我家祖輩種菜，我們都吃萵筍葉，可是出外多年卻很少見著吃萵筍葉的，即便在青菜少產(chǎn)的北方地區(qū)，也是這樣，買了萵筍，把葉子扒拉扔了，只要筍。奇怪的是我們不吃的芹菜葉子，北方卻寶貝一樣，棒子面裹了蒸吃。別說(shuō)，味道還真的不錯(cuò)，藥芹的味道混合包谷面，出來(lái)別致的菜香。這是豫北和豫南習(xí)俗的區(qū)別。

一、萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

有營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)萵筍做了細(xì)致的營(yíng)養(yǎng)分析，說(shuō)是葉子的營(yíng)養(yǎng)成分比筍子含量高。這個(gè)我相信，蔬菜植物的主要營(yíng)養(yǎng)大致三種：維生素和礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物。其中的色素里會(huì)有花青素，和膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)構(gòu)成蔬菜的核心營(yíng)養(yǎng)成分。而且有著獨(dú)特的存在特性，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)主要分布在表皮部位，外皮部分營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)集中。

萵筍也不例外，葉子的營(yíng)養(yǎng)比筍高很多。有數(shù)據(jù)證明，萵筍的維生素C的含量，葉子比筍多4倍，胡蘿卜素多6倍。膳食纖維比筍子多，可是比削了皮的筍多。筍的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大多數(shù)在皮上，但有木質(zhì)化，吃不動(dòng)，只能削掉扔了，所以，整體的營(yíng)養(yǎng)含量低于葉子。

二，萵筍葉的食用價(jià)值。

第一表現(xiàn)在口味。兩個(gè)字：好吃。萵筍葉子等同于其他很多的葉菜，涼調(diào)、爆炒、打湯各種做法，怎么做來(lái)都好吃，即便生著也是美味。

第二表現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)的功效突出，有媲美中藥的特性，總括起來(lái)三大要點(diǎn)：

1. 清熱解毒。用中醫(yī)理論解釋，萵筍性涼，微苦，符合清熱解毒藥理特性。生活中一般會(huì)采取食用萵筍來(lái)輔助熱毒上火的治療。
2. 通便利尿。萵筍葉的膳食纖維，是人體需要的重要物質(zhì)。當(dāng)前就有主流輿論，指向我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問(wèn)題，因?yàn)樯攀忱w維缺乏，導(dǎo)致結(jié)腸癌、肥胖、冠心病等疾病高發(fā)。主食太精細(xì)，粗食少，吃蔬菜少，大便滯留就會(huì)造成這些危害。多吃葉菜，大便通暢，小便流利，百病不生。
3. 改善代謝。尤其是糖代謝，萵筍葉含有的煙酸，有助于活躍胰島素，促進(jìn)糖代謝，是糖友的理想蔬菜。

三、萵筍葉的幾種吃法。

萵筍葉就是葉類蔬菜，和生菜、油麥菜有親戚關(guān)系，口感、味道差不多少，完全可以比照著做來(lái)吃。分享三個(gè)家常菜譜：

第一個(gè)：【萵筍葉蘸醬】

這個(gè)菜譜不用列出，北方人都知道，吃著最方便，萵筍葉洗干凈，就著大醬就是美味。其實(shí)南方也有這類吃法，不僅有蘸醬還有蘸汁，那里的醬料品種又多，豆醬蝦醬海鮮醬，蘸了都很好吃。

第二個(gè)：【蒜香萵筍葉】

1. 萵筍葉洗凈瀝干切碎。
2. 大蒜去皮切碎。
3. 萵筍葉用一半面粉一半包谷粉拌了，蒸鍋水開放里加蓋蒸8分鐘，一盤菜就5分鐘。
4. 炒鍋燒熱一勺豬油，爆香蒜粒，倒進(jìn)去蒸熟的萵筍葉給鹽翻炒，出香起鍋裝盤。

第三個(gè)：【魚香萵筍葉】

1. 花鰱魚身切塊，豬油煎炸到金黃。
2. 拍姜、蔥把、甜酒、魚塊加水中火燉煮20分鐘。加鹽調(diào)味，撈出蔥姜扔了。
3. 萵筍葉切段焯水，匯入魚湯里，肉香湯鮮菜秀。

