說起豆?jié){，這已經(jīng)是很多人每天早餐的必備品，因為豆制品既營養(yǎng)又美味。但是，很多早餐店為了省時省事，一般都會用生豆子打豆?jié){。其實，自己在制作豆?jié){的時候你會發(fā)現(xiàn)，用生豆子打出來的豆?jié){碎渣比較多，即便是反復過濾口感都不是很濃醇，并有細微的碎屑感。而煮熟的豆子打出來的豆?jié){口感更為絲滑，也更香醇。
豆?jié){中的豆腥味主要來于大豆本身的脂氧和酶，家用豆?jié){機中一邊加熱一邊磨豆子中會破壞掉這種酶，所以豆腥味少一點。而如果用生豆?jié){再煮沸，豆腥味就會很明顯。
所以，先把黃豆煮一下再用榨汁機榨豆?jié){的方法，榨出來的豆?jié){味道比直接用生豆榨要濃郁更多，豆渣也很細膩，可以不用濾直接吃掉。
小貼士：在打豆?jié){的時候，一定要注意下面幾點：
1.煮豆子的時候水不要放太多，剛剛沒過豆子一點就好；
2.豆子不需要煮太久；
3.煮豆?jié){的時候用深鍋，防溢鍋。[來看我][靈光一閃]
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豆?jié){有兩種做法，可以用生豆子打也可以用熟豆子打！兩種做法看似沒多大區(qū)別，都可以用微型料理機來做！只不過在工藝上有著本質(zhì)的不同，口感上也有著天壤之別！
喜歡喝傳統(tǒng)做法，用生豆子打豆?jié){的人更本喝不慣用熟豆子打的豆?jié){；而習慣了喝用熟豆子打的現(xiàn)磨豆?jié){的人，則是再也不會去喝傳統(tǒng)的白豆?jié){了！
目前市面上早餐行業(yè)，用生豆子打豆?jié){的只有30％，而賣熟豆子豆?jié){的占到70％左右，兩者為何有如此大的區(qū)別？
主要是因為，用生豆子打的豆?jié){在口感上更加的細膩，但是很多早餐店老板為了追求利潤給豆?jié){里加水過多，口感就差了很多！
下面這種就是用生豆子打豆?jié){！
而用熟豆子打的豆?jié){是連豆皮一起放入高速料理機（每分鐘38000轉(zhuǎn)），基本上一至二分鐘就打好一壺（3升），根據(jù)個人口感，還可以給黃豆里添加烘培熟的花生，紅棗，核桃，黑芝麻，綠豆，紅豆等等各種五谷雜糧，現(xiàn)磨現(xiàn)賣口感非常的香濃，也具有非常高的營養(yǎng)價值，而卻顧客看著現(xiàn)做的，喝上去也非常的放心！
但是用熟豆子打豆?jié){美中不足的就是，因為各類豆子都是沒有去皮的，特別是紅棗，所以打好的豆?jié){里難免會有少量的渣，會有少部分追求細膩的人喝不習慣！
下面這種就是常用的熟豆子打豆?jié){：
用生豆子打豆?jié){是一種傳統(tǒng)的做法，在中國流傳了幾千年！而用熟豆子打豆?jié){是近十年才新起的，09年牛奶三聚氰胺事件之后，人們對牛奶產(chǎn)生了恐懼癥。而早餐喝牛奶的習慣有非常大的一部分人，馬上被應運而生的現(xiàn)磨豆?jié){吸引并取代！
兩種豆?jié){在做法上區(qū)別并不大，都是提前將黃豆泡發(fā)至2倍大。傳統(tǒng)做法是將豆?jié){打好后過濾掉豆渣再燒開！而新的做法是將泡好的黃豆提前煮熟然后加開水打好后直接喝，無需去皮和過濾豆渣，保留了豆類所有的營養(yǎng)價值并且口感更香濃！
其實不管那種做法，各有各的優(yōu)勢，各有各的味道，自己喜歡那種口味都可以嘗試一下，蘿卜白菜各有所愛嘛！
但是商用的話，同行的老板們一定要講良心，不要往豆?jié){里添加各種香精，甜蜜素，增稠劑等等！
因為現(xiàn)磨豆?jié){講究的就是，現(xiàn)磨現(xiàn)喝——營養(yǎng)更健康，追求的就是——綠色食品無添加！
原則上干豆和濕豆都可以打豆?jié){，用豆?jié){機或破壁機都能打出細膩的豆?jié){，選擇相應的干豆或濕豆豆?jié){功能即可。
