您好，我是饞食記。高級中式烹飪師。美食領域專業(yè)答題人。很高興回答您的問題。
每個城市都有他獨特的味道，那么沈陽也不例外。在我意識里，沈陽獨有特色的，比較冷門的就是雞架。
那就來說說沈陽的雞架及雞架衍生品。
沈陽人對雞架有一種迷之熱愛。也許是雞架雖然肉不多但終歸算有肉味，在物質匱乏年代也算是打牙祭的上好食品。所以沈陽人一代代的傳下來吃雞架的習慣，還把做法發(fā)揚光大，日趨多樣化。
比如，老四季的抻面，一米多直徑的大鍋里熬著百十個雞架。買個大的，撒上榨菜和香菜，再澆上點辣椒油，就著雞湯面吃，嘿，這才是老味道。
熏雞架，烤雞架，炒雞架，雞架拌面，雞架蓋飯…等等等等。這種廉價的食材給了沈陽人無窮的想象力和創(chuàng)造力。
沈陽人的一天，從老四季鍋里的那一個雞架開始，在單位樓下的那一碗雞架蓋飯?zhí)铒柖瞧?，再到街邊燒烤攤的那個烤雞架結束，充實完滿，熏熏中無限的幸福。
雞架很低調，這種食材在外地往往只是用來吊湯。在我映像里，除了上海曾經有過一道叫雞骨醬的菜以外，全國難覓蹤跡。甚至于用于飼料加工和狗糧。
但雞架這種卑賤到塵埃里的食材，卻在沈陽爆發(fā)出石破天驚的能量，成了另辟蹊徑，自成一派的掌門人，真的讓人感慨。
你們覺得沈陽的特色還有那些呢？可以在下面留言哈。
﹉
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沈陽古稱盛京，也叫過奉天。是一座歷史文化名城。受滿族宮廷菜的影響很深。又有魯菜和京式菜系的借鑒，因此具有獨特風格。
小吃類，老邊餃子，馬家燒麥，四級面條等面食算是北方常見吃食中又獨具一格的。
說起冷門的，應該是熏肉燒餅和西塔冷面。
熏肉大餅夾干豆腐卷更是別出風采。
有吃過“凍秋梨”的嗎？
剛才看了一下別人的回答，看到了一個提到我們沈陽的大眾美食--老四季抻面。我再補充一個跟老四季抻面分庭抗禮多年的另一家雞架抻面老品牌--許家雞味抻面。
這兩家抻面都是老品牌了，各有各的味道，不同的風格了。
中午，開車路過，可以來一碗，熱乎吃完，下午繼續(xù)干活。
晚上努力工作一整天，一碗老湯面，一份炒雞架，一瓶老雪花，美滋滋。
周末跟哥幾個喝完，即使喝到半夜，也要巡遍沈陽城再來一碗抻面再透一透。
沈陽我沒有去過。但是東北菜我經常吃。
我認識一個東北人，她是我的同事，是一名轉業(yè)的軍人。她結婚比較晚，性格非常潑辣，耿直。以前我們住宿舍的時候關系比較好。她在宿舍里經常包餃子，經常請我吃。
她包的餃子是酸菜餃子，我覺得很有特點，吃起來酸爽，比較香，味道也很美，不像其他的肉餡餃子，你會覺得會膩的很，因為增加了酸菜，你就會感覺到比較開胃。
那時候我剛工作住在宿舍里，每次吃到他的餃子就感覺像過了年似的。特別的美味。到現在還挺想念那時的味道。
因為一直認為酸菜就是個咸菜，它只是用來配稀飯吃的，沒想到它竟然可以用來包餃子。
還有一個東北菜就是。一個大大的大鐵鍋中間是大骨頭燉菜。大鐵鍋的四周貼滿了玉米餅。這種吃法也是我見過比較獨特的每人發(fā)個手套，戴上那個一次性的手套開始啃這個大骨頭，吸里面的骨油。我只知道這是個東北菜，但是這個菜是不是沈陽的我不知道[可愛]
老四季鐵西有店?。吭品褰值罔F口對面那個，我特意看的是正宗的。
有滿族八大碗、沈陽回頭、那家館白肉血腸、馬家燒麥等
