興跟大家分享我自己的看法，我覺得是有差異的
土雞蛋絕大部分是地地道道的農(nóng)民樣的，一般只喂自己種出來的糧食，比如玉米是最常見，小麥，有的小雞還會喂自己種出來的大米。土雞蛋可以讓人吃著放心。
養(yǎng)殖的雞喂的基本都是飼料，而塑料已經(jīng)化學(xué)加工過了，
這只是我自己的看法而已。
從營養(yǎng)成分上來講，土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋幾乎沒有任何差異，因此，凡是說土雞蛋營養(yǎng)成分高的人，要么，是他沒有接受過科學(xué)教育；要么，就是在故意混淆視聽。說到這里，你所提出的問題就算回答完了。
不過，還得繼續(xù)往下說，否則，頭條不給錢。
雖然說土雞蛋與養(yǎng)殖場的雞蛋在營養(yǎng)成分上沒有區(qū)別，營養(yǎng)成分的含量幾乎一樣。但是，這兩種雞蛋會存在口感上的區(qū)別。嚴格意義上來講，土雞蛋炒出來的味道更香，雞蛋味會更濃郁。
那么，為什么會出現(xiàn)這種差別呢？
養(yǎng)雞場的雞，吃的是預(yù)混料。而預(yù)混料中不但含有各種礦物元素，而且，還含有一定的藥物添加劑，從而導(dǎo)致養(yǎng)雞場的雞產(chǎn)蛋率更高。而較高的產(chǎn)蛋率也就意味著雞蛋孕育的速度很快，在還沒有將雞自帶的風(fēng)味“融入”雞蛋時就已經(jīng)被生產(chǎn)出來了。所以，養(yǎng)雞場里所產(chǎn)出的雞蛋就缺乏“雞的味道”，從而導(dǎo)致風(fēng)味欠佳。
而土雞呢？土雞一般不吃預(yù)混料，它們所吃的就是我們農(nóng)家的普通飼料，而普通飼料中的營養(yǎng)成分則需要長期積累才能達到土雞產(chǎn)蛋的需求，在這長期積累的過程中，“雞的味道”就會更多地“融入”雞蛋當中。因此，土雞蛋才是正宗的“雞蛋味”。
另外，從安全的角度上來講，土雞蛋將更加安全。因為土雞很少使用抗生素，所以，雞蛋里基本上是不含有抗生素的成分的。因此，土雞蛋應(yīng)該是非常安全的，完全可以放心食用。
而養(yǎng)雞場的雞呢？每天吃的預(yù)混料中都含有抗生素，這些抗生素對于人體的危害非常大。因此，養(yǎng)雞場所生產(chǎn)的雞蛋未必能夠讓人放心。
好啦！不啰嗦了?？偠灾?，從營養(yǎng)的角度上來講，土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋并沒有本質(zhì)上的區(qū)別，而從口感和安全程度上來講，還是有所區(qū)別的。
現(xiàn)在市面上的雞蛋價格區(qū)間很大，就本地而言最便宜的3--4元一斤，最貴的10元多一斤。這其中最貴的雞蛋就屬土雞蛋了，也有叫做奔雞蛋。
價格相差這么大，那營養(yǎng)價值是不是相差也很大？下面我們就來具體了解一下。
土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋最大的不同就是吃的東西不一樣。
養(yǎng)殖場的雞蛋吃的是按科學(xué)配方調(diào)配出來的飼料，飼料營養(yǎng)比較全面。但是一年四季總吃這些東西，風(fēng)味單調(diào)。
土雞，一般都是散養(yǎng)的，會吃到不同的食物。如小蟲子、蟲卵、青菜、谷物等，品種多樣，營養(yǎng)豐富。特別是吃青菜，青菜中含有類胡蘿卜素，這種營養(yǎng)會把雞蛋黃染成漂亮的橙紅色，這是養(yǎng)殖場的雞吃不到的。
經(jīng)過有關(guān)人員的研究對比發(fā)現(xiàn)，土雞蛋和養(yǎng)植雞蛋在蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵等方面沒有明顯差異。但是由于飼料中加入了充足的維生素，養(yǎng)植雞蛋中的B族維生素和維生素A還要高于土雞蛋。不過，土雞蛋中的脂肪含量、維生素E、不飽和脂肪酸卻明顯高于養(yǎng)植雞蛋。
這樣一對比，土雞蛋和養(yǎng)植雞蛋倒是各有千秋了，單從營養(yǎng)價值上看，誰比誰更好呢？