萵筍一般還是食用下面的根莖部位為主，但是有時(shí)候買到特別新鮮的萵筍，那么上面的嫩葉也不要浪費(fèi)，同樣是家常美味。

提起這個(gè)萵筍葉子，我就想起我老婆前段時(shí)間看的綜藝節(jié)目。里面有一段王源和楊超越倆人因?yàn)槿n筍是吃根莖還是葉子的小爭(zhēng)論，其實(shí)就是王源把萵筍葉和油麥菜弄混了。

其實(shí)有些人分不清楚萵筍葉子和油麥菜多少也情有可原，因?yàn)樗鼈儽揪投际蔷湛迫n苣屬的植物，簡(jiǎn)單的說(shuō)萵筍是以根莖食用萵苣，油麥菜是以葉食用萵苣，培育方向不同。所以兩者的“親緣”還是挺近的，偶爾被認(rèn)錯(cuò)也不奇怪了。

而食用萵筍葉子的方式也很簡(jiǎn)單，足夠鮮嫩的就直接烹飪，如果稍微沒(méi)有那么嫩的葉子，可以根據(jù)烹飪方式來(lái)選擇是焯水或者加鹽揉搓來(lái)預(yù)處理一下。因?yàn)槿n筍葉子的纖維含量還是蠻高的，而且畢竟它不是以葉子為主要食用部分而培育的蔬菜，所以預(yù)處理可以改善口感、去除那一點(diǎn)澀口的滋味。下面我們就來(lái)分享一些萵筍葉子的吃法，希望能夠有你感興趣的。

萵筍葉菜飯

【準(zhǔn)備材料】：大米、咸肉、萵筍葉、鹽、豬油、姜。

【制作步驟】：

1. 大米淘洗干凈，然后瀝水備用，姜去皮切末備用，萵筍葉摘洗干凈之后切絲，然后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽來(lái)揉搓預(yù)處理一下，再過(guò)清水沖去揉出來(lái)的那點(diǎn)汁水，去除澀口的滋味后瀝干；
2. 咸肉切成小丁備用，咸肉最好提前幾個(gè)小時(shí)就浸泡上，這樣可以去除過(guò)多的鹽分，還能吸收多一點(diǎn)水分，燜出來(lái)口感也不會(huì)干硬；
   
3. 炒鍋加一點(diǎn)豬油燒熱，下咸肉、姜末炒至變色，然后把瀝干的萵筍葉倒進(jìn)去一起翻炒一下，適量加鹽調(diào)味（如果咸肉泡的沒(méi)那么久，鹽就要少放，不然會(huì)很咸的）；
   
4. 然后把準(zhǔn)備好的大米倒入電飯煲，再加入我們炒好的咸肉和萵筍葉，在鍋內(nèi)翻拌一下，接著就加入適量水開始蒸飯，蒸好之后打散就可以了盛出享用了。

（如果喜歡蔬菜口感強(qiáng)一點(diǎn)的，可以只把咸肉和米飯一起燜煮，飯煮好之后再把萵筍葉加進(jìn)去拌勻，然后蓋上蓋子燜5分鐘左右就可以了。）

涼拌萵筍葉

這個(gè)做法就很簡(jiǎn)單了，幾句話就說(shuō)的清楚。

萵筍葉摘洗干凈，然后燒一鍋開水，萵筍葉丟進(jìn)去燙至變色斷生就立刻撈出來(lái)瀝干水切碎。然后取個(gè)小碗加入生抽、醋、鹽、糖等等攪拌均勻，可以根據(jù)自己口味弄點(diǎn)香油或者辣椒油，最后跟萵筍葉拌勻就好了。

蒸萵筍葉

萵筍葉子摘洗干凈瀝水，改切成段放入盆中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽先揉搓一下，讓萵筍葉沒(méi)有那么“精神”，瀝掉滲出的水分。接下來(lái)撒一些玉米面（或者面粉）進(jìn)去抓勻，確保萵筍葉充分粘上玉米面，稍微抖散一下，進(jìn)鍋蒸10分鐘左右。準(zhǔn)備蒜泥、蔥花、小米辣、醋、生抽、香油調(diào)和成汁，蒸好之后蘸著吃或者拌勻了吃。

萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)比萵筍本身還多一些，蛋白質(zhì)、纖維、維生素C和一些其他微量元素的含量基本都是葉子的含量高一點(diǎn)。所以如果有興趣的話可以做一些來(lái)嘗嘗哦，不僅好吃。還更有營(yíng)養(yǎng)。

以上就是這次關(guān)于萵筍葉吃法的分享了，你吃過(guò)萵筍葉嗎，你覺(jué)得怎么做最好吃呢？

對(duì)于美食、健康飲食和美食趣聞?shì)W事有興趣的朋友，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！

大家好！我是小衛(wèi)愛生活！萵筍我們一般是摘掉葉子切片或絲炒熟食用的，但是有時(shí)候葉子看起來(lái)非常的鮮嫩，扔掉有些浪費(fèi)！那么今天我來(lái)分享一個(gè)好吃的做法避免浪費(fèi)。

1、萵筍葉子洗凈瀝水，剁碎，放少許鹽腌制，揉搓出汁

加入適量面粉，增加黏性，朝一個(gè)方向攪拌

攤平，上蒸籠蒸15到20分鐘

熟了切成塊兒，配上蘸汁食用，味道好極了！

大家喜歡記得關(guān)注我，我是小衛(wèi)美食說(shuō)！愿和大家一起分享一起成長(zhǎng)！

萵筍葉有清熱解毒功效，利尿，對(duì)高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。含豐富的碘，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育都有好處，所含的氟可以堅(jiān)固牙齒和骨骼。很多人吃萵筍總是只吃莖不吃葉，買萵筍時(shí)葉子帶得多了就會(huì)覺(jué)得虧得慌，其實(shí)葉子比莖的營(yíng)養(yǎng)更豐富。萵筍葉中維生素的含量比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數(shù)十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非?？上?。我是個(gè)特別愛吃蒸菜的人，用山西人的話說(shuō)是“蒸撥爛子”，河南人都說(shuō)“蒸菜”！叫法不同，做法大同小異。蒸好的萵筍葉，拌上蒜泥、香油，別提多好吃了，而且很擋飽，也不用炒菜了，既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)主食，搭配一碗稀粥，這就是一頓清腸又減脂的飯了！”

• 萵筍葉300克

• 大蒜10克
• 玉米淀粉3大勺
• 中筋面粉3大勺
• 植物油5克
• 香油15克
• 鹽2克
• 雞精1克

萵筍葉洗凈控一下水，切成小段兒

切好的萵筍葉放入大一點(diǎn)的盆中，放入少許的植物油拌勻，這樣可以鎖住葉子的水份，防止粘連，放入玉米淀粉和面粉，二者1:1.這個(gè)比例可以讓蒸出的菜不至于有太厚的面粉，顏色看起來(lái)也綠綠的、更加通透、好看，口感也會(huì)更軟

抓勻，使每一片葉子都裹上薄薄一層粉，多余的粉要抖掉，均勻鋪于籠布上

蓋蓋大火燒開，蒸5分鐘，立刻開蓋，倒入盆中，放入適量鹽

再放少許雞精拌勻，等熱氣散一下，再放蒜泥和香油，拌勻即可（蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太熱會(huì)有死蒜氣的）

拌面粉之前先放入少許的植物油拌勻，這樣可以鎖住葉子的水份，防止粘連。蒜泥要稍微等一下再放哦，不然菜太熱會(huì)有死蒜氣的

萵苣葉子如何處理后吃比較好吃？

以前就是習(xí)慣使然，不加思索，買回的萵苣只吃莖，不吃葉，將萵苣葉子隨手就扔掉。真的是不清楚，萵苣葉子中的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于莖。

萵苣葉子中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、及鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素和膳食纖維及萵苣素。

原來(lái)我們最接受不了的萵苣葉子中的苦味，其實(shí)就是它富含的萵苣素的原因。萵苣素使萵苣葉子在食用時(shí)有一種微苦的口感，就是這個(gè)原因，使得它能刺激胃腸消化液的分泌，有促進(jìn)消化的作用。