用豆?jié){機做豆?jié){需要過濾出豆渣，豆渣也別倒掉，炒了吃味道也不錯
重點來了，對豆?jié){口感要求比較高的人，最好喝的豆?jié){是濕豆打出漿，過濾掉豆渣，再將豆?jié){手動煮熟，這樣做的豆?jié){最好喝，口感特別絲滑香濃。
像我對口感比較挑剔，一般外面早餐店賣的豆?jié){我一口都喝不下，以前有陣子喜歡永和豆?jié){，自從自己會煮豆?jié){以后，決得永和豆?jié){也滿足不了我的味蕾。具體做法分享給大家：
1.黃豆150克提前浸泡8小時
2.將浸泡好的黃豆放入料理機，加水1300毫升，打成漿
3.將豆?jié){過濾掉豆渣，再放鍋中煮開，沸騰3分鐘，根據(jù)個人口味加入白糖即可
這樣做出的豆?jié){秒殺外面賣的豆?jié){，配上兩根油條，完美！就是要麻煩一點，不過為了滿足味蕾，麻煩也是值得的
很開心與你分享我的美食經(jīng)驗，打豆?jié){的豆子一定要用生豆子哦，因為熟豆子是打不出香濃可口純白的豆?jié){的。豆?jié){營養(yǎng)豐富，也是我們早餐最喜歡的飲品之一，我們來學一下怎樣制作可口的豆?jié){吧。
1.生黃豆和黑豆提前浸泡一晚，讓干癟的豆子吸足水分變得飽滿光滑，這樣打出的豆?jié){更白嫩香醇。
2.豆子泡好后去掉外面半透明的皮，豆?jié){會更細膩。
3.將泡好的豆子放進全自動豆?jié){機，泡豆子的水倒掉就可以了，加入適量清水，調(diào)整好豆?jié){模式后等待30分鐘。
4.豆?jié){打好后豆?jié){機回發(fā)出滴滴提示音，香濃的豆?jié){就制作完成了，根據(jù)自己口味可以加入白糖，配上包子油條就是相當豐盛的早餐了。
所以要制作好喝的豆?jié){一定要用生豆哦，曬干的生豆可以保存很久。
豆?jié){是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常喝到的豆制品！其營養(yǎng)豐富。
在日常生活中，尤其是在早上的時候，很多人都有喝豆?jié){的習慣。之前，人們都會去一些早餐鋪買豆?jié){。不過，隨著豆?jié){機種類的越來越多，也有一部分人會選擇自己在家打豆?jié){。雖然說打豆?jié){看起來是比較簡單的，但是，如果掌握不好方法和技巧的話，打出來的豆?jié){口感也不會很好。令大多數(shù)人比較迷茫的一個問題就是，在家打豆?jié){時，到底應該用生豆還是熟豆呢？多數(shù)人做錯，難怪豆?jié){口感差。下面，就和小編一起具體了解一下吧！
大家應該都知道，在打豆?jié){的時候，所用的主要原材料就是黃豆。所以，在打豆?jié){的時候，有一部分人會選擇用生豆，也有一部分人會選擇熟豆?？上攵蒙购陀檬於顾虺鰜淼亩?jié){口感自然是不一樣的。那么，到底應該用哪一種豆子呢？其實，在打豆?jié){的時候應該用生豆。下面，就和小編一起來了解一下具體做法吧！
首先，我們要做的就是將準備好的黃豆用清水清洗干凈，然后準備一個干凈的大碗，碗里倒入適量的清水，并將黃豆放入。接下來就開始挑選黃豆了，在挑選的過程中注意，要將水上面所漂浮的黃豆去掉，留下的就是沉在水底的黃豆，黃豆挑選好之后繼續(xù)浸泡一個晚上。
等到第二天早上，將提前浸泡的黃豆撈出放入豆?jié){機中，然后加入適量的涼白開。在這里，小編要給大家說的是，打豆?jié){的時候最好加涼白開，這樣會使豆?jié){的口感更好。接下來按下豆?jié){鍵，打成豆?jié){后再放入鍋中煮熟就可以喝了。另外，如果喜歡吃甜的話，也可以在豆?jié){中加入適量的白砂糖。
所以，自己在家打豆?jié){時，應該用的是生豆，不然打出來的豆?jié){口感會很差。
希望我的回答對您有幫助！