大家好，我是見均哥，來自四川農(nóng)村的80后，很高興回答土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋？營養(yǎng)成分是否有差異？答：我首先說一下，我家里養(yǎng)的土雞，在龍貓市場選雞苗第時候一定要選烏骨雞，無骨雞的肉和雞蛋，口感特別好，雞蛋營養(yǎng)特價值特別高……土雞的主食，玉米，米糠，小麥，蟲子，蚯蚓，蟋蟀……等等，青草菜葉……只要家里面養(yǎng)的雞，不是圈養(yǎng)的，每天的活動規(guī)律范圍很大的，地里面的各種昆蟲，雜草都是它的主食，每天的運動量都很好，肉質(zhì)很緊，煲湯特別香，――養(yǎng)殖場的雞，小雞苗進入養(yǎng)殖場，雞吃的全是飼料，沒有蟲子，沒有青草可吃，沒有運動量，肉質(zhì)吃著沒有雞肉的味道，口感也不是很好，土雞下的雞蛋，蛋黃特別黃，蛋清特別濃稠，因為土雞吃的是糧食，和昆蟲還有青草，蛋白質(zhì)特別高，養(yǎng)殖場養(yǎng)的雞蛋黃的顏色，不是黃，蛋清像清水一樣,、所以最好的見證方式是，準備兩個碗，打一個土雞蛋，再打一個養(yǎng)殖場的雞蛋，各放到一個碗里，再來做對比，土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋區(qū)別一定是你能看得到的……也可以將土雞蛋煎一個荷包蛋，養(yǎng)殖場的雞蛋煎一個荷包蛋，親自嘗一下，土雞蛋的口感好，還是養(yǎng)殖場的雞蛋口感好？香味也是不一樣的，我還是覺得土雞蛋的營養(yǎng)比較好 ，吃起來特別鮮美，特別香……營養(yǎng)還是土雞蛋的好，大家認為土雞蛋香不香？，口感好不好？……謝謝大家，請關(guān)注見均哥
這個問題被磚家和教授誤導(dǎo)了好多年，網(wǎng)上隨處可見的養(yǎng)殖雞蛋和土雞蛋營養(yǎng)成分是一樣的，這樣的話術(shù)。
現(xiàn)在很多的生態(tài)養(yǎng)殖場做的就是土雞養(yǎng)殖，就比如農(nóng)家營在全國的一些生態(tài)土雞養(yǎng)殖基地。下面給大家看幾張農(nóng)家營旗下部分生態(tài)養(yǎng)殖場的照片！
我們從土壤、空氣、水源、樹木等方面都嚴格把關(guān)，采用科學(xué)的生態(tài)養(yǎng)殖管理技術(shù)，雞的生活環(huán)境更加安全，營養(yǎng)搭配更加均衡合理，疾病防治工作更加到位，這樣的土雞品質(zhì)不言而喻。無論是現(xiàn)在社會上爭辯的最厲害的“土雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別”，還是“土雞與養(yǎng)殖場雞”的區(qū)別，其實道理是一樣的，根源是養(yǎng)殖模式的區(qū)別。籠養(yǎng)雞或者集約化養(yǎng)殖的肉雞生活環(huán)境比較擁擠，籠養(yǎng)雞連轉(zhuǎn)個身都困難，吃喝拉撒都在那么一小塊地方，想吃點瓜果蔬菜，不好意思，沒有！大家可以想象，如果是一個人，處于那種環(huán)境下，吃不好，心情不好，狀態(tài)非常糟糕的，很容易生病，雞也不例外，可能會經(jīng)常打針吃藥，這樣生的畸形雞蛋比例也更高。
高品質(zhì)的散養(yǎng)土雞，可以說是雞中的“土豪雞”，沒有下蛋指標壓力，閑來無事在林間或者草地上嬉戲打鬧的時候下了一個雞蛋，而且食蟲啄草，自由奔跑，心情舒暢，如果“雞主人”掌握了養(yǎng)殖技術(shù)，管理到位，土雞很少生病，體質(zhì)棒棒，快樂生活，雞肉和雞蛋里都是“幸福的味道”！
不少營養(yǎng)學(xué)專家認為土雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)成分沒有區(qū)別，消費者不要再花冤枉錢買土雞蛋了！那是一些公知叫獸為了某些利益而忽悠大家多吃洋雞蛋，只要是家里有小孩，買過土雞蛋給小孩吃的，你會明白土雞蛋和洋雞蛋真心不一樣，很多小孩吃過土雞蛋以后，就不愿意再吃洋雞蛋了。
從口感上來講：籠養(yǎng)雞活動量小，靠全價配合飼料喂養(yǎng)，蛋黃容易有蜂窩狀松散，蓬松的蛋白質(zhì)與唾液混合，粘連在一起難以下咽，這就是為什么好多人不愿意吃白煮蛋蛋黃的原因。而高品質(zhì)散養(yǎng)土雞，食用經(jīng)過檢測安全的五谷雜糧，每天接觸維生素豐富的天然青飼料，如蘿卜、白菜、菠菜和青草等，閑來無事爬上爬下鍛煉身體，雞蛋煮熟以后蛋殼容易剝離，蛋白光澤Q彈，蛋黃緊致、入口即化不粘喉，雞蛋還有一股淡淡的清香，這就是很多小孩更愿意吃土雞蛋的原因。
這些區(qū)別不僅僅是口感上的區(qū)別，更能反映出內(nèi)在營養(yǎng)成分上的區(qū)別。
