我覺(jué)得做雞蛋漢堡嗯，酵母粉還有泡打粉都是需要放的，因?yàn)榕荽蚍?，還有酵母粉可以讓它發(fā)酵的作用。
雞蛋漢堡的面粉加入白糖，加入雞蛋精鹽，奶粉，黃油酵母粉最好。
雞蛋漢堡的做法
你先把牛奶雞蛋放入面包桶里，在一個(gè)角落放入砂糖，一個(gè)角落放入鹽。
2，再放入高粉和酵母粉，選擇面包機(jī)和面包程序，開(kāi)始和面默認(rèn)30分鐘。
3.弄好之后，如果成團(tuán)的話(huà)，就會(huì)繼續(xù)在和面。
4.如果發(fā)酵完之后刷上雞蛋液，再撒上點(diǎn)芝麻，然后再放入預(yù)熱好的烤箱，100多度烤15分鐘左右。
5.然后準(zhǔn)備做漢堡的配料，煎一個(gè)荷包蛋，再洗一點(diǎn)生菜，然后再弄一點(diǎn)培根，把烤好的漢堡拿出來(lái)，然后再把雞蛋生菜培根放進(jìn)里面，然后做好的漢堡就出來(lái)了，大家也可以試一下呀，自己做的肯定好吃，比外面做的要好一點(diǎn)，而且又干凈衛(wèi)生，希望我的回答對(duì)大家有幫助
非常感謝悟空邀請(qǐng)！在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人都自學(xué)制作蛋糕、餅干、面包等發(fā)酵食物，一般在制作過(guò)程中我們都會(huì)用到泡發(fā)粉或是酵母來(lái)發(fā)酵面粉，但很多人都區(qū)分不了這兩者的異同。這里一起來(lái)看看。
小時(shí)候家中每次蒸饅頭時(shí)都是使用“老面”來(lái)發(fā)酵，也就是我們農(nóng)村所說(shuō)的“糟引子”，到了如今“糟引子”已逐漸被容易發(fā)酵的酵母所取代，可能很多人不知道，另外一種發(fā)酵劑“泡打粉”也廣泛存在于包子，饅頭和面包等各種美食中。
發(fā)酵粉：發(fā)酵粉中的酵母是一類(lèi)有益的微生物，它們可以在一定條件。下大量繁殖，酵母菌和面團(tuán)結(jié)合后，會(huì)大量生長(zhǎng)繁殖，由于酵母能夠出各種物質(zhì)，這些物質(zhì)可以將淀粉分解成糊精，再進(jìn)一步分解為葡萄糖等，最后產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，這些二氧化碳?xì)怏w分布在面團(tuán)的面筋當(dāng)中，從而使饅頭變得像海綿一樣松軟。
泡打粉：又叫發(fā)酵粉，發(fā)泡粉。是一種白色粉末，是一種化學(xué)膨松劑，由蘇打粉配合酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成。泡打粉通過(guò)化學(xué)反應(yīng)釋放出二氧化碳?xì)怏w，讓饅頭變得蓬松松軟。泡打粉有含鋁和不含鋁的區(qū)分，大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要自己看一下外包裝
泡打粉發(fā)酵速度快反應(yīng)充分，從其接觸水開(kāi)始就開(kāi)始了釋放氣體的反應(yīng)，接著在高溫烘烤中還會(huì)釋放出更多的氣體，從而讓食品快速的膨脹松軟，一般多見(jiàn)于蛋糕，面包，油條等，其口感就是松軟又蓬松但是沒(méi)有嚼勁。
在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話(huà)題。
我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活，健康生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！
酵母吧
做雞蛋漢堡泡打粉和酵母都需要的
面糊：
面粉500克，鹽4克，雞精2克，味精2克，糖5克，吉士粉3克，酵母10克，泡打粉10克，十三香2克，溫水750克，溫水調(diào)成面糊，醒發(fā)30分鐘以上。
肉餡的做法：
肉餡300克，肥瘦1:1，洋蔥10克，白砂糖2克，胡椒粉1克，海天老抽1克，十三香1克，香油3克，姜末2克，鹽5克，蠔油5克，味精3克，雞精3克，豬肉精油2滴，AAA小料1克。
豬肉餡具體做法：
將肉餡放入盆中，加入調(diào)料和水向一個(gè)方向攪拌至粘稠，大約3到5分鐘，然后放入姜，洋蔥，蠔油，香油，攪拌均勻即可。
制作方法：
將漢堡爐燒熱，打入雞蛋，兩面煎熟，拿出來(lái)放在一旁，倒入調(diào)好的面糊至漢堡爐高度的一少半，將煎好的雞蛋放在面糊上，在雞蛋上撒上鹽粉，在雞蛋上面放上肉餡，等到煎的差不多了，在另一個(gè)鍋倒入面糊，將帶有雞蛋和肉的這一半翻過(guò)來(lái)，扣在剛倒入的面糊上面。煎的差不多時(shí)在上面刷油，翻過(guò)來(lái)上面再刷油，然后在中間劃兩刀，再翻個(gè)，煎至兩面金黃即可?？伤⑷肷忱u，番茄醬，甜面醬，咸面醬，辣醬，撒上孜然粉。
酵母好
泡打粉得話(huà)發(fā)酵時(shí)間短不過(guò)要是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)放多了一個(gè)是對(duì)身體不好再一個(gè)口就有點(diǎn)苦了！普通酵母粉得發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)容易操作！新手沒(méi)有人帶著的話(huà)建議用酵母粉！
做雞蛋漢堡用酵母比較好
做雞蛋漢堡用泡打粉還是酵母？泡打粉還是酵母都需要用到。
雞蛋漢堡的用料
低筋面粉 125克 水 250克 雞蛋 半個(gè) 鹽 1.2克 雞精 0.5克 味精 0.5克 酵母 1.3克 泡打粉 3.8克 二、肉餡 牛肉/豬肉 白糖 蠔油 鹽 姜末 蔥末 白胡椒粉 油 三、涂的醬料 油 38克 蔥姜蒜 各13克 利民蒜蓉辣椒醬 200克 百夢(mèng)多咖喱塊 5克 水 適量 海天蠔油 25克 高湯 13-25克。
1條追問(wèn)追答
泡打粉的作用
泡打粉的作用，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是讓面團(tuán)蓬松起來(lái)，因?yàn)槊娣酆退旌虾?，形成是一個(gè)硬邦邦的面團(tuán)，就算再怎么高溫烘焙，它的硬度和緊實(shí)度都是改變不了的，于是有人發(fā)現(xiàn)，如果在這其中加入氣體，就能讓面團(tuán)像海綿一樣漲起來(lái)，這樣不是松軟多了嗎?