萵苣葉子還有一個(gè)特殊的作用，就是它有一定的吸油功能。在我們吃肉時(shí)候，如果適量的食用一些萵苣葉子，可有效緩解肉食中的油膩，吃起來(lái)更健康。

萵苣葉子無(wú)論哪種吃法，都最好先焯水再食用，更好吃。

焯水：起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開后放入洗凈的萵苣葉子，焯水一分鐘，過(guò)涼，撈出備用。

一、蠔油萵苣葉

起鍋放油，油熱后放入蒜末爆香，放入焯好的萵苣葉翻炒均勻，出鍋前放入少許鹽、蠔油、白糖，翻拌均勻即可。

二、涼拌萵苣葉

將焯好的萵苣葉放入大碗中，放入少許鹽、白糖、米醋、生抽、雞精、香油，拌勻即可。

三、萵苣葉子雞蛋湯

起鍋放油，油熱后放入切好的蔥花、蒜末爆香。

放入焯好、切碎的萵苣葉子，翻炒均勻，再倒入清水大火燒開。

撒入適量水淀粉燒開后，再加入打好的蛋液，煮沸。出鍋前加入少許鹽、白糖、雞精、香油，攪勻即可。

小貼士：

焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)。

炒制時(shí)要急火快炒。

布谷姐美食日記，感謝閱讀！期待每天與您一起分享美食！

可以清炒、熗炒、涼拌、做湯以及其他配菜等，具體還是要看各人的喜好與口味，各個(gè)地方的做法略有差異。

雨竹美食 歡迎關(guān)注 相互學(xué)習(xí)提高。謝謝！

以前不知道，經(jīng)常把買回來(lái)的萵筍的葉子全部扔掉，我們家有豬，要么就拿去喂豬，只吃莖，不吃葉，真的是不清楚，后來(lái)才知道，原來(lái)這個(gè)萵筍的葉子的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)它的莖。

萵筍的葉子含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素以及萵苣元素。我們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中，最不喜歡的就是它的萵苣元素，因?yàn)槿n苣元素它具有微苦的味道，它能刺激腸胃消化液的分泌，對(duì)腸胃起到一定的消化作用。

萵苣元素它還有一種特殊的作用，每當(dāng)我們吃油膩的太多的時(shí)候，就會(huì)覺(jué)得滿嘴油滑，感到腸胃不舒服，這個(gè)時(shí)候我們?nèi)绻幸煌肭宓娜n筍葉子，就可以緩解肉中的油膩，萵苣元素它具有吸油功能。

其實(shí)，這個(gè)萵筍葉子怎么做都好吃，不管是炒著吃或者是涼拌著吃，我們都要把它過(guò)一下開水，這樣味道還更加美味。

炒著吃：我們首先起鍋把水燒開，然后放入萵筍葉子進(jìn)去，翻滾幾下就可以撈出來(lái)，再把萵筍葉子的水份擠出來(lái)，這樣過(guò)多的萵苣元素也就被擠出一部分，這樣它炒出來(lái)也就沒(méi)有那么苦了。

涼拌著吃：也同樣起鍋把水燒開，把萵筍葉子焯一下水，把過(guò)多的水份擠出，然后把它切小，再把它放到碗中，撒上適當(dāng)?shù)淖袅希瑪嚢杈鶆蚓涂梢允秤昧恕?/p>

其實(shí)，有一部分也喜歡不把它焯水，因?yàn)樗矚g吃帶有苦味的食物，所以他只要清洗干凈就可以了。

麗珍美食提示：

焯水的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免萵筍葉子煮爛。

炒制時(shí)間也不要太久，要太火爆炒，這樣營(yíng)養(yǎng)才不流失。

麗珍美食感謝閱讀，期待能和你一起分享每一天的美食記。

選用嫩尖帶頭的萵筍葉子，洗凈后鍋燒開水放鹽，少量的油《放鹽可以讓葉子不變色，油提高色澤亮度》，焯水倒出。用涼水沖涼，晾干水分。在準(zhǔn)備一個(gè)味碟調(diào)味少許鹽，雞精，蠔油，生抽，陳醋，蒜蓉，干辣椒粉。伴均勻，鍋少熱油爆香調(diào)料。再把調(diào)料與涼萵筍葉一起伴均勻味道不錯(cuò)哦。