很高興回答你這個問題，我家是每天都要打豆?jié){的，經(jīng)過多次實踐之后得出結(jié)論：一定要用生豆打，口感更細膩豆香會更香醇哦。熟豆口感就會差很多。
豆?jié){用的豆子一定要用生豆子打豆?jié){味道會更好。
我們家每天早餐必須的一杯豆?jié){《黑紅綠豆?jié){》提神健腦，天天都有好心情。下面一起來看看它的做法吧！
材料：黑豆、綠豆、紅豆各30克，白糖適量。
做法
1黑豆、綠豆、紅豆分別泡軟，撈出洗凈。
2將所有原材料放入豆?jié){機中，添水攪打成豆?jié){，燒沸后濾出豆?jié){，調(diào)入適量白糖即可。
做豆?jié){的時候要注意：豆?jié){做好后盡量在四小時內(nèi)喝完，否則很容易變質(zhì)。
豆?jié){用熟豆子打比較好
豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B2和煙酸。豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，非常適合于各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等。
豆?jié){四季都可飲用，春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。其實，除了傳統(tǒng)的外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。下面就來分享一種家常豆?jié){的簡單做法
材料
黃豆，柳冰紅糖
步驟
1:把黃豆用清水泡10分鐘，然后倒入壓力鍋，壓5分鐘之后瀝干水分
2:把壓好的黃豆倒入豆?jié){機，根據(jù)自己的口味加適量的柳冰紅糖，再加入適當開水，按下豆?jié){機開關(guān)，2分鐘以后鮮豆?jié){既成
我喜歡煮熟的！味道么煮熟的淡點
1、打豆?jié){用生豆子還是熟豆？正確做法應該是用生豆子，如果事先將豆子煮熟了再打，容易使得其中的蛋白質(zhì)凝固，不易讓人體吸收其中的價值，而且事實證明用熟豆打的豆?jié){豆腥味還特別重，所以用對方法豆?jié){才會更加好喝；
2、豆子需要事先放入水中浸泡一個晚上，讓其充分吸足水，豆子泡發(fā)了，打豆?jié){的時候才會更加輕松，而且打好的豆?jié){口感也更加香濃；
3、豆?jié){打好后，記得要放入鍋中將其煮熟，當然了這僅限于不帶自動煮熟功能的豆?jié){機，將其煮熟后豆?jié){喝著才會更加好。
你好我是粵美食很高興回答你的問題
生豆子或者泡發(fā)好的干豆子，具體做法如下：
主料：黃豆50g輔料：砂糖適量
步驟：
1、將黃豆預早浸泡一夜，洗凈。
2、將黃豆加入豆?jié){機內(nèi)倒入清水至刻度線，按全豆?jié){鍵。
3、自動煮約15分鐘。
4、磨好的豆?jié){過漏掉豆渣。
5、打好的豆?jié){，喜歡甜的可以加入砂糖，調(diào)勻再喝。
6、成品。
生豆子打汁再煮熟
你好 我是啊杜 很高興回答這個問題 生豆子只能是泡豆子的方法;熟豆子也就是烘焙豆,低溫烘焙熟的干豆子。如果您是賣豆?jié){的,建議您使用干豆子。
首先不需要洗豆,泡豆,煮豆,拿來即可做豆?jié){,節(jié)省一大半時間和精力;
其次烘烤過的豆子可長期存放3個月以上,便于您存貨;
然后干豆子比起用煮過的豆子,味道更香,口感更好。
煮熟的豆子打。
當然是泡過的生豆子了！打好的煮味道才好。
做豆?jié){用生黃豆和熟黃豆沒有區(qū)別，營養(yǎng)價值是相同的，但是一定不能喝沒煮熟的豆?jié){會中毒
生豆
推薦親先把豆子煮熟后再打成豆?jié){，這樣打好的豆?jié){沒有豆腥味，而且熟豆子打成豆?jié){，豆?jié){渣也不會糊鍋。希望我的回答對親有幫助哦