后來(lái)，這個(gè)秘方就被大家找到，正是小蘇打，它在接觸水分之后可以釋放大量氣體，酷炫的蓬松效果很快就能看到。咦，為什么我們說(shuō)到了小蘇打?別急，泡打粉之所以有蓬發(fā)的效果就是因?yàn)樗锩嬗行√K打，它與水接觸后產(chǎn)生的大量氣體充斥在面團(tuán)中，這樣就能制作出蓬松綿軟的面點(diǎn)了!
不管是我們平時(shí)吃的包子饅頭，還是西方人更喜歡的面包、蛋糕，泡打粉在其中都發(fā)揮了十分重要的作用，它讓面點(diǎn)變得蓬松起來(lái)，這就是它的作用。
泡打粉做蛋糕怎么做
在家DIY蛋糕已經(jīng)成為現(xiàn)在的一種時(shí)尚了，可是蛋糕也不是那么容易做的，沒(méi)有點(diǎn)真才實(shí)學(xué)怎么行呢?真正聰明的小廚娘還是先來(lái)跟媽網(wǎng)百科學(xué)學(xué)蛋糕到底怎么做吧，用泡打粉做蛋糕真沒(méi)你想得那么簡(jiǎn)單!
準(zhǔn)備材料：雞蛋、白糖、食鹽、低筋面粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、檸檬色香油、沙拉油
做法：
1、把雞蛋打入碗中，放入食鹽和白糖攪拌均勻;
2、在碗中放入低筋面粉、泡打粉和吉士粉，同樣攪拌均勻;
3、在碗中加入蛋糕油，用打蛋器先慢后快拌打，直到它漲到原體積的三倍為止;
4、將適量的清水和檸檬色香油混合在一起，攪拌均勻;
5、把沙拉油和4中準(zhǔn)備的混合物一起倒入面粉中，充分?jǐn)嚢?
6、在模具中刷上沙拉油，把面糊倒進(jìn)去，不要太滿(mǎn)了;
7、把面糊放進(jìn)烤箱，以150℃的溫度，上下烤烘烤30分鐘左右即可出爐。
很多網(wǎng)友反應(yīng)自己在制作小蛋糕時(shí)常常很難成功，錯(cuò)誤大部分都是出現(xiàn)在制作面糊那一步，大家在添加泡打粉和吉士粉的時(shí)候一定要按照包裝上的比例來(lái)調(diào)制，而且打蛋器在制作小蛋糕時(shí)也是很有必要的，體積充分膨脹的面糊才能做出好吃的蛋糕，看了以上這些，你是不是已經(jīng)心癢癢了，快動(dòng)起手來(lái)吧!
泡打粉和酵母發(fā)面哪個(gè)好
打粉和酵母這兩種添加成分都可以幫助我們把面團(tuán)發(fā)起來(lái)，那么就有人疑惑到底哪一種發(fā)面效果比較好呢?首先我們需要知道的是，泡打粉和酵母粉是完全不同的兩個(gè)東西，泡打粉是通過(guò)化學(xué)方式達(dá)到蓬松效果的，其中的蘇打粉在接觸水分之后就會(huì)產(chǎn)生氣體使面團(tuán)膨化，而酵母則是通過(guò)生物發(fā)酵，微生物的大量繁殖釋放氣體以達(dá)到膨化效果的，這兩種不同方式的膨松劑到底哪一種好并沒(méi)有定論，因?yàn)樗鼈兪歉饔袃?yōu)缺點(diǎn)的。
泡打粉的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)面的時(shí)間較短，受溫度和濕度的影響比較小，而且價(jià)格也比酵母粉低，但是它有個(gè)缺點(diǎn)就是里面含有化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可能會(huì)對(duì)身體不利。而酵母就相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安全了，它是一種健康的食物，而且能夠幫助吸收，但是它在起發(fā)面團(tuán)的時(shí)候比較慢，還需要溫度配合，在比較溫暖的地方才容易起發(fā)，當(dāng)然價(jià)格也是貴一些的。這兩種發(fā)面的添加劑都有各自的好處和壞處，大家可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇，其實(shí)它們也可以同時(shí)使用，效果也很不錯(cuò)呢
酵母粉，白糖，純奶，做出來(lái)很酥軟香甜。