都說(shuō)萵筍的含鈣量非常的高但是萵筍葉子的含鈣量卻高于萵筍對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，平常吃了我總直接把葉子就扔掉了可是孰不知，它的含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大高于萵筍所以我平常用來(lái)做一些蒸菜把萵筍葉子洗干凈然后加入少許的面粉或者或者玉米面均勻的攪拌上鍋簡(jiǎn)單的蒸一蒸出鍋以后澆上，算料汁兒也相當(dāng)?shù)拿牢?，而且不失去營(yíng)養(yǎng) 小時(shí)候媽媽喜歡把萵筍葉子煮水以后切成碎末玉米面粉中加入萵筍葉子，捏成窩頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，可以促進(jìn)通便，防止便秘大家可以值得一試

首先很慶幸來(lái)回答你的問(wèn)題，萵筍葉子如何處理比較好，1將萵筍葉子洗干凈可做清炒或者蒜蓉。得看你個(gè)人喜歡吃啥口味得，但是再炒的時(shí)候一定要稍微多放一點(diǎn)糖，。因?yàn)槿n筍葉子有點(diǎn)，如果是我做的話我會(huì)把它做成蔬菜丸子。那樣好看又好吃。我來(lái)教作者來(lái)做一下這一道蔬菜丸子吧！嘻嘻，首先配料，菠菜，香菜，萵筍葉子，韭菜，切成小小的沫沫，放置一起然后加入雞蛋一個(gè)，面粉適量，鹽，雞粉，十三香，然后捏成小丸子，炸至丸子飄起就行，

萵筍葉子鈣和維生素含量都很高，對(duì)于新鮮萵筍葉子個(gè)人習(xí)慣兩種做法。

第一種是焯水后涼拌，將水燒開后把葉子放入水中燙兩分鐘撈出放入盤中，蒜，醋，小米辣，生抽，蠔油，小磨香油調(diào)汁倒入盤中，調(diào)勻即可

第二種是清炒，萵筍葉子洗凈備用，熱鍋熱油，將葉子倒入鍋中翻炒，加鹽炒熟即可

還可將萵筍葉子焯水后曬干，吃的時(shí)候用熱水泡開，涼調(diào)或熱炒均可，不一樣的口感和風(fēng)味

步驟

1.將萵筍葉和蔥白洗凈。

2.萵筍葉切段，蔥白切碎。

3.熱鍋冷油爆香蔥白。

4.下萵筍葉大火快炒。

5.調(diào)入鹽和味精。

萵筍葉子是很有營(yíng)養(yǎng)的哦，今天介紹特別簡(jiǎn)單實(shí)用的方法給大家：

1、將菜葉清洗干凈，濾水。

2、準(zhǔn)備點(diǎn)蒜蓉和干辣椒段。

3、開啟油鍋，放少許油，油一定要燒熟。

4、把蒜蓉和辣椒放入油鍋，同時(shí)將葉子放入油鍋中干炒。

5、放少許鹽及味精起鍋裝盤。

好，這樣子一道美食就可以吃了！

營(yíng)養(yǎng)，美味又簡(jiǎn)單的吃法，洗凈下開水燙熟撈出裝盤淋蒸魚豉油撒蔥花可以再淋點(diǎn)熱油更美味。

蒜香萵筍葉

萵筍葉洗凈瀝干切碎。

大蒜去皮切碎。

萵筍葉用一半面粉一半包谷粉拌了，蒸鍋水開放里加蓋蒸8分鐘，一盤菜就5分鐘。

炒鍋燒熱一勺豬油，爆香蒜粒，倒進(jìn)去蒸熟的萵筍葉給鹽翻炒，出香起鍋裝盤。

窩筍葉子和筍尖，四川人最愛吃，別名叫鳳尾，偏老的會(huì)有點(diǎn)苦味，清洗時(shí)用淡鹽水泡十幾分鐘撈出來(lái)就可以。。加用蒜片干辣椒段，花椒粒爆香倒入窩筍葉段，加鹽，少許味精白糖炒熟即食用。非常好吃的一道下飯素菜！