專家說的土雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)成分沒有太大區(qū)別主要針對的是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等常規(guī)組成，那么我想問磚家，叫獸的基因跟豬的基因區(qū)別接近97%，是不是也區(qū)別不大？
總體來講土雞蛋吃起來更香，人體吸收更安全，就夠了，啥營養(yǎng)和成分，你要這樣計較三聚氰胺的成分還是蛋白質(zhì)呢，能一樣嗎。
最后向大家討個關(guān)注
說到土雞蛋和養(yǎng)雞場的雞蛋，其實有很大的區(qū)別的，現(xiàn)在的人生活條件好了，肉禽蛋是人們生活中的必需品，為了滿足消費者的需求，所以就養(yǎng)殖規(guī)?；?，集中飼養(yǎng)，提高效益，養(yǎng)雞場的雞都是飼料喂養(yǎng)。土雞蛋的蛋黃呈金黃色，蛋清很粘稠，而養(yǎng)雞場的雞蛋蛋黃顏色偏白，蛋清像水一樣。我來自農(nóng)村，小時候我們村子里面幾乎家家戶戶養(yǎng)雞，養(yǎng)鴨，養(yǎng)豬。小雞也是自己家的母雞孵化出來的。我記得那時候我家的一只老母雞要孵小雞了，我媽媽就挨家挨戶去買雞蛋，雞蛋都是要經(jīng)過精挑細選的，一般選擇20多個雞蛋放在老母雞的身體下面，雞窩旁邊給放了水和稻谷，老母雞就趴在那里一動不動，渴了喝水，餓了吃谷，歷經(jīng)21天，小雞就破殼而出了。那時候根本沒有什么飼料，我們都是喂稻谷玉米，菜葉子什么的，雞也沒人管它，田間地頭的到處找吃蟲子，樹根什么的吃。一只雞要8，9個月才長大生蛋，而養(yǎng)殖場的雞則不同，喂飼料，兩三個月就開始下蛋。以前小時候誰家里喂雞湯，老遠就聞到香味，饞的我們呀……口水直流，現(xiàn)在根本找不到兒時的那種味道了。
營養(yǎng)價值都差不多，差別是土雞蛋蛋黃顏色更深一些，吃起來口感更好一些，
沒有差異
什么叫土雞蛋：一些農(nóng)家家庭自己放養(yǎng)的雞生的蛋就叫土雞蛋。
對土雞蛋和養(yǎng)殖場蛋的成分分析知道，雖然有些指標存在差異，土雞蛋與養(yǎng)殖場蛋之間可能會出現(xiàn)一些差異，但與營養(yǎng)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等)相比，這些差異微不足道。包含在整個雞蛋中，不能用來解釋哪種雞蛋“營養(yǎng)更好”。
雖然土雞蛋和養(yǎng)殖場蛋在營養(yǎng)方面很難相提并論，但有一點可以明確，食品安全方面有較明顯的差異。在現(xiàn)代養(yǎng)殖場，由于衛(wèi)生監(jiān)測的統(tǒng)一標準，對養(yǎng)殖場雞的飼養(yǎng)環(huán)境和飼料衛(wèi)生有統(tǒng)一、嚴格的標準，因此發(fā)生感染事故的可能性較低。對于那些根本沒有被監(jiān)控并且到處亂跑的本地雞來說，感染的可能性只會更大。除了細菌感染的風(fēng)險之外，土雞蛋也面臨環(huán)境污染的風(fēng)險。
沒有差異
簡單來說下
1、營養(yǎng)成分應(yīng)該差不多，電視上專家也說了。
2、養(yǎng)雞場在雞舍飼養(yǎng)密度大，雞容易生病，會經(jīng)常用藥。散養(yǎng)土雞我感覺必須低密度飼養(yǎng)才行，減少人為干預(yù)才能算土雞蛋，不然雖然散養(yǎng)，但是密度大也容易生病，或者人為干預(yù)太多比如為了提高產(chǎn)蛋量人為用藥催產(chǎn)，醒抱，故意增加光照等，也不能算土雞蛋。
3、正真農(nóng)戶散養(yǎng)，沒有藥物殘留，這個是最關(guān)鍵的。就比如有的兒童經(jīng)常吃雞肉多會導(dǎo)致性早熟一樣。
有差異。土雞蛋蛋黃黃一些
其實不管是土雞蛋還是養(yǎng)雞場的雞蛋其實營養(yǎng)成分都應(yīng)該差不多。只不過土雞蛋就是農(nóng)戶自己散養(yǎng)的。喂的是糧食。喝的家里的自來水。吃點蟲子還有菜葉子。這樣的雞蛋吃起來口感比較好。比養(yǎng)雞場的雞蛋好吃一些。營養(yǎng)成分沒有啥區(qū)別。
很高興回答你的問題，你的問題是土雞蛋和養(yǎng)殖場的雞蛋哪個更有營養(yǎng)，當然是土雞蛋更有營養(yǎng)。因為土雞蛋是家里面糧食喂的，那是做著吃肯定是更香。洋雞蛋是飼養(yǎng)的。沒有營養(yǎng)價值，但是沒辦法處理，土雞蛋太少了，好多吃的大多數(shù)吃的都是飼養(yǎng)的。
