芹菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，清炒涼拌都特別的爽脆可口，芹菜可以炒肉也可以炒木耳，如果不嫌麻煩的話可以先把芹菜和木耳焯水，然后過涼水涼一下，這樣芹菜會更加爽脆
現(xiàn)成答案搜索復制粘貼的太多了，此處我就省略不再剽竊了……
芹菜富含植物纖維，對人體消化系統(tǒng)小腸大腸的蠕動和吸收是非常有益的！你吃的再有營養(yǎng)、如果腸道不吸收那都是白搭的。
至于芹菜的搭配？呵呵，你找個老外可能會把他問傻了。在中國人的主場、在今日頭條里提問？說個地址、兄弟姐妹們給你個365天不重樣的芹菜食譜……
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
芹菜是常見的家常菜，常吃芹菜，不僅能夠利尿、促進胃腸蠕動，還對高血壓、動脈硬化有預防及輔助治療的作用。今介紹一下芹菜炒土豆的做法。
用料：芹菜、土豆、生抽、鹽、蔥、姜、花生油。
一、芹菜去葉去根，洗凈，切寸段。
二、土豆洗凈，去皮，切細條，洗去土豆本身的淀粉，用水浸泡著。
三、準備好蔥花、姜末。
四、熱鍋涼油，油熱后蔥花、姜末爆香，土豆條入鍋翻炒至稍微發(fā)軟，加入芹菜段、一勺生抽，繼續(xù)翻炒至芹菜斷生，小許鹽翻炒均勻即可。
芹菜炒肉，很多人都做錯了，芹菜鮮脆有訣竅，看看你做對了嗎
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芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣鐵磷等礦物質含量也很多，芹菜的功效：老年人常吃可以治療高血壓，降低膽固醇，利尿消腫、平肝降壓、養(yǎng)血補虛、清熱解毒、防癌抗癌、還可以美白護膚，另外芹菜也是一種理想的減肥食品。
人們吃芹菜時要注意，很多人都喜歡把葉子丟掉，但是芹菜所含的營養(yǎng)成分大多在葉中，應該連葉一起做，不要只吃莖稈丟掉了葉子。
芹菜的做法種類繁多，涼拌、熱炒。我個人喜好，素炒芹菜，簡單易做，美味可口：
配料：芹菜、蒜
做法：芹菜洗干凈，切段，蒜拍碎，然后起鍋倒油，油熱之后，放入蒜末爆香，然后放入芹菜翻炒，炒芹菜時不可以時間太長，會老，然后放入生抽調味，接著加鹽翻炒均勻即可出鍋，特別簡單，吃起來也很清口。
另外芹菜還可以炒香干、涼拌、炒肉絲、炒土豆、還可以做餃子餡等等，我個人最喜歡的吃法就是素炒，大家可以按照自己的喜好來烹飪。
感謝大家閱讀，我是美食家棒棒糖，專注分享各種營養(yǎng)美食，歡迎點贊與我交流。
芹菜是可以和青椒一起炒的。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等多種有益物質，具有鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫、平肝降壓、養(yǎng)血補虛、清熱解毒、醒酒保胃、防癌抗癌、減肥瘦身、美白護膚等功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有效，并有輔助治療作用，對原發(fā)性妊娠性及更年期高血壓也有一定效果。
芹菜雖好，也有禁忌:
1、芹菜所含營養(yǎng)成分多在菜葉中，最好連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。
2、芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導致胃寒，影響消化，大便變稀。
3、芹菜不能與雞肉同吃，容易傷元氣。芹菜不能與兔肉同吃，容易引起脫皮。
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芹菜怎么做好吃？
大家好，我是荷幺姑。我的回答是芹菜怎么做都會好吃，因為芹菜含有豐富的膳食纖維，吃再多也不會發(fā)胖，并且還能清熱解毒降血壓。女人嘛，對于吃了不發(fā)胖的食物總是會覺得好吃的。
芹菜有青芹和白芹之分，在我老家，一般都是白芹，菜桿里是空的，炒出來的芹菜很入味并且很脆。我家買芹菜的頻率還是滿高的，芹菜炒肉絲、芹菜炒雞雜，做魚有時也會用芹菜，有時還會做涼拌芹菜?，F(xiàn)在的天氣還是比較熱的，我們就來個脆爽可口的涼拌芹菜吧。此菜做法簡單，但做好了可是極為下飯的一道健康菜。
荷幺姑的涼拌芹菜做法
一，所需材料
主料：青芹
佐料：鹽、味精、醬油、白糖、醋、花椒油、香油、紅油辣椒、小米辣、大蒜、小蔥
二，制作方法
1，把芹菜的老葉黃葉扯下丟掉，較嫩的葉子也扯下來洗凈單獨放一邊，芹菜一根根洗凈。
2，把芹菜折斷，撕去粗纖維。
3，用刀斜切芹菜成馬蹄狀。
4，小米辣切成辣椒圈，大蒜剁成蒜末、小蔥切碎。
5，調涼拌料汁：鹽、醬油、白糖、醋、味精、花椒油、香油、紅油辣椒、小米辣圈、大蒜末、蔥花，調勻。
6，鍋里加水燒開，加點鹽、香油，下入切好的芹菜。
7，水開后幾秒撈出芹菜，放入冷開水里，讓它快速冷卻。
8，把冷后的芹菜撈出瀝干水分，裝入盤內，一并放入洗凈的嫩葉。
9，淋上調好的涼拌料汁。