就沒有愛吃米線的嗎！
我來整幾家我愛吃的看看有跟我一個口的朋友沒
烤串大嘴，半島小鎮(zhèn)，槍火，
烤肉大南千里馬經濟實惠好吃
餃子三盛軒 小平島
大南埋汰館吃餡餅不要喝羊湯 羊湯泉園二路滿口香好吃 點鍋的給很多肉 無限續(xù)湯，滿口香對面有雨齊姐妹老式麻辣燙也好吃啦
隔泉園二路拐到黃金學院對面大胖子壇肉酸菜
川鍋屬道川香 黎明酒店對面有一家叫啥忘了也是川鍋很好吃 老屬酸菜鍋
炒菜都來福 夕陽紅 都可以
瀋陽好吃的太多 數不過來 還沒波及到西塔呢
老邊餃子、李連貴熏肉大餅、楊家吊爐餅、沈陽回頭、馬家燒麥、西塔大冷面、老山記海城餡餅和那家館白肉血腸
新洪記，王厚元，惠友，紅櫻桃，盛江山，不服來戰(zhàn)
沈陽小吃，其實東北的小吃也就是燒烤啥的，種類不是特別多，但是現在在哪都能遲到各種不知道哪的小吃
挺多的呀！你是想做投資？建議你可以到大城市選選。
王記骨頭館，海潔包子鋪，老四季抻面，西塔大冷面，群樂飯店的鍋包肉和茄條
沒有什么好吃的，就一個破雞架，還不好吃
上園脊骨棒。這可是老家了（鐵棚子），在小區(qū)里。旁邊滋生出來好多配套小吃。民富大福雞架（麻辣燙）已經經營20多年了，8-9年前都是開車去吃。就是霸道，霸道如何理解去了就知道了。205大楊樹麻辣面(江湖辣面)。他家總不開門，現在務實了，天天營業(yè)到晚點。東營小吃(雞架不遜色老四季)。請不要誤會不是山東東營，而是沈陽東大營，簡稱東營小吃。現搬遷到文藝二校東小區(qū)北門。三盛軒餃子(白菜餡)。老字號了，那個味道就倆字“賊畢”就是貴了點25一斤了。大西菜行(老太太烤牛肉) 這家就是傳統(tǒng)泥爐子烤肉，烤肉不要沾料，你懂得。就是大姨急脾氣，總是崔你。金家餡餅(回回營)。小吃一條街里，北開門。餡餅一點要趁熱，必點豆腐湯。漢堡店（東塔市場西門）沒招牌，老戶了。
大東區(qū)吉祥夜市里面有一家小龍蝦做的非常好吃，他家都是現做現賣，都是新鮮的，味道也不錯，主要是他家的燙拌面也老畢了…
東營的雞架真是沒得說
什么算冷門呢？不知道大家對冷面這個東西了不了解呢？這個算冷門不？
還有雞蛋灌餅。
大連炒燜子。丹東炒碴子。長客小紅帽麻辣涮串。炸油梭子。油炸糕。西塔的小魚餅。狗寶咸菜。還有好多，我不知道我說的這些算不算冷門。
群樂雞架和醬茄子
老邊餃子吧
老四季等已經算不上冷門了，說三個吧：首先是套腸，沈陽回民制作的熟食，在一些大的清真熟食攤位可以買到，比如西關回民市場；再一個是朝鮮族的各種拌菜和醬，在西塔特色街可以買到；還有一種就是沈陽的燉肉配米飯，各個區(qū)都有，雖然看起來不那么“特色”，但是管飽解饞，值得一試。
有比較冷門的雞架，熏雞架、烤雞架、炒雞架、雞架拌面、雞架蓋飯……等等等，不知對不
炸雞架烤雞架拌雞架。別的一時還真想不起來。
鐵嶺火勺屬于自創(chuàng)的美食，起源于遼文化
大家說的基本上都是正常的沈陽小吃，但是不夠冷門，我說一個，幾年前在沈遼路上有一家農家院（不知道現在還是否營業(yè)），有一道菜是“烤洋辣罐”，不知道大家吃過沒有？
不冷門，但是說到沈陽就讓我想起各種雞架！哪一種做法都好吃??！
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