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優(yōu)岳
優(yōu)岳答題 不偏不倚 敬請關(guān)注↗
蠔飯，又叫蠔飯，蠔是廣東海域個(gè)體較大的牡蠣的通俗叫法。廣東陽江陽西程村鎮(zhèn)，被譽(yù)為中國蠔鄉(xiāng)，程村的蠔體大肥美，色澤光潔，肉質(zhì)爽脆，味道鮮甜，這里的蠔飯也是獨(dú)具特色的地方美食。
程村蠔飯
①現(xiàn)開鮮蠔，加鹽洗凈，瀝干水分放入沸水中焯一遍水，撈出，瘦肉切末，姜切末，芫荽切碎；
②米飯蒸至不軟不硬，熱鍋熱油，放入姜末煸出香味，放入蠔、肉末，加入適量鹽，煸炒至肉色變白，出鍋放入米飯中攪拌均勻，撒上芫荽，即可出鍋。
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