10，拌勻，美味即成。
這種涼拌芹菜完全是一種懶人做法，也沒有太多的技術含量，適合不想下廚房煎炒半天的人。雖然是做法簡單，卻也是色香味俱全，色就不多說了，口感上是相當的脆爽，麻辣咸酸，特別開胃下飯。
荷幺姑的小貼士
1，選芹菜盡量選新鮮的嫩的，這樣的芹菜口感更脆爽。新鮮度和嫩度一看一摸就能辨別，新鮮的嫩的看起來顏色更翠綠，而用手摸更硬。
2，感覺芹菜頭那是最臟的地方，所以處理時直接切掉。
3，嫩葉可以食用，一起涼拌很不錯，下面條時加入也很好。
4，把芹菜折斷撕去粗纖維，這樣處理后的芹菜會更脆。
5，焯水時間不能太長，否則影響脆爽口感。
6，焯好水撈出來馬上用冷開水降溫，避免余溫讓芹菜變軟，從而影響口感。
7，調料汁中各種佐料的量根據食材多少還有各自的飲食習慣調整。
8，嫩葉不需要下鍋焯水直接和芹菜一起拌就行了。芹菜葉焯水后會很綿，口感不好。
9，芹菜作為配菜炒制時，建議選用空心的白芹，在切斷之前稍微拍一下，會更入味，并且下鍋炒的時間不要太久，這樣吃起來脆脆的還會有濃濃的芹菜香味。而涼拌的話感覺青芹更好吃，口感更脆一些。
我是荷幺姑，一個只會做家務的家庭主婦。我不是大廚，不會正宗的做菜方法，只有在日常生活中積累的經驗。覺得有用請關注“荷幺姑的煮婦日記”，每天分享不同的做菜心得，期待和您共同探討做菜的樂趣。我們明天見……
芹菜吃法有：涼拌，榨汁，小炒，做餡，芹菜葉燒湯等。
家常做的有：涼拌芹菜百頁(或香干)，芹菜炒百頁(或香干)，芹菜炒肉絲，芹菜木耳炒百合，芹菜葉豆腐或蛋湯，芹菜胡蘿卜榨汁，芹菜豬肉餡(或牛肉餡)水餃等。
芹菜要想做的好吃，調味品是一方面，還有一點技巧要注意，就是芹菜無論涼拌還是小炒，先要焯水然后過涼水再做，這樣芹菜做出來口感嫩還不塞牙，焯水時還有一點要注意就是水里加點鹽滴幾滴食用油，這樣焯的芹菜顏色翠綠不發(fā)黃。
其實不光是做菜，任何事都有它的技巧，只要我們用心學，不懂的虛心請教，知道的不吝分享，大家就可以共同進步啦！
我是，宅門家庭菜的作者:Q私廚，很高興回答你的問題，芹菜怎么炒好吃？
具有代表性的菜，就是芹菜炒臘肉
主料:芹菜
輔料:臘肉
調料:鹽，味極鮮，雞精
制作方法:臘肉浸泡12小時后煮40分鐘切成薄片備用。
芹菜洗干凈切成粗絲備用。
鍋里放入色拉油，燒熱，放入臘肉爆炒1分鐘加入芹菜炒3分鐘，后加入，鹽，雞精，味極鮮，炒均勻，起鍋即可食用。
芹菜是一種非常好的蔬菜，能做很多美食。最重要的是營養(yǎng)豐富，保健功能異常強悍。芹菜富含 維生素A、 維生素B1、 維生素B2、 維生素C和 維生素P，還有鈣，鐵，磷、蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。
芹菜的葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治 動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、 痛風、 肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
芹菜可以炒著吃、拌著吃、和餡兒吃，吃法非常多。今天推薦一下簡單的芹菜的做法——芹菜胡蘿卜花生米，涼拌菜在這個炎熱的夏天是不是正合時宜。
★第一步：花生米用水泡1小時；將胡蘿卜、芹菜切成丁兒，三種菜品的比例按照您的喜歡程度和習慣搭配就好。
★第二步：將桂皮、八角、蔥、姜放清水中燒開后熬制5分鐘，放入花生煮制3分鐘，然后撈出花生米讓其自然冷卻，這樣的花生米又脆又香。
★第三步：將胡蘿卜放開水中焯水1分鐘，然后撈出胡蘿卜，放入芹菜燒開后迅速撈出，用冷水沖涼。
★第四步：將花生米、芹菜、胡蘿卜放在一個大碗中攪拌均勻備用。
★第五步：炒鍋開火放適量油，熱鍋涼油放入干辣椒和蔥姜段，慢慢煎制出香味后撈出干辣椒和蔥姜，將油倒入碗中，再加入適量的鹽、糖、白胡椒粉和生抽，攪拌均勻后最后撒上一勺米醋，繼續(xù)攪拌均勻就可以裝盤開吃了。
簡單麻利快，芹菜、胡蘿卜、花生米都是營養(yǎng)豐富、保健功能非常好的食材，這道菜是我在夏季里百吃不厭的一道菜，你呢？喜歡嗎？歡迎留言評論。
芹菜可以和青椒炒，還可以和牛肉、瘦肉炒！
很高興回答你的這個問題 我是小亮美食鑒賞
芹菜怎么炒好吃？
我覺的芹菜只有和肉一起炒才是最好吃的。因為芹菜的氣味比較重單炒的話會有一點點的苦澀，口感一般。如果和肉一起炒正好可以把肉的油膩去掉讓肉吃起來更加好吃開胃吃不膩。如果再配上點粉條吸收下芹菜和肉的味道再加上粉條的Q彈爽滑，真是太美味啦！話不多說現(xiàn)在就分享下芹菜炒肉燉粉條的具體做法。
制作材料：芹菜梗700克， 五花肉250克， 蔥姜蒜適量 粉條 250克。
制作步驟：
1.把芹菜梗洗干凈切成長條狀，五花肉洗干凈切成片狀，蔥姜蒜切好備用。
2.鍋里倒入適量的油燒至7成熱把切好的五花肉倒進去翻炒至變色加入老抽上色，然后倒入蔥姜蒜接著炒出想味加入一碗清水。
3.燒開后把芹菜倒進去稍微翻炒一下再把粉條放進去加入適量的鹽翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋大火燜5分鐘就可以出鍋啦！