萵筍葉子炒，煮火鍋，煮面條都好吃。但有一點(diǎn)不足的是有一點(diǎn)點(diǎn)苦

當(dāng)年出差去福建光澤，他們只吃葉不吃竿的

清洗干凈，可以涼拌或者清炒

萵筍葉子我吃得最多了，可以切成小段炒來(lái)吃，我最喜歡洗干凈后就用手直接搞成幾大截（可能有點(diǎn)粗魯），然后把水燒開，放鍋里燙一下就撈出來(lái)，然后沾辣椒水吃，特別好吃，也可以打油湯燙，有些人買萵筍把葉子扔了，我還特意去買來(lái)吃

春天正是吃萵筍的季節(jié)，但很多人都把萵筍的葉子剝?nèi)ブ髞G棄了，只吃筍肉，豈不知萵筍的葉子也有很多種吃法，既可以涼拌，也可以粉蒸，還可以當(dāng)做青菜炒食。前段時(shí)間我在一個(gè)老阿姨家做飯，就用兩棵萵筍做了幾種吃法，分別是：涼拌萵筍、筍片炒肉、涼拌筍葉、粉蒸筍葉，下面我就這幾種吃法來(lái)做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。

萵筍葉子涼拌

萵筍去掉老葉子，較嫩部分可以用來(lái)涼拌，微苦卻不失清香。

涼拌萵筍葉子需要預(yù)先處理一下。洗凈之后切成段放入盆中，再加入少許食鹽，用手抓揉，擠去水分，然后加入香油、香醋、少許白糖、蒜末、花椒油拌勻，

萵筍葉子涼拌，方法簡(jiǎn)單，清爽適口。

萵筍葉子粉蒸（又稱萵筍葉子麥飯）

河南人喜歡吃粉蒸菜，很多蔬菜都可以用來(lái)蒸，可以加入普通面粉，也可以加入玉米粉。

萵筍葉子洗凈、控干水分，然后切成兩三厘米左右的小段，接著加入一些面粉或者玉米粉，充分抓揉均勻，盡量讓每一個(gè)葉片都裹上面粉，裹好之后，再淋上一些食用油，翻拌均勻后再裹一層面粉。

接著蒸鍋加水，蒸篦上鋪上蒸布，水開后將裹好面粉的萵筍葉子平鋪在上面，大火蒸三到五分鐘。蒸好之后，迅速將蒸菜倒入盆中，用筷子挑開、抖散。

蒸好的菜可以加蒜泥、鹽、醋、香油涼拌來(lái)吃，也可以加入蔥花、蒜末炒著吃，風(fēng)味獨(dú)特。

萵筍葉子清炒

很多人都喜歡吃蒜茸油麥菜，其實(shí)萵筍葉子口味極似油麥菜，故而萵筍葉子也可以做成和油麥菜一樣清炒的方法。

川菜“活捉萵筍葉子”就是將萵筍葉子變廢為寶制作的一道炒菜。

除此之外，萵筍葉子還可以做為青菜煮面條用。一個(gè)萵筍多種吃法，知道了萵筍葉子這么多吃法以后，千萬(wàn)不要再把它丟棄了呀，當(dāng)然，如果你還有萵筍葉子其他的吃法，也歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言！

萵筍葉子鈣和維生素含量都很高，對(duì)于新鮮萵筍葉子個(gè)人習(xí)慣兩種做法。

第一種是焯水后涼拌，將水燒開后把葉子放入水中燙兩分鐘撈出放入盤中，蒜，醋，小米辣，生抽，蠔油，小磨香油調(diào)汁倒入盤中，調(diào)勻即可

第二種是清炒，萵筍葉子洗凈備用，熱鍋熱油，將葉子倒入鍋中翻炒，加鹽炒熟即可

還可將萵筍葉子焯水后曬干，吃的時(shí)候用熱水泡開，涼調(diào)或熱炒均可，不一樣的口感和風(fēng)味