好了以上就是我的回答如果能幫助到你請點贊留言。
謝謝觀看
感謝邀請，餃子嘎嘎香回答問題
芹菜要想鮮綠脆爽，有一個步驟很重要！
芹菜常見有兩種，西芹和香芹。
香芹味道會重一點，有的會味道有點苦，如果挑不好還會有些老一點的筋絲影響口感。我家一般用來做餡。西芹用來炒菜是不錯的選擇。我們分享一下清炒西芹。
1、原料：西芹300克、胡蘿卜20克、油、鹽、雞精、味極鮮。
2、西芹切2到3厘米的段，如果太粗的地方要從中間破一下。胡蘿卜切絲，配配色用。
3、西芹要想保持鮮嫩脆爽這一步不能少。水加少量鹽燒滾開，把切好的西芹下鍋快抄15秒馬上進冷水激涼。這樣的芹菜色澤更鮮綠，口感也好，營養(yǎng)也不會流失。
4、油鍋大火燒熱，西芹和胡蘿卜絲一起下鍋爆炒，迅速翻鍋顛勺，依次加鹽、雞精、點一點味極鮮出鍋即可。
西芹，從國外引入，現(xiàn)已在我國廣泛栽培。它營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)物質，還含有西芹油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，常吃西芹對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。
不知道回答滿意不？滿意請點贊！
芹菜炒豆干的用料
芹菜 200克薄豆干 100克干紅辣椒 3個姜 1塊植物油 適量生抽 1湯匙鹽 1/2茶匙蘑菇精 1/4茶匙開水 少許
芹菜炒豆干的做法步驟
步驟 1
1.芹菜去葉洗凈切小段；薄豆干洗凈切絲；姜去皮洗凈切絲；紅紅辣椒切斜絲。
步驟 2
2.起鍋加水適量，投入芹菜段稍焯燙，撈出瀝干。
步驟 3
3.另起鍋倒入油，燒至五成熱，投入姜絲、干紅椒絲，炸出香味。
步驟 4
4.投入薄豆干絲翻炒，加開水，使豆干絲變得更柔軟，倒入生抽，炒勻。
步驟 5
5.加入燙過的芹菜段繼續(xù)翻炒。
步驟 6
6.加鹽、蘑菇精，炒勻即可出鍋裝盤。
芹菜炒豆干的小貼士
1.注意選購新鮮的小芹菜，像剛長出來的芹菜苗，香氣較濃，不宜選用西芹。
2.芹菜葉不要丟，那是比芹菜莖還有營養(yǎng)的東西，可以摘下后留著炒雞蛋或做成湯，變廢為寶。
3.芹菜段焯燙時間不宜過長，以免失去脆爽的口感且營養(yǎng)損失過多。
4.豆干切細一些更好入味，口感更佳，入鍋后翻炒宜快速，以免干鍋。
有喜歡的可以點擊關注謝謝大家
大家好，我很高興在頭條回答這個問題！
芹菜是我們每個人生活里常吃的蔬菜，以其營養(yǎng)價值高，但價格相對低的因素，成為老百姓餐桌上一日三餐最常見的下飯菜。芹菜的做法有很多種，可以切成各種形狀自由烹飪，可以單獨成菜，也可以和其它食材相互搭配，做成各種美味。我自己也非常喜歡芹菜做菜吃，隔三差五做給家人吃，省錢又好吃。
今天我?guī)Ыo大家一道芹菜炒肉，是一道特別常見的居家小炒，簡單易上手，營養(yǎng)又豐富。
需要準備以下食材和配料：瘦肉200克，芹菜150克，紅蘿卜40克，蒜頭2個，蔥3棵(只要蔥白切段)，料酒1湯匙，生抽2湯匙，淀粉10克。
下面到具體操作了：
第一步：把瘦肉清洗干凈后切成薄片，肉切好后放入碗中，加入鹽4克，料酒，生抽，淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘待用
第二步：芹菜洗干凈后，摘掉葉子只要桿子，然后斜切成小段，順便把紅蘿卜切成小長條和芹菜混在一起，一會焯一下水
第三步：鍋里倒入適量的清水，大火煮開，放入準備好的芹菜和紅羅卜，加入鹽4克(防止發(fā)黃)，大火煮約兩分鐘，把芹菜撈起來過清水，滴干水備用
第四步：1.小火熱鍋放入6湯匙花生油，調中火把油燒熱后倒入瘦肉，翻炒至肉無血色，略顯白色，就加入切好的蔥段和蒜米，然后翻炒均勻，2.倒入準備好的芹菜和紅蘿卜翻炒一分鐘后，加入小半碗水再翻炒2分鐘，即可出鍋裝盤
這樣一道做法簡單，新鮮美味，好吃又下飯的芹菜炒瘦肉就制作完成了。芹菜的香味，加上瘦肉的嫩滑，吃起來美味無比，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧， 謝謝大家
芹菜葉子清洗干凈之后，把那些黃葉子以及很老的葉子挑出去，這些葉子的口感真的會很差的，小蘇打粉放進水里化開，芹菜葉子浸泡十分鐘后清洗沖洗干凈控水。
芹菜葉子控水之后，放進盆子里，撒上一些面粉和玉米粉，用手不斷的抓，讓芹菜葉子上面都沾上面粉，等到芹菜葉子上面全部被面粉和玉米粉裹住之后就可以了。
蒸鍋里面裝上水，蒸籠放好，把上面鋪一層屜布，把芹菜葉子放進去蒸，一般蒸五分鐘后打開用筷子翻一翻繼續(xù)蒸。
搗一些蒜泥，里面加上一些辣椒油，再加點香油，加一勺子生抽和還有，調勻。芹菜葉子蒸熟之后裝進盤里，吃的時候撒點汁味道非常好
紅蘿卜炒芹菜
材料紅蘿卜一根，芹菜二根。
做法 1． 紅蘿卜洗凈切絲備用。芹菜洗凈切斷備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火。
3． 倒入紅蘿卜絲翻炒，大約炒到熟，加入芹菜炒。
4． 加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，菜熟放入適量的味精拌勻即可。
炒芹菜豆腐干
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐干100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法 1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯?
2.花椒泡熱水制成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
熗炒芹菜
材料：
芹菜500克、蒜2瓣、花椒4、5粒、干紅辣椒2、3個。
調料：
鹽2克，醬油1滴。
做法芹菜切條，蒜切片。
鍋里燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快，辣椒盡量不要糊掉)
倒入芹菜，放鹽翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出鍋前滴醬油調味炒勻即可。
雖然很多人對芹菜有偏見，特別是小孩子，很多都是繞著彎走的，但其實在壹周君看來，芹菜在跨階層食材中，玩得那可叫一個游刃有余。
為啥這么說，芹菜親民，可以出現(xiàn)在什么芹菜香干肉絲這種十分接地氣的菜中，或者做成芹菜餃子、芹菜雞蛋餅；但如果走精致高端路線，芹菜百合、蝦仁西芹什么的，都可以洋氣到無以復加。
有意思的是，小時候，媽媽都會把芹菜葉摘去只吃莖，其實芹菜葉也很好吃呀！
比如夏天就適合吃這種～開胃的～涼拌芹菜葉～顏值也就是挺動人的，感覺相當優(yōu)雅～
做法也簡單，燒開水，把菜葉放進去撈一下即刻撈起，再用鹽，麻油，醋，芝麻粒放進撈好的菜葉里拌勻即可。
夏天吃這道菜，也非常舒服。
鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗。吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘。
鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋。
重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒。
加入蝦仁迅速炒勻，臨起鍋前加入腰果即成。
最后，壹周君還要來放個大招——夏天，力推薦加上了少許芹菜葉榨~~均生榨~蘋果、芹菜洗好，一起榨～
排毒養(yǎng)顏、瘦身美膚自不必說了，對身體很好很好就是了！
感謝邀請，西芹比較好吃，肉多，做芹菜炒肉，芹菜豆干，用細芹可以做炸醬面。
芹菜的營養(yǎng)是很豐富的，它富含膳食纖維，可以促進消化，還有著預防高血壓的功效。芹菜的口感很不錯，吃起來咯吱咯吱的，味道也很好有著一種清香的味道
芹菜的做法眾多，比如芹菜炒土豆，芹菜炒山藥，芹菜葉也可以涼拌，做法都不難，大家動手制作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我比較喜歡的芹菜的做法，希望對您有所幫助！
【芹菜炒土豆】
土豆削皮切成條，切好后放入盆中，倒上一些水，浸泡一會，將土豆中的淀粉浸泡出來以后撈出沖洗干凈瀝干水分備用
芹菜摘掉芹菜葉，切成段。蔥切蔥花備用
鍋中倒入寬油，將油燒至五六成熱后，放入瀝干水分的土豆條，用中小火炸，將土豆條炸至表面顏色金黃后撈出。鍋留底油，放入芹菜，翻炒幾下，放入土豆條和蔥花，放入食鹽和十三香粉，倒入少許醬油，翻炒片刻，將食材炒熟最后撒上一些味精，翻炒均勻后即可出鍋擺盤
【芹菜炒山藥】
胡蘿卜削皮切片，芹菜摘好后切段，然后我們再將山藥削皮切片，削山藥時要記得戴上一副手套，要不容易手癢
取一碗，碗中放入食鹽、淀粉、白砂糖、雞精，再倒上少許溫水，將其攪至融化備用
鍋中倒水，將水燒開后分別將芹菜和山藥焯燙一下，將其焯至斷生后撈出備用
起鍋燒油，將油燒熱后先放入胡蘿卜片，大火翻炒幾下，然后放入芹菜和山藥片，倒入我們調好的芡汁，大火翻炒，將食材炒熟后即可關火盛出擺盤
【芹菜葉拌豆干】
芹菜葉和豆干清洗干凈備用
鍋中倒水，將水燒開后放入芹菜葉焯一下，焯好后撈出瀝干水分，將其切碎。豆干也放入鍋里焯一下，焯好后撈出切成小塊
將芹菜和豆干放入盆中，倒上香油、少許醬油、米醋，放入食鹽、白砂糖、雞精，再撒上一些熟白芝麻，翻拌均勻后擺盤即可
好吃的小涼菜芹菜葉拌豆干就做好了，大家可以嘗試制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！
感謝邀請！說實話，原來的時候我最不愛吃芹菜了，是因為吃過一道菜以后才愛吃的！下面我就跟大家來分享一下這道菜的做法 1 首先先泡發(fā)一點黑木耳，涼水的話大約要泡半小時至一小時。 2 切點肉絲，，切好的肉絲里面加入一個雞蛋清，加入十三香，胡椒粉，適量的生抽，用手抓勻以后加入干粉，讓每條肉絲都能均勻的抹上淀粉。然后起鍋燒油，油溫七成熱的時候把肉絲下進去炸至金黃，撈出控油備用。 3 把洗好的親愛改刀切成細一點的菜段，鍋里燒開水，把芹菜下進去焯一下水，切一張粉皮，也是切成絲焯水，撈出過涼水（過涼水是為了防止芹菜變色）？在準備一小把綠豆芽也焯一下水，然后把泡好的木耳切成絲。在準備一點青紅椒切成絲備用 4 起鍋燒油。下入蔥姜蒜干辣椒爆香，然后下入焯好的芹菜。粉絲。木耳，豆芽，肉絲翻炒，加入鹽，味精，生抽調味。再加入青紅椒絲翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋的時候淋上香油提香。一道美味的花炒就完成了！
我覺得芹菜炒鮮魷魚最好吃.在潮汕日常餐桌上也是常見的家常菜.芹菜含有豐富的粗纖維可預防便秘，降低血壓.而鮮魷魚肉質鮮美,營養(yǎng)豐富,富含豐富的鈣,磷,鐵元素有益人體骨骼發(fā)育和造血.下面就和大家分享一下做法:
材料:鮮魷魚一條，新鮮芹菜200克,幾粒大蒜.少許醬油，適量的鹽.
1.將新鮮芹菜洗干凈，切成段形.魷魚反出里面斜刀劃菱形花.
2.熱鍋下油爆香蒜粒.
3.放入魷魚翻炒一會.
4.炒至魷魚微微變色加入切好的新鮮芹菜段爆炒,爆炒至魷魚熟透后加入適量的鹽，少許醬油出鍋.
很高興回答這個問題，芹菜一直都是餐桌上少不了的一道蔬菜，芹菜是最推薦的綠葉蔬菜之一， 養(yǎng)生要養(yǎng)肝， 而芹菜是滅肝火高手，常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身，消除肝火， 因此要想養(yǎng)肝就不要錯過它，再搭配上香干，食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。
食材：芹菜、香干、紅辣椒、蒜、鹽、生抽、醋、雞精、白糖、香油、水淀粉。
做法：
1.芹菜擇去葉子，清洗干凈切段備用。
2.紅辣椒洗凈切絲，香干切長條備用。
3.起鍋倒入清水燒熱，加入一點鹽，可以保持色澤鮮亮，倒入芹菜焯10秒，撈出瀝干剛入盤中。
4.調料汁：碗中加入蒜末、鹽、生抽、 香油、醋、白糖加少許水淀粉攪拌均勻。
5.盤中倒入調好的料汁，攪拌均勻即可。
看著清新的顏色搭配，是不是瞬間就食欲大增了呢，多吃一碗米飯都不為過哦！
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工具/原料
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芹菜 (4棵)
肉 (隨意)
醬油 少許
蔥花 少許
方法/步驟
1/5 分步閱讀
芹菜洗干凈，去掉葉子，把芹菜梗切成段備用。
2/5
豬肉切成片，用料酒和鹽腌制十分鐘左右。
3/5
熱鍋涼油，油溫之后放入蔥花爆爆香，然后把豬肉倒進去大火翻炒，一定要大火。
4/5
等到肉八九成熟的時候，倒入芹菜，大火炒，加醬油和一點點老抽，三分鐘后就可以出鍋了，出鍋前再加一點鹽。
5/5
芹菜葉不要扔掉，可以炒雞蛋，參考我的經驗《芹菜葉的做法 芹菜葉能吃怎么做》
注意事項
芹菜葉不要扔掉，可以炒雞蛋，參考我的經驗《芹菜葉的做法 芹菜葉能吃怎么做》
感謝邀請【美食黎明】我有一道簡單的做法，觀看下方視頻，喜歡就關注美食黎明，給大家分享更多美食
希望對你有幫助。
芹菜要選嫩的，不能選老的，要選筋少的，嚼起來更加清脆，還有清香的味道，可以使用青菜炒蝦米，兩種鮮香味結合，口感爽脆，味道不錯。
芹菜可以炒個西芹百合，西芹炒蝦仁，芹菜炒土豆絲，芹菜末炒雞蛋，芹菜炒牛肉，芹菜炒豆腐干，芹菜拌花生米腐竹，芹菜小土豆尖椒烀點醬油咸菜，芹菜炒點肉都可以。
只論好吃不談其它。
可炒：芹菜炒肉絲 芹菜炒粉條 芹菜炒土豆條 香芹家椒炒肉片 香芹炒香干 太多了，都是即可下酒又下飯的菜。
可涼拌：芹菜花生米 芹菜拌腐竹
一般都是芹菜炒香干，或芹菜炒肉絲
芹菜炒肉的新方法（這樣炒出來的芹菜脆，肉絲嫩滑）的用料
芹菜 1把瘦肉 適量料酒 1勺生抽 1勺五香粉 適量淀粉 適量鹽 適量蛋清 1個蒜子 4、5瓣蔥 2根紅椒 1個
1、芹菜除葉子切成段，放涼水加點鹽，把芹菜浸泡5分鐘。
2、肉切絲放碗中加料酒、生抽、五香粉、鹽用手抓拌均勻，再加入一個蛋清抓拌片刻再加上淀粉抓拌均勻即可
3、紅椒、蔥切成絲，蒜子切成末備用
4、起鍋，倒入油燒熱后加入肉絲翻炒變色，盛到碗中備用。
5、另一起鍋，爆香蒜末和蔥花加入浸泡好的芹菜翻炒片刻至芹菜變色再加入肉絲和紅椒絲翻炒再入少許生抽和鹽翻炒片刻出鍋
6、這樣炒出來的芹菜脆，肉絲嫩滑，下飯又好吃。
可以炒酸辣雞雜...芹菜是提味的效果
喜歡芹菜牛肉餡餃子，簡單，有營養(yǎng)，適合大眾口味
芹菜的搭配禁忌有：
芹菜+蛤蜊:芹菜與蛤蜊一起吃很容易引起腹瀉、腹痛等不良癥狀。
芹菜+黃瓜:芹菜與黃瓜相克，芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養(yǎng)價值。
芹菜+甲魚:斧菜與甲魚同食會中毒，可以用橄欖汁解毒。
芹菜+螃蟹:螃蟹含有維生素Bi分解酶，與芹菜一起吃會破壞芹菜的營養(yǎng)成分，還會影響人體對蛋白質的吸收。
芹菜+兔肉:會引起脫發(fā)。
芹菜+黃豆:降低鐵的吸收。
芹菜+雞肉:傷元氣。
芹菜+醋:損傷牙齒。
芹菜+南瓜:會腹脹腹瀉。
芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣、磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素P等。其性味甘涼，有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、醒酒保胃等功效。常吃還可以起來消脂減肥、美白護膚的作用。冬天多吃一些芹菜，更可以應對氣候干燥。以下，整理了5種芹菜的做法，喜歡哪種就試一試。
第一道：涼拌芹菜
這道涼拌芹菜色澤清麗，口感鮮嫩、爽口，制作方法簡單。是非常健康的一道家常菜，尤其是和大魚大肉搭配時，倍感清爽。
具體制作方法
第一步：準備食材。芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量。（芹菜最好選擇接近翠綠色的，這樣的含水量高，吃著比較嫩，適合涼拌。顏色濃綠的，吃著口感稍老，涼拌就不適合了。）
第二步：將芹菜葉、筋去掉，然后切成3-4厘米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。
第三步：往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然后腌制15分鐘，腌好后將碗里多余的水份倒掉。（沒錯，芹菜不需要焯水，直接腌制一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然后關火。
第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）
第六步：往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。
第二道：檸檬泡菜
這是一道非常開胃的健康泡菜，吃起來清脆爽口，酸辣之余又有絲絲檸檬果香，絕對是泡菜界的小清新。
具體制作方法
第一步：準備食材。水蘿卜4個、芹菜幾根、紅辣椒幾個、蒜適量、檸檬1個。（也可以再放一些白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、白菜幫子等質地比較硬的蔬菜。紅辣椒的量隨自己的口味來放。）
第二步：把水蘿卜切片、芹菜切條，然后放到無油的盆中，撒2勺鹽拌勻，腌制半小時，腌好后，將多余的水份倒掉。
第三步：把檸檬一切兩半，一半擠出檸檬汁倒入盆中，另一半切成片放入盆中。再把蒜切片、紅辣椒切段、一起放入盆中，如圖。
第四步：往盆中放入2勺白糖、4勺白醋、少許涼白開水，攪拌勻均后倒入保鮮盒中，如圖。然后蓋好蓋子，放到冰箱冷藏3到4個小時即可開動。（水的量沒過菜即可。）
第五步：開動吧~
第三道：香鍋炒面
用炒麻辣香鍋的方法來炒面，面條爽滑有嚼勁，配菜脆嫩，香辣有余，回味濃香，極其過癮。是非常值得推薦的一道簡單主食。
具體制作方方法
第一步：準備食材。新鮮面條400克、藕適量、圓白菜適量、芹菜適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、紅燈籠椒適量。（所有的配菜按自己的喜好來就行）
第二步：將藕去皮切片、芹菜切段、圓白菜撕成塊、香菇切塊、姜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將面條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至面條成熟然后撈出放入涼水中。
第四步：將涼水倒掉。然后往面條中倒入1小勺油拌勻，防止面條粘連。
第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入少許花椒和紅燈籠椒煸炒出香味。再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步：把姜片和蒜放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將所有蔬菜放入鍋中煸炒1分鐘。（如果有較難成熟的蔬菜，可以提前用水焯一下）
第八步：依次放入1勺生抽、半勺鹽、半勺白糖調味。
第九步：將面條放入鍋中翻炒均勻。
第十步：出鍋前撒少許香油和熟白芝麻即可。
第四道：芹菜炒香干
芹菜與香干，二者結合，營養(yǎng)健康，美味下飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。芹菜適量、香干適量、蒜適量、紅辣椒適量。
第二步：將芹菜去葉切成段、香干切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。
第三步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。
第四步：將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。
第五步：將香干放入鍋中煸炒1分鐘。
第六步：開始調味。倒入適量的生抽、再放少許鹽和雞精后翻炒勻均。關火后再淋少許香油即可裝盤上桌。
小提示
1、芹菜和香干都屬于易熟的蔬菜，所以不要炒太長時間，否則會影響口感。
2、辣椒的量可隨自己的口味來放。
第五道：酸湯莜面窩窩
勁道滑溜的莜面窩窩，澆上酸爽開胃的西紅柿湯汁，營養(yǎng)豐富，非常開胃。尤其是湯料中的芹菜丁，清脆爽口又提香，絕對是點睛之筆。
具體制作方法
第一步：準備食材。莜面400克。西紅柿幾個、茄子1個、芹菜適量、蒜適量。
第二步：往莜面面粉中倒入適量的開水，攪拌成絮狀，如圖。（一定是開水哦~）
第三步：和成光滑、軟硬適中的面團，如圖。
第四步：揪一小塊面（大概10克左右吧）放到一個比較平的盤子上，揉圓，壓扁，接下來用手撐按住面團往前推，推成牛舌狀的面片，如圖。
第五步：用手提住一邊，然后迅速的卷在食指上，如圖。
第六步：將卷好的莜面窩窩放到蒸籠中，如圖，這是一籠莜面窩窩都做好的樣子。
第七步：開水上鍋，大火蒸8-10分鐘即可成熟。（一定是大火快蒸哦~）
第八步：開始準備料汁。先把西紅柿去皮，如圖。
第九步：把茄子去皮切丁，西紅柿切丁，芹菜切丁，蒜切片備用。
第十步：鍋中倒入適量的油，油熱后將蒜放入鍋中煸炒出香味。
第十一步：把西紅柿放入鍋中煸炒均勻。
第十二步：把茄子放入鍋中煸炒均勻。
第十三步：往鍋中放入2勺番茄醬、1勺生抽、1勺鹽、1勺糖調味，再放入半碗清水。接下來，大火燒開后轉小火燉10分鐘。
第十四步：把芹菜丁放入鍋中翻炒勻均，然后再放少許雞精，翻炒勻均后即可關火。
第十五步：吃的時候，用莜面蘸上料汁或者將料汁澆到莜面上即可。味道非常好哦~
給大家分享個我平時喜歡的吃法，芹菜炒雞蛋。
準備材料，芹菜洗凈去掉葉子，用削皮刀削去表面的筋，斜刀切斷。 雞蛋五個打入盆中放一茶匙涼水，攪拌至沒有塊狀。
鍋中倒油，下入雞蛋迅速劃散炒至凝固盛出，鍋中再次倒油，放蔥花炒香下入芹菜大火翻炒一分鐘，放鹽，味精雞精少許十三香調味，下入雞蛋翻炒均勻放入蒜末淋少許香油出鍋。
注意細節(jié)，雞蛋加水會在炒制的時候減少水分的流失，炒出的雞蛋會更嫩， 芹菜炒斷生即可，炒久就不脆了。出鍋一定要淋香油，增加香味和菜的色澤度。
當然是包餃子嘍
芹菜能做的菜也太多了吧，普遍家常或飯店都很常見呀，隨意搭配什么菜都行，最普通的家常菜了，還不知道怎么做，哈哈[捂臉][捂臉][捂臉]
芹菜分兩種吧，小芹菜，還有乃種大點叫西芹吧，用來炒肉，包餃子，榨汁等等搭配都說不完
說說比較常見的吃法吧，
1:芹菜餃子
小芹菜洗干凈，老葉子不要，可以帶點嫩葉子，然后切碎
買點半肥瘦的豬肉，去皮，剁成肉餡，在切點姜米，一起放一個盆里
往里面加醬油，一點鹽，雞精，蠔油，攪拌均勻，往一個方向攪，就可以啦
然后用餃子皮包起來就好了，餃子皮可以買現(xiàn)成的
2:芹菜肉絲
瘦肉買豬里脊比較嫩，切成絲，放一個大碗里，加一個雞蛋清，一勺生粉，一點鹽，抓一抓備用
小芹菜洗干凈，老葉子不要，切段，切點姜絲，蒜片，干辣椒段
起鍋燒油，先把肉絲放進去劃散，、稍微變白了撈出
留點底油，放姜絲，蒜片，干辣椒爆香，到肉絲，芹菜翻一翻，加醬油，鹽巴少許，在翻炒芹菜斷生
加點雞精，稍微翻炒一下就可以啦！
味道都不錯！鮮嫩美味。
我是輝姐小廚房，歡迎評論或關注，每天與您分享好吃的家常菜，謝謝！
我給大家推薦幾個家常做芹菜的好方法，簡單易學、味道美：
1熗炒芹菜
用料
芹菜500克；蒜2瓣；花椒4.5粒；干紅辣椒2.3個.；鹽2克；醬油1滴
做法
芹菜切條,蒜切片
鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)
倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可
土豆炒芹菜
用料
芹菜350g；土豆中等大小三個
做法
土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會兒
芹菜切成一寸長左右
油開后放入土豆炸至金黃色
倒入芹菜翻炒3至5分鐘后加花椒面加鹽
倒入3勺醬油翻炒后出鍋
芹菜炒肉
用料
香芹1把；瘦肉100克（其實多少隨意）；生姜適量；泡椒1-2個（用剁椒也可）；油適量；鹽少許；生抽少許；白糖少許；淀粉少許；料酒少許；花椒粉少許（沒有可不用）
做法
香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長的段。生姜切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。
瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會兒。
鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發(fā)白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最后加一點。
芹菜炒蛋
用料
芹菜兩小把；雞蛋4個；鹽2/3小勺；糖1/2小勺；白胡椒少許；料酒一小口；蔥少許；味精1/8小勺；胡蘿卜一小撮
做法
由于步驟挺簡單的，就沒拍材料圖和步驟圖啦～
1.4顆雞蛋打勻，加少許鹽，料酒，蔥綠，繼續(xù)打勻。芹菜去葉子洗凈，切小段備用。胡蘿卜絲準備一咪咪。
2.鍋中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟撈出待用。
3.放入蔥白爆香，倒入胡蘿卜絲和芹菜，翻炒一分鐘，加少許水，大火燜煮2分鐘。
4.待水收干后，倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，放入適量鹽，切記不要太多，因為蛋里面已經有一點鹽了，一咪咪糖吊鮮味，少許白胡椒提鮮，翻炒均勻，關火，加一咪咪味精，出鍋啦
是不是很簡單，很快手～
涼拌芹菜花生米胡蘿卜
用料
花生米隨意；芹菜隨意；胡蘿卜隨意（喜歡吃哪樣可以多放點）；調料；1，大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽（放在花生里一起水煮，沒有的可不放）少放；2，鹽，味精，雞精，耗油，醬油
做法
花生米洗凈。鍋里放適量水，放入調料1和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味！大火煮開轉小火（花生口感自己定，喜歡硬點就煮時間短點）！
煮花生米的同時，把胡蘿卜和芹菜洗凈切丁或切段備用。
花生米煮好后，瀝干水分，挑出里面的調料。也可以在煮半個小時后挑調料！因為已經都入味了！
另起鍋。鍋里在放入水加點鹽把胡蘿卜和芹菜焯水一下，不要焯過頭嘍，掌握不好的話可以自己嘗一下！焯好后撈出馬上過一遍冷水！
我是先焯的胡蘿卜，然后在這水里再焯的芹菜！省時又節(jié)約！
把胡蘿卜和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆里！加入調料2攪拌均勻，灑上熟芝麻即可！喜歡辣的可以放點辣椒油，喜歡香油的也可以放點香油?。ū救瞬幌矚g香油的味道）
大功告成！享用美味吧！
姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜歡吃！多做些密封放冰箱三四天沒問題呦！
芹菜葉不要扔哦！用開水焯一下，然后放入適量糖，醋，醬油，鹽，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超贊哦芹菜的營養(yǎng)多在葉子上哦！
芹菜炒香干
用料
芹菜一小把；香干兩三片；姜末；蒜末；蔥花；花生油；胡椒粉；醬油；鹽；雞精
做法
芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下
都切成段，芹菜太粗的要切細
裝保鮮盒放冰箱里保存，如果馬上就炒這步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了這一步
超過注油燒熱，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和醬油翻炒至熟，出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可
芹菜木耳炒肉絲
用料
香芹適量；木耳適量；豬里脊少許；胡蘿卜少許；鹽適量；雞精少許；料酒少許；糖少許；醬油少許；生粉少許
做法
香芹去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘
鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用
洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋
芹菜牛肉末
用料
牛肉500g；芹菜300g；干辣椒4個；大蒜2瓣；小米椒2個；鹽；味精（可不加）；醬油
做法
牛肉洗凈，用水稍稍浸泡去掉血水，瀝干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。
芹菜去掉葉子，洗凈，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
開中火，炒鍋中放入少許油，倒入切好的牛肉末，加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻后盛出備用。
鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，轉中高火，翻炒2-3分鐘。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘，出鍋前加入適量鹽、味精和醬油，攪拌均勻后出鍋即可。
香芹炒粉絲
用料
香芹500g；細粉條300-400g；蔥花少許；干辣椒少許；花椒幾顆
做法
香芹洗凈切段
開水焯粉條5分鐘，直到粉條變軟，關火，讓粉條泡三分鐘
敝干水分的粉條備用
鍋加油，燒熱，下干辣椒、蔥花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中間撥開，下粉條
老抽澆在粉條上，上色即可，翻炒粉條20秒，和芹菜一起翻炒，加入鹽和雞精，大功告成！
裝盤，開吃